当您外出购买波本威士忌时，您是否根据标签上的年龄声明进行购买？最近删除了某些波本威士忌品牌的年龄声明，引起了很多消费者的反感。一些品牌已被完全下架，因为目前没有足够数量的陈酿威士忌继续装瓶。不过，正如 The Whisky Wash 之前所讨论的，从历史上看，这并不是威士忌短缺。如果需求保持不变，许多已经消失的品牌最终会卷土重来。

一瓶波本酒上的年龄说明代表瓶中最年轻的波本酒。除非它是装瓶的，否则这意味着瓶子里很可能有更老的波本威士忌。波本威士忌通常被分批或混合以满足特定的风味特征，一些酿酒厂发现年龄声明是这一过程的障碍。如果您需要在 8 年批次中添加一点 4 年陈酿威士忌以保持风味特征，您真的要称其为 4 年陈酿吗？这就是一些品牌删除其年龄声明的原因之一。

图片版权 The Whisky Wash/Maggie Kimberl

也就是说，单凭年龄不是好的波本威士忌。TTB 对不同标签的识别标准有年龄准则——纯波本威士忌至少 2 年，保税至少 4 年。我从四朵玫瑰的吉姆·拉特利奇那里学到的很多东西之一是，老波本威士忌并不好，只是因为它老了。有很多因素会影响到好的波本威士忌，首先是在瓶子里装上优质的产品。如果你用桶装坏白狗，不管你把它放在桶里多久，你最终都会得到质量差的陈年波本威士忌。

更重要的是，当新的波本威士忌爱好者寻找超龄波本威士忌时，它会损害整个波本威士忌的看法。我试过的一些超龄产品尝起来就像你在嚼一棵树，但它们仍然很受欢迎，因为它们很少见。

以下是制作优质波本威士忌所需的条件：至少 51% 的玉米醪液、石灰石过滤水、具有良好酵母菌株的优质酸醪发酵过程、精心控制的蒸馏过程和新烧焦的橡木桶。除此之外，您只需要相信 Master Distiller 以及品酒师和调酒师就能将优质产品组合在一起。它存储在 rick house 的位置会有所不同，他们可以比阅读标签更好地解释这些差异。

不同的人有不同的口味，但我一直发现 4-10 年范围的波本威士忌是最令人愉快的。如果那是让您开心的原因，那么 4 年 BIB 没有任何问题。你更喜欢哪个年龄段的人？请务必在下面发表评论，让我们知道您的想法！