托德和斯科特利奥波德自己设计了这座建筑，对细节的关注是显而易见的。品酒室宽敞而质朴，设有大型再生桃花心木吧台。地板由俄亥俄州锯木厂的木板制成，高高的天花板由俄勒冈松木熟成。整体效果令人惊叹。

他们的仓库占地 3,000 平方英尺，蒸馏地板明亮，许多窗户都有充足的自然光。一切都着眼于实用，下午的阳光照射在蒸馏器上，以方便额外的光线来清洁它们。仓库采用被动式太阳能设计。天花板上悬挂着一个巨大的风扇，有助于全年控制房间内的温度。

利奥波德兄弟的一些酿酒设备（图片版权 The Whisky Wash/Lisa Graziano）

Leopold 酿酒厂使用开放式发酵和俄勒冈松作为发酵罐。他们在发酵罐区外有一个花园，种植了许多用于他们流行的杜松子酒和利口酒的草药。在春季和夏季，窗户会打开，以便花园里的野生酵母可以进入并接种到水箱中。天才！松木发酵罐用于调味和易于清洁 - 相比之下，清洁通常在酿酒厂中使用的不锈钢罐需要更多的水，而 Leopold Brothers 的目标是拥有一个无废物设施。

这个地方最独特的特点是“可操作”的麦芽地板，最近首次使用。它是北美酿酒厂中最大的麦芽制造车间，而且这种设施在一般情况下很少见，因为迄今为止在美国只有少数这种风格的麦芽制造车间 ，尽管这一传统的悠久历史， 在苏格兰 也屈指可数。

与许多其他公司一样将其外​​包，手工和内部制作麦芽的主要原因是培养风味。将谷物发芽是首先将其浸泡在水中以触发发芽，从而产生将谷物淀粉转化为糖所需的酶。（糖是发酵的主要事件。酵母吃糖并产生二氧化碳和酒精。）一旦发芽发生，谷物需要冷却并干燥以停止该过程并防止其真正长成植物形式。

Leopold Bros. 酿酒厂的麦芽地板（图片版权 The Whisky Wash/Lisa Graziano）

这就是麦芽地板的用武之地：房间的温度保持在 55 到 58 度左右，将谷物放在地板上，用铲子将其干燥并冷却。在进入麦芽窑完全干燥并固化至约 3% 的水分含量之前，谷物将在麦芽地板上花费大约三到四天的时间。窑炉从大约 190-220 度加热以固化谷物。我什至不能告诉你它在那个窑里有多好！甜谷物和香料的香气让你想吃一些。结果是一种纯正的苏格兰麦芽风格的淡色出口麦芽。利奥波德使用来自科罗拉多州圣路易斯谷的两排和六排大麦，最终希望能生产出足够的大麦，将他们的麦芽大麦也出售给当地的酿酒商和酿酒商。

利奥波德酒厂 共有九名员工，其中四人是家族成员（托德、斯科特和他们的父母鲍勃和乔安妮）。这是来自这个非凡家族的当前威士忌系列，您可以在一系列在线零售商以及 全国各地的各种威士忌商店找到所有这些产品。

• 小批量美国威士忌——一种用玉米和黑麦制成的酸麦芽威士忌。以 86 度装瓶，带有香草和杏仁糖的味道，收尾带有一丝覆盆子的味道。
• 马里兰黑麦 – 60% 的黑麦、20% 的玉米和 20% 的大麦，这种威士忌在桶中陈酿超过三年。它比最初的宾夕法尼亚风格黑麦使用更少的黑麦，因此具有更多的水果和花香。它是 11 月 1 日发布的季节性分配项目，具有白胡椒、薰衣草和香料的香气和风味。
• 落基山桃威士忌——以小批量美国威士忌为基础，加入捣碎的水果，并与水果一起再陈酿四到六个月。很棒的桃子口味。
• 纽约苹果威士忌 – 清脆的苹果口味，最后带有焦糖。尝起来像苹果派！
• 密歇根樱桃威士忌——用蒙莫西酸樱桃制成。浓郁的酸樱桃味，收尾带有杏仁糖的味道。
• 佐治亚桃子威士忌——新鲜桃子的味道，最后是香草味。
• 落基山黑莓威士忌——新鲜的甜黑莓和香草口味。