2020年12月14日星期一

^波特酒在桑德曼酒窖中的桶中醇香

尽管尽了最大的努力才能使波特酒展现出更加现代的形象，但波特酒仍然是最传统的葡萄酒类别之一。该酒本身通常是多种品种的混合物，例如Touriga Nacional和Tinta Roriz，都充满黑莓和红莓水果，以及黑巧克力和香料的味道。

最夸张的风格是老式酒瓶，最好的酒瓶可以陈年数十年。唯一的障碍是，在装瓶几年之后，老式港口经常会“关闭”，并且在长达15到20年的时间里不会再次开放-这是人们为孩子放下箱子享受的充分理由，这是有充分理由的21

但是，杜罗河沿岸的生产商都在鼓励人们在葡萄酒酿造年代更年轻一点，就像葡萄酒作家安德鲁·杰斐德（Andrew Jefford）所说的那样，在“女武神骑行”阶段–充满了“力量，单宁，提取物，易爆水果，密度和凶猛”。一个很好的起点是Quinta doPégo的2017年份瓶装啤酒，他是今年IWSC的金牌得主。

另一种选择是使用单Quinta端口。它们是一个庄园的产物，提供了老式港口特色的一瞥，但具有更高的价值，而且可以被更年轻地喝醉-正如金牌得主索格拉普·维尼奥斯（Sogrape Vinhos）的费雷拉·昆塔·波尔图（Ferreira Quinta Do Porto Vintage）2017年所 展示的那样。

在过去的几十年中，大力推动年轻人饮酒。建议的服务包括白口酒和补品，这是对杜松子酒市场的明确尝试。以及冷冻的黄褐色，这是开胃酒的好选择，还有多种甜点搭配。但是，与port一样，经典样式仍然是最受欢迎的样式。

在IWSC 2020评选中，这是15个最佳港口。

Colheita
1961Cálem精致的鼻子，散发着丰盛的葡萄干和无花果的美，并散发出烟草和雪松的细腻香气。令人难以置信的浓郁水果味和神圣的黄油味使口感愉悦地歌唱。来自Amathus Drinks的 20％RRP£193 


 

Colheita 1966
Kopke柔滑 

时尚，带有浓郁的焦糖和太妃糖香气。深层的蜜饯水果和核桃味使口感令人难以置信。浓郁的肉豆蔻和檀香气息浓郁，给人一种特别的喝酒体验。 20％咨询Hennings Wines
 

Colheita 2001
Kopke 

温暖，举起蜜饯和牛轧糖的鼻子。橙皮，葡萄干和多汁菠萝的享乐主义，极度甜蜜的口感，并带有可爱的酸味。轻微的咸味增加了本已令人印象深刻的复杂性。一种极度愉悦的葡萄酒。 20％ RRP£48从快乐主义葡萄酒
 

30Year Old的Tawny NV
Sandeman 

橘皮和干花散发出淡淡的精致香气。口感上是咸烤杏仁，杏干和淡淡的香草花的绝妙组合。甜美而顺滑，但仍能保持良好的冲击力。可口的。 来自Majestic的 20％建议零售价£65
 

商标最优质珍藏NV
陶氏的 

制高点，浓郁的黑樱桃和李子香气，带有新鲜开裂的胡椒味和诱人的草本味。口感浓郁而清新，覆盆子和年轻无花果切透了甜味，而香草味则带来极佳的口感。来自塞恩斯伯里的 20％零售价£7
 

LBV 2015
格雷厄姆（Graham） 

在鼻子上散发出华丽的成熟达姆森（Damson）香气，以及较淡的芳香樱桃和覆盆子。口感平衡良好，带有显着的平衡感，李子和黑莓t的味道被细腻，完美融合的单宁酸所抵消，具有出色的结构和长度。来自Secret Bottle Shop的 20％ RRP£13
 

Vintage 2017
Quinta doPégo酒体 

明亮，散发浓郁的李子和甜樱桃味，出乎意料地散开，散发出浓郁的烟草，薰衣草和桉树香气。口感上有美丽的成熟李子和蓝莓风味，带有可口的邪恶风味。青春而富有表现力。 20％不适用英国
 

费雷拉的Quinta do波尔图葡萄酒2017年
Sogrape Vinhos 

鼻子精制芳香质朴的水果。口感优雅多汁的黑色水果，充满活力的辛辣木调。充满能量，单宁细腻，末尾圆润美丽。真正具有潜力的淘汰赛。 英国20％不适用
 

Vista Alegre Colheita 2000
Vallegre 

诱人的榛子果仁糖，五香粉和摩卡咖啡的香气；口感柔滑，带有橙皮，葡萄干和香草花的平衡香气，并带有干咸味。 英国20％不适用
 

Vista Alegre LBV 2015
Vallegre 

鼻子充满了damson果酱，黑巧克力，淡淡的甘草味和明亮，新鲜的覆盆子。口感年轻，带有黑樱桃，香草和酸甜可可，并带有柔和柔软的单宁。 英国20％不适用
 

Feuerheerd的10Year Old黄褐色NV
Barao de Vilar-Vinhos喜人的 

香气突出了葡萄干和橘皮的节日香气。干樱桃和焦糖核桃的精致风味使口感顺滑。毛绒精致。来自亚马逊的 20％建议零售价£25
 

20Year Old的Tawny
NVCálem 

充满香樟，甜美异国水果和可可粉的香气。口感果味纯正，口感极佳。来自Simply Wines Direct的 20％建议零售价£39

 

具有40年历史的Tawny NV
Martha's葡萄酒和烈性酒 

，具有深度和熟成，提供丰富的糖蜜，核桃和咖啡蛋糕。口感柔和宜人，带有太妃糖，黑加仑子干和碎肉馅饼的香气。 20％ RRP£58，来自于葡萄牙Vinhos UK
 

Special Reserve NV
Morrisons 

成熟的黑醋栗和黑樱桃散发着宜人的香气。口感如丝般柔滑，令人着迷的多汁深色水果和淡淡的黑胡椒味。慷慨的味道。 20％的零售价£8来自Morrisons
 

最佳LBV 2014
莫里森 

成熟黑莓的诱人香气与浓咖啡和新鲜黑胡椒的泥土味相映成趣。口感清爽新鲜，带轻度覆盆子和圆形柔软的单宁。 20％零售价£11（来自Morrisons）