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太空威士忌。正如我们前几天提到的，这似乎是近来世界各地酿酒厂反复出现的主题。这种奇怪的威士忌文化子集的先驱 Ardbeg一年前从太空取回了威士忌样品，现在苏格兰酿酒厂公布了其任务的结果，以了解外太空暴露如何影响口味质量。 好奇的读者，我将为您做的是将 Ardbeg 威士忌在太空实验中的整个新闻发布放在其研究结果的下方，以及围绕此发布的视频和白皮书。这里有很多东西需要消化，但本质上，太空中的时间带来了地球上以前从未遇到过的“一组不同的烟熏味”。 
图片来自 Ardbeg 大约四年前，Ardbeg 馏出物被送入太空，作为一项实验的一部分，以研究微重力（接近零重力）如何影响萜烯的行为，萜烯是许多食物和葡萄酒以及威士忌酒的风味组成部分。由于对微重力中萜烯的研究有限，因此进行了该成熟实验。它的发现（本周公布）是开创性的。它们为前所未有的风味特征铺平了道路，特别是对于世界上最重、最烟熏的艾莱岛单一麦芽苏格兰威士忌 Ardbeg。 该实验于 2011 年 10 月开始，当时酒厂的合作伙伴美国太空研究公司 NanoRacks LLC 将装有 Ardbeg 新制造烈酒蒸馏液和 Ardbeg 酒桶碎片的小瓶送到国际空间站的美国国家实验室。这些小瓶在地球上方约 200 英里处，以每小时 17,227 英里的速度绕地球运行近三年。返回地球后，这些样品与保存在 Ardbeg 酿酒厂的对照样品一起由 Ardbeg 的蒸馏和威士忌生产总监、独立威士忌专家和科学家 Bill Lumsden 博士进行分析。
在四个分析阶段中的三个阶段，确定了两组样本之间的主要差异。比尔博士说：“太空样本明显不同。当我嗅探和品尝太空样品时，很明显，Ardbeg 的烟熏味和酚醛味散发出更多的光芒——揭示了我以前在地球上从未遇到过的一组不同的烟熏味。” 比尔博士补充说：“Ardbeg 已经具有复杂的特性，但我们的实验结果表明，我们可以发现更多的复杂性，以揭示威士忌的不同方面。” 进一步分析，查看不同类型木材提取化合物的比例，发现两组样品之间存在显着差异——表明重力对烈酒的成熟有非常真实的影响。比尔博士评论说：“我们的发现有一天也可能对整个威士忌行业产生重大影响。未来，木材提取范围的改变可能使科学家能够详细说明特定年份威士忌中预期化合物的比例。” NanoRacks 首席执行官杰弗里·曼伯 (Jeffrey Manber) 与 Ardbeg 合作进行了这项实验，他评论说：“很难找到愿意成为先驱的公司……拥有像 Ardbeg 这样愿意做出这种承诺的合作伙伴，这对商业空间的未来来说是个好兆头研究调味品及其对消费品的总体影响。” Ardbeg 感谢 NASA 和空间站计划允许进行这项实验。 |
