2019年11月14日星期四

IWSC葡萄酒顾问Terry Xu是葡萄酒和干邑专家以及高级葡萄酒业务顾问，在葡萄酒行业拥有12年的经验。他以中国为基地，促进葡萄酒销售，以确保每个中国家族在桌上摆放一瓶葡萄酒。
 

目前中国市场的主要趋势是什么？什么是最令人兴奋的发展？

天然葡萄酒正变得非常流行。举行了各种品尝会，销售天然葡萄酒的酒吧和餐馆开张了，专注于这种风格的进口商正在增加，因此对天然葡萄酒的热爱可能是主要趋势。 

在国家方面，澳大利亚已经超过法国成为中国大陆最大的葡萄酒供应国。奔富（Penfolds）是驱动力，但其他大小酿酒厂的表现也不错。 

中国精品酒庄还以其高质量，本地化的营销和销售策略吸引了客户的注意力。
 

烈酒场景是什么-白酒是全部吗？还有什么其他烈酒？

在中国市场，烈酒比葡萄酒更受人们欢迎。白酒的销量不断增长，威士忌，尤其是单一麦芽威士忌，在一线和二线城市中是一个大趋势（中国城市等级制度是中国城市的等级分类）。威士忌品酒活动没有空位，威士忌酒吧雨后雨后春笋般冒出。 

此外，一线城市的一些高档酒吧已经通过庆祝杜松子酒周或提供以杜松子酒为主题的饮品清单开始供应杜松子酒。
 

您最后买和爱过的酒是什么？

来自中国宁夏省贺兰山地区的传统卡拉威卡峰2014。

单宁强劲，结构强劲，口味复杂而层次分明。非常令人印象深刻–难怪有媒体称其为中国的拉图尔（Latour）。
 

您还记得您的第一瓶葡萄酒吗？如果是，那是什么？

我不太记得我的第一瓶葡萄酒，但是我对白酒的第一次体验仍然很新鲜。那是五粮液白酒，我的鼻子紧随其后。一杯白酒就像一杯火。
 

如果您必须将饮酒限制在一个地区，您会选择哪个？

我肯定会选择勃艮第酒-但是再想一想，缺少玫瑰色和甜葡萄酒的勃艮第酒会让我选择波尔多。我可以买到我需要的每种酒。
 

您去年读过的最好的葡萄酒书是什么？

葡萄酒科学：杰米·古德（Jamie Goode）撰写的《科学在酿酒中的应用》 ，我在准备MW考试时阅读。这本书写得很好，以至于不因所有技术信息而感到枯燥乏味，更像是一本葡萄园旅行书。
 

在葡萄酒界，您最崇拜谁？

我曾经写过一部关于罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi）的纪录片，所以我读了很多关于他的文章。他的慷慨，决心和奉献烈酒促使我致力于中国葡萄酒。
 

您对想在中国引起关注的生产商有什么建议？ 

除了酿造优质葡萄酒并获得IWSC等国际权威的认可外，生产商还应该花一些时间来了解中国市场，尤其是好奇和渴望学习的中国客户。 

在此基础上，他们应该与可信赖且合适的合作伙伴建立关系，共同探索这一有前途的大众市场。耐心和勇气至关重要-一次做一件事，然后做对。从一个产品或一个区域开始，然后逐步扩展。