2020年1月29日，星期三

奥利弗·麦金利（Oliver McKinley）

在多塞特郡的白垩山上，朗格姆酒庄生产屡获殊荣的英国起泡酒。该农场以前是一家奶牛场，现已转为葡萄种植，所持土地包括33英亩的霞多丽，黑比诺和梅诺尔黑皮诺，以及一小部分早熟的黑比诺早熟葡萄。

Langham的Blanc de Blancs Reserve和2011 Blanc de Blancs Magnum都在IWSC 2019上获得了90分，而RoséBrut和ClassicCuvée的 成绩也不错，获得了铜奖。

现在，朗廷葡萄酒庄园正在发生变化，汤米·格里姆肖（Tommy Grimshaw）接任首席酿酒师。格里姆肖（Grimshaw）是英国最年轻的葡萄栽培者之一，他在A级学习期间就开始在Sharpham的葡萄园工作。面对重新参加考试的问题，汤米选择了担任收割地窖的角色。从那时起，他对葡萄酒的兴趣才增长，将他带到了朗厄姆。

是什么使朗廷酒店与众不同？

该网站本身是优秀的。遮蔽良好，朝南，坐在坚固的粉笔上。我们的酿酒厂位于现场，因此我们从头到尾都进行了整个过程。走进品酒室和餐厅，看到人们喜欢我们辛勤耕to的葡萄酒，真是令人倍感满足。

您如何描述您的酿酒方法？

在酿酒厂，我们尝试尽可能地放手。这里的原酒是用未发酵和未过滤的环境酵母发酵的。我们使用相当多的橡木桶，它们的形式，年龄和库珀不同，从而使葡萄酒中的层数尽可能多。我们希望自动分解增加我们葡萄酒的复杂性，而不是复杂性。我们确实将培养的酵母用于第二次发酵，但是在接下来的几年中，我想玩一些有趣的事情。

您现在在葡萄酒行业中感到什么激动？

对我来说，整个葡萄酒行业正在向好转。实际上，世界上许多地区都开始真正着重于如何管理自己的土地和酿酒过程，从而对地球造成的影响尽可能小。

塑造和领导行业的越来越多的年轻人和妇女确实令人兴奋。我觉得这是一个由中年男性主导的行业，而且我觉得这种变化正在改变，这令我感到兴奋。

英国葡萄酒如何改善？

从质量的角度来看，很容易看到全球变暖，并认为这是该行业增长的主要推动力。但是，投资和培训可能是更关键的。现在，我们在英国葡萄酒上投入了大量资金，这意味着葡萄酒生产商正在使用最好的设备。反过来，这有助于生产出更好的水果，从理论上讲，也可以酿出更好的葡萄酒。

与IWSC合作是否对您的葡萄酒有所帮助？

当然，奖励将有助于销售您的葡萄酒。顾客信任奖章是一种验证葡萄酒是否物有所值的方式，而来自IWSC的奖章肯定会给我们的葡萄酒带来很多好处。IWSC的额外支持和团队所表现出的热情确实巩固了该组织在葡萄酒界值得信赖和可信赖的地位。