2020年12月18日星期五

Champagne Lombard是位于埃佩尔奈（Epernay）的家族住宅，由罗伯特·安德里（Robert Andrieu）于1925年创立。2017年，托马斯·伦巴德（Thomas Lombard）从父亲蒂埃里（Thierry）手中接管了公司业务。随着托马斯（Thomas）的到来以及新一代的到来，这座房子经历了某种变态。

早在2004年，蒂埃里·伦巴底（Thierry Lombard）就开始专注于伦巴德（Lombard）品牌，该品牌此前的发行量有限。他的策略是远离公司的二手酒和大众市场活动，而专注于高端的伦巴底（Lombard）品牌。为了实现这一目标，他从位于蒙塔涅德兰斯（Montagne de Reims）西侧的梅多香槟（MédotChampagne）房屋购买了5.5公顷的顶级葡萄园。同年，Laurent Vaillant成为酒窖大师。2008年，该公司制定了一项葡萄采购政策，将其重点放在优质果皮和特级果皮上，这是Vaillant领导的一个项目。

2017年，从勃艮第的AgroSup Dijon毕业后，托马斯·伦巴德（Thomas Lombard）带着创建基于风土的香槟的愿景加入了该公司。如今， 它的结构是“N é gociant基于与种植者的理念”，创造一种新的香槟生产商的托马斯说。

2020年，伦巴德（Lombard）的伦巴第（Lombard）Brut Nature Grand Cru Chouilly NV赢得了IWSC奖杯。评委称赞其“柑橘和绿色水果

的复杂香气，金黄色的光芒以及优雅甜美的蜂蜜”。本周早些时候，我们与Champagne Lombard的现任托管人Thomas会面，讨论了风土和他对房子的未来构想。
 

^赢得奖杯的伦巴德·布鲁特Nature Chouilly Grand Cru NV＆Thierry＆托马斯·伦巴德（右）


，您的酿酒哲学是什么？

在Champagne Lombard，我们通过单一村庄和单一情节的小酒馆突出了风土发布的多样性。我们从一小块甚至单个包裹中观察到它们的影响。土壤，气候，地形和葡萄栽培是决定风土的四个因素，为了揭示葡萄酒中每种风土的特性，我们生产的香槟采用Brut Nature剂量。

 
您得到的最好的建议是什么？您如何在酿酒中使用这些建议？

“永远不要怀疑”。我认为，重要的是要对客户希望体验的东西有自己的见解。在我们的案例中，这意味着抛弃香槟的传统，专注于勃艮第葡萄酒酿造方法，并创建一种由风土驱动的低剂量香槟。

您最重要的影响力是谁？是什么？为什么？

最重要的是了解葡萄酒与其来源之间的联系。
 

人们如何才能最好地享用您的葡萄酒？

不需要特殊的时刻。最好与朋友一起享用，我绝对会建议您品尝一下您所感觉到的第一种香气和口味。您还可以阅读香槟的背面标签，以了解有关其起源的更多信息。