公平地说，这种传统的缺乏指导对于想喝威士忌的人来说可能会令人望而生畏，因为他们从他的 Ardbeg 中不知道他的 Auchentoshan。事实上，可以说最近制造商和营销商的联姻创造了比以往任何时候都更多（也更冒险）的威士忌饮用者。

然而，至少有一个威士忌标签似乎坚持使用久经考验的名称和年龄公式：Aultmore。

Aultmore 成立于 1896 年，长期以来一直被誉为难以捉摸，它的名声不仅来自制作它的峡谷中雾蒙蒙的苔藓，还来自其产品的稀缺性。随着时尚的变化，酒厂在开业后不久就关闭了。它再次重新开放，但在第一次世界大战期间被关闭。尽管如此，奥特莫尔还是坚持了下来。今天，尽管它是一家拥有 100 多年卓越历史的蓬勃发展的酿酒厂，但它向公众提供的官方产品屈指可数。

John DeWar & Sons 试图将这些版本带到更多的公众面前，最近在其“最后的伟大麦芽”系列中推出了三种 Aultmore 发布方式。我们在下面概述了它们，以及酿酒厂的一些品酒笔记，供您考虑：

• 12年——生于雾、沼泽和漫山遍野的伯恩斯，青翠的鼻涕，露水的苔藓和娇嫩的植物，甜蜜的液体沿着幽静的小路，滑过绿草和新鲜的野草。
• 21 年 – 空灵的夏夜，散发着果味橄榄油和迷迭香的阴郁空气，然后是柔和的甜瓜和谷物色调的天鹅绒般的甜味；一个圆滑的秘密，终于分享了。
• 25 年 – 躺在潮湿的修剪过的草丛中，散发着酸橙和烤苹果的香气，每一口如丝般丝滑，散发出浓郁的香草和奶油饼干的味道；dreich 的天空值得拥有一流的 dram。

Aultmore 12 年和 25 年的产品，与酿酒厂的神秘传统保持一致，将仅在 10 个国家限量供应。21 年更加难以捉摸，成为一年旅游零售独家。