 如今，有许多精酿酿酒厂生产优质威士忌，但很少有人夸耀Bad Dog背后的惊人故事。Dave 和 Shelly McGlothern 距离华盛顿的阿灵顿市机场仅一箭之遥（西雅图以北约 45 分钟），他们建造了自己的酿酒厂。尽管在 Dave 的驾驶室里晒私酒已经很长时间了（*咳嗽* 高中），但他决定将这一爱好变成一项业务，并于今年 1 月开业。
Dave 是一名马蹄铁匠，他在一个仓库中设计并建造了 Bad Dog，该仓库曾经堆放在天花板上，为当地的山体滑坡恢复工作提供补给，在此期间，他还自愿花时间清理和筛选拖拉机上的碎片。 受其红色英国拉布拉多猎犬 Hank 的启发，Bad Dog 正在生产各种烈酒，包括其玉米威士忌 (90 Proof)，这是一种年轻且令人惊讶的顺滑美式烈酒，带有焦糖味，可吸收适量的烤酒橡木桶。我碰巧在 Dave 和一些朋友和家人装满桶的时候路过，但他和雪莱很友好地带我四处参观。品酒室直接通向蒸馏室，您会发现汉克躺在他的床上、橡木桶、几个躺椅和舞会的美女：戴夫手工制作的铜制蒸馏器，他自己制作。 知道他想使用更传统的蒸馏器，戴夫认为建造自己的蒸馏器是唯一的选择。它使用单重或双重锤，并具有外部夹套冷却蜗杆。即便如此，雪莉告诉我，他们仍然必须使用他们的“乡下人”作为补充。当我问是什么让威士忌如此顺滑时，她说这是使用优质当地原料并精心观察温度以确保在此过程中没有酵母死亡的问题。此外，捶击器有助于额外的蒸馏：如果以传统方式正确完成，您可以在每批中获得顺滑的完成。 McGlotherns 也有一种伏特加蒸馏器，它可以兼作炊具（目前越来越痛苦），因此生产可以满足需求。而且，好像他们还不是我见过的最方便的蒸馏器，他们正在想出一个系统，使用名为“猪小姐”的巨大存储机制来回收用过的水。 还值得注意的是，Bad Dog 使用雪莉的配方制作了一款全天然肉桂威士忌，所以在寒冷的月份和尾随季节到来时，一定要拜访Bad Dog 来好好热身一下。 |
