德国威士忌鉴赏家托马斯·埃韦斯（Thomas Ewers）于2005年在北莱茵-威斯特法伦州的帕德博恩成立了独立的瓶装公司苏格兰苏格兰麦芽威士忌；2009年，他开设了苏格兰麦芽（Malts of Scotland）仓库商店，通过该商店，他出售各种各样的世界威士忌以及自己的威斯特法伦（Westfalian）品牌。
Ewers是Quaich的饲养员，在苏格兰的80个酿酒厂和仓库中拥有数千只酒桶，他用苏格兰的麦芽酒瓶装瓶并出售。他与酿酒师威廉·诺瑟夫（Wilhelm Northoff）一起制造的威斯特伐利亚威士忌（Westfalian）于2012年首次制造。诺瑟夫（Northoff）学会了在苏格兰的贸易，并于1960年代酿造了第一支德国威士忌。
Westfalian Peped 6年单一麦芽威士忌荣获IWSC 2020年全球威士忌奖杯。法官对单一桶麦芽强度的描述如下：“烘烤的麦芽牛奶和香草花的香气令人难以置信；口感极佳：温暖的烙饼和甜蜂窝，以及陈年的皮革和干茶叶，以及浓烈的浓郁泥煤烟味逐渐增强。”
Westfalian今年在IWSC上获得了其他三个金奖，分别是Westfalian 5年单一麦芽威士忌，Westfalian 5年单一麦芽威士忌和Westfalian 5年单一麦芽威士忌。
告诉我们威士忌的背景
这是我发自内心的一个项目；就像我的宝贝。我们从2012年开始生产谷物威士忌，然后每年生产不同风格的威士忌-分别在2013年，2014年的玉米和2015年的黑麦。我们是新市场，我需要生产可以销售的不同风格。第一瓶德国麦芽威士忌于2015年装瓶。
托马斯·埃韦斯（Thomas Ewers）：“我们的蒸馏哲学是，每杯威士忌都应该纯净，不受木材以外的任何其他因素的影响。”
蒸馏哲学中最重要的部分是什么？
我们的酿酒师威廉·诺瑟夫（Wilhelm Northoff）在蒸馏大麦和其他谷物方面拥有超过50年的经验。他于1960年代中期在苏格兰学习了手工艺，然后蒸馏了他的第一支德国威士忌-但由于许多原因，它没有成功，主要的原因是瓶装的时间太早，德国还没有准备好威士忌。德国人喜欢“ Korn”和“ Wacholder”等烈酒。
从那时起，我们已经走了很长一段路。我们的蒸馏理念是，每杯威士忌都应该纯净，不受木材以外的任何其他因素的影响。例如，如果您添加颜色，那就是要用烧焦的糖调味掺假威士忌。我们生产的一切都是桶强。我们认为，从构想，大麦，蒸馏程序，木材，装瓶时间来看，一切都很重要……绝对一切都很重要。
您最重要的影响是谁或什么？为什么？
吉姆·麦克尤恩（Jim McEwan），艾利（Islay）上的布鲁希拉迪（Bruichladdich）蒸馏师（他现在是威士忌低语者的独立装瓶商），也是一个木桶匠，他教会了我木材的重要性。The Dalmore的Richard Paterson向我展示了如何融合，以及正确装瓶时间的重要性。作家查尔斯·麦克莱恩（Charles MacLean）是一个主要的灵感来源–他教会了我威士忌的历史，以及以新的烈酒进入市场的正确方法。
是什么让Westfalian Peated 6年单一麦芽威士忌如此特别？
威斯特法伦人不是普通的德国威士忌：它的基因来自苏格兰。每个装瓶都是特殊的。我们为威士忌爱好者，对批量生产和主流化不感兴趣的人们制作威士忌。威斯特法伦人的每一滴酒都将是一个难忘的时刻，与朋友们在一起。
请给出一个理由，为什么世界上的每个酒保都应该珍藏您的威士忌酒？
男服务员和女服务员都喜欢我们拥有多种风格的事实，因此他们对鸡尾酒具有多种风味和影响力。他们可以用不同的东西使客户感到惊讶。
要阅读贝基·帕斯金（Becky Paskin）关于新世界威士忌崛起的完整报告，请单击此处。
