毫无疑问，黑麦威士忌重新流行起来，既可作为啜饮烈酒，也可用于调制鸡尾酒。走出波本酒表亲的阴影，越来越多的酿酒商和独立装瓶商将其作为一种产品投放到零售渠道。旧金山湾区的最新先驱之一，装瓶商 Bender's Whiskey 正在从加拿大采购黑麦作为首次发布。

被称为Bender's Rye 的这款 7 年陈酿，在原始烧焦的美国橡木桶中陈酿并小批量混合，是“两个热爱威士忌的受启发的人”的创意。它来自“位于阿尔伯塔省卡尔加里南部的一家小型独立酿酒厂”，靠近创始人之一的出生地。它从加拿大运到旧金山的一家工厂，据说在装瓶和发布之前已经“经过多次混合和完善的迭代”。

第一批，每 750 毫升瓶定价约 50 美元，仅限于 3,300 多瓶。它以 96 酒精度装瓶，其醪液是 85% 的黑麦和 15% 的玉米的混合物。我能找到的品尝信息表明“奶油香草、脆红苹果和肉桂的味道。辛辣的丁香和红糖覆盖在味觉上，并持续到顺滑的收尾。”

旧金山，顺便说一句，似乎是后期新威士忌一个发生的地方，无论是从烟熏巧克力黑啤燕麦片做或者是一个在局部烘焙咖啡调味桶熟化。从波特兰到那里探索这个即将到来的场景的公路旅行可能很快就会安排妥当。