可以肯定地说，如今的消费者想知道他们的威士忌来自哪里。在过去的几十年里，人们很少考虑瓶子里的东西。有适当的法律保护来确保瓶子里的东西只是威士忌，没有别的。但情况并非总是如此，而劣质威士忌正是美国最早出台一些消费者保护法的原因。

通常，当提到与威士忌有关的消费者保护主题时，整流器的不当行为就会随之而来。在禁酒令之前就存在整流器。他们会从任何人那里购买威士忌，而不仅仅是商业酿酒商。如果你的谷仓里有一个蒸馏器并且你做了一些额外的威士忌，你会把它卖给当地的整流器。如果当地的商业蒸馏厂生产了一些他想尽快卸货的额外威士忌，他会把它卖给当地的精馏厂。

整流器通常不关心威士忌来自哪里或它是否好。他会把它和他周围的任何其他威士忌混合，重新蒸馏，或者将它与任何数量有问题的成分混合，只是为了让它出售并迅速盈利。整流器走捷径使廉价的威士忌可以饮用，一些首选的成分包括西梅汁的颜色和糖的甜味。其他不太吸引人的成分包括用于着色的烟草汁和用于燃烧的电池酸。一旦 1906 年的《纯净食品和药品法案》通过，这些东西就从我们的威士忌中消失了。

我在 1880 年代秋天喝过的一种可能经过纠正的波本威士忌。（图片版权 The Whisky Wash/Maggie Kimberl）

人们倾向于将过去的整流器等同于今天的非蒸馏生产商 (NDP)，但它们完全不同。当 NDP 被称为整流器时，通常有一个与断言相关的非常负面的含义。意思就是这样——有些人认为把你的名字写在别人生产的威士忌上是一种默认的谎言。整流器因他们的不当行为（通常是正确的）受到诽谤，那么为什么不把新民主党和他们混为一谈呢？

在波本威士忌繁荣的今天，非蒸馏生产商的数量越来越多。有些人满足于继续从其他酿酒商那里购买威士忌，并在他们的标签下混合和装瓶，而另一些人则购买威士忌，直到他们能够装瓶自己的陈年产品。现代 NDP 和整流器之间的主要区别在于，NDP 是从获得许可的酿酒厂购买威士忌，而不是从爷爷的农场购买威士忌。适用于所有波本威士忌的严格质量标准可确保您始终获得最优质的产品，无论标签上是谁的名字。

我们的祖先不得不忍受一些非常糟糕的威士忌，以便我们享受美好的事物。没有不好的波本威士忌，只有比其他的好一些的波本威士忌。被称为波本威士忌所需的严格质量标准源于这些早期的消费者保护。