2021年3月18日，星期四

斯图尔特·佩斯凯特（Stuart Peskett）

在谈到德国葡萄酒时，雷司令可能会成为头条新闻，但是白比诺（Pinot Blanc，又名魏斯堡堡）开始引起轰动。它是一种芳香而独特的品种，从优雅到矿物的色调，一直到饱满而饱满的橡木味，一应俱全。

白比诺在德国被非常重视，被认为是高档，食品友好的品种。其最出色的代表人物之一是Max Mann，他是一家生产商，总部位于莱茵格森（Rheinhessen），该地区与北部的莱茵高（Rheingau），南部的普法尔茨（Pfalz）和西部的纳赫（Nah）接壤。

曼恩（Mann）在所有三个地区生产葡萄酒，包括莱茵河畔的雷司令（Rheinhessen Riesling）和普法尔茨（Pfalz）的黑比诺（Pinot Noir），但其2019年的白比诺（Pinot Blanc）来自Nahe（如上图）的冠军，今年赢得了IWSC奖杯。IWSC的评判是在螺帽下以适度的12％abv装瓶，这是这样的：“白花和橙皮的优雅香气，带有麦芽味，集中的矿物前味和盐分少。完全实现的口感展现出成熟的核果，苹果，酸橙汁和精致的香料，并带有新鲜的酸度和酵母味。

在这里，酿酒师Dominik Meyer解释了Max Mann的酿酒方法，以及为什么德国葡萄酒应该在每个人的嘴上。

告诉我们麦克斯·曼恩的历史和背景…

马克斯·曼（Max Mann）是位于特里尔（Trier）/摩泽尔（Mosel）的葡萄酒商人/商人。他的公司被Moselland合作社接管。马克斯·曼（Max Mann）产品系列是根据其创始人的价值而建立的出口产品系列–一种中等价格的，由现代葡萄酒酿造的正宗德国品种。

您的酿酒哲学是什么？

创造现代，新鲜和负担得起的葡萄酒，并向世界展示德国葡萄酒的现代特质：干爽，优雅且物有所值。

您得到的最好的建议是什么？您如何在酿酒中使用这些建议？

质量每次都会Proof自己。注重质量，它将是您最好的营销工具。

人们如何才能最好地享用您的葡萄酒？

它既可以单独用作社交饮品，也可以与便餐搭配使用。