位于肯塔基州的Buffalo Trace Distillery，除了它的 Single Oak Project 波本威士忌外，还通过恰如其名的实验系列发布限量版“实验” 。该系列最新推出的是四种不同的黑麦配方波本威士忌，它们都经过近 12 年的陈酿，以观察入Barrel Proof如何受到影响。

桶入Proof，顾名思义，是威士忌在蒸馏后桶装时的强度。四种黑麦配方波本威士忌最初以 140 度蒸馏器蒸馏，但被放入桶中陈酿 11 年，在不同的度数下陈酿 9 个月，最终在 90 度下装瓶。以下是酿酒厂对每种产品的描述：

黑麦 125 – 在 125 Proof中，这是使用的最高准入Proof，这也是 Buffalo Trace 黑麦配方波本威士忌的标准准入Proof。结果是 Buffalo Trace 的 mash #1 发现的典型结果，一种均衡的波本威士忌，带有辛辣丁香与甜香草、焦糖和太妃糖混合在一起，创造出一种全面而复杂的风味。

黑麦 115 – 这种黑麦配方波本威士忌在 115 度下放入桶中，带有淡淡的橡木味，夹杂着皮革和棕榈糖。

黑麦 105 – 在105的入门Proof中，天使们对他们的份额特别慷慨，在所有四个实验中他们的份额最高，蒸发率为 26%。105 入口Proof产生了一种波本威士忌，它具有良好的整体风味，带有一些泥土色调，然后是黄油般的清淡收尾。

黑麦 90 – 在90的入口点，这种波本威士忌在与 K 仓库的其他四个实验黑麦桶一起陈酿时蒸发率为 25%。结果是波本威士忌带有淡淡的果味，然后带有一些干坚果和香料，带有较干的味道。
 

就结果而言，确定“进入Proof确实会影响波本威士忌的风味，并且确实会影响蒸发率。此外，不同的入Barrel Proof会产生不同的风味元素。” 如果您能找到一瓶 375 毫升的装瓶，每瓶的价格可能在 47 美元左右，您可以自己品尝一些结果。

对于那些好奇的人，Buffalo Trace 表示，它目前正在其仓库中使用超过 2,000 桶实验性威士忌陈酿。这些桶中的每一个都具有独特的特征，使其与所有其他桶区分开来。这些实验的一些例子包括独特的土豆泥、木材类型和桶式吐司。