Edmond Haynes Taylor, Jr.，被现代波本爱好者称为 EH，是一位真正的波本男爵。当他的父亲约翰死于斑疹伤寒时，他成为了孤儿，在与他的叔叔 EH Taylor 安顿下来之前，他曾与他的叔叔 Zachary Taylor（是的，总统）一起生活，并出于尊重在他的名字上加上了 Jr. 他一生中的大部分时间都在从事波本威士忌业务，从老乌鸦的故乡盖恩斯和贝瑞公司开始。他建造了旧式铜酿酒厂，今天被称为Buffalo Trace，但在一些商业交易后他与 Gregory 和 Stagg 分道扬镳。他继续在凡尔赛附近建造旧泰勒酿酒厂。

泰勒是波本酒旅游的先驱。他以石灰岩城堡的形式建造了老泰勒。他想让它成为他可以炫耀并引以为豪的东西，如果有人想停下来参观的话。事实上，酿酒厂有自己的火车站，尊贵的客人可以在那里下车参加泰勒的年度德比派对。

今天，他也以热衷于诉讼而闻名，推动诸如《保税法》之类的事情。泰勒在他的遗嘱中写道，在他死后，酿酒厂不应再用于蒸馏。National Distillers 打破了他继续在该场地进行蒸馏直到 1970 年代的意愿，但随后该场地就被搁置了 40 多年。

柱廊LLC最后大约两年前来到沿，并购买了网站，宣布其计划有倒落的地标重新开业，到2015年再然后公司的头条新闻在2015年的春天，当玛丽安·巴恩斯，谁在当时是接替 Chris Morris 在Woodford Reserve 的下一个接班人，宣布她将与该集团合作 ，成为新业务的第一位首席酿酒师。

玛丽安·巴恩斯 (Marianne Barnes) 在旧泰勒酿酒厂 (图片版权 The Whisky Wash)

 

“我在 Brown-Forman 的经历非常棒，”巴恩斯在我们的采访中告诉我，她笑着回忆了在杰克丹尼尔的夜班工作。当她详细介绍她在 Brown-Forman 期间的各个方面时，很明显她非常有资格担任自禁酒令以来肯塔基州波本酒厂的第一位女性酿酒大师。

旧泰勒酿酒厂的修复工作将分多个阶段进行。第一阶段将包括城堡/酿酒厂、仓库、火车站、泉屋、花园、游客中心和维修大楼。虽然这听起来像是整个酿酒厂，但实际上更像是最终实际完成的四分之一或更少。

仓库大约有两个足球场长，并包含一个传统的木材挖掘系统。“我们认为他停下来的唯一原因是因为他上路了，”巴恩斯说，她指着 Peristyle 几年前购买的原始 83 英亩土地的远端的巨大结构。1920 年代的砖结构有四层楼，还有一个额外的部分阁楼，容量为 31,000 桶。场地对面还有另一个混凝土仓库，曾经有一个金属撬装系统。如果托盘化，这个仓库有可能再容纳 65,000 桶。

由于屡获殊荣的花园设计师乔恩·卡洛维斯 (Jon Carloftis)，下沉式花园已经几乎完美地修饰并准备好举办花园派对。Carloftis 将于9 月 12日在酿酒厂举办一场生活和时尚派对，这将是公众第一次有机会一睹酿酒厂的风采。植物园也正在建设中——巴恩斯将在这里获取植物药来制作她的“波本爱好者的杜松子酒”，正如她所描述的那样。她在花园里工作和用植物药试验她的杜松子酒蒸馏物的热情令人鼓舞。凭借她的热情和动力，New Old Taylor Distillery 肯定会取得巨大成功。

Old Taylor Distillery 的现状（图片版权 The Whisky Wash）

酿酒厂很大，大部分被遗弃的设备都可以挽救。目前有 15 个 11,000 加仑的发酵罐、6 个 22,000 加仑的发酵罐、2 个落水桶和一个 10,500 加仑的啤酒井。这是超过 300,000 加仑的醪液容量，不过在 1 月份酿酒厂开始运营时将只使用大约 6 个发酵罐。

Vendome 蒸馏器预计将于 9 月初安装，Barnes 表示，如果一切按计划进行，蒸馏将在 2016 年 1 月开始。她已经在试验酵母菌株并开发醪液。将提供四种产品。杜松子酒将首先上市，尽快将其装瓶和分销到那里。接下来的波本威士忌将包含白玉米，就像一百年前在该网站上制作的波本威士忌 EH Taylor 一样。事实上，巴恩斯告诉我，她正在使用 1917 年泰勒波本威士忌的样品来获得正宗的配方。

第一阶段的建设预计将在春季完成，Barnes 表示他们计划于 2016 年 4 月 1 日向公众开放参观。敬请关注 The Whiskey Wash 继续为您带来有关#BourbonPhoenix 的新闻。