如果您认为所有优质威士忌都来自苏格兰，或者所有有价值的朗姆酒都来自加勒比海，那么BRIAN NOONE会给您带来很大的惊喜。不寻常的出处是烈酒上的故事-许多新创作都可能比原始作品更好

 

3月，世界最高的单一麦芽威士忌奖项授予了日本烈酒的 山崎25Year Old。令人惊讶的是，许多有因果的吸食者感到惊讶，这是六年来第三次获得日本产品的殊荣。混合威士忌的两个奖项，另一个是长生不老药的珍贵版本，分别颁给了南非的一家酿酒厂和另一家日本的酿酒厂。上一次苏格兰威士忌获得大奖是在2010年，在六年的比赛历史中，全国冠军总数如下：日本12，苏格兰5，南非1。

 

一个简单的结论是，在所有这些年里，“苏格兰威士忌”不再是“威士忌”的代名词。但是，这也具有更深远的意义，在世界顶级酒吧的货架上显而易见：它们所储存的杜松子酒不再完全来自英国或荷兰，它们所供应的朗姆酒并非全部来自加勒比海地区，而且伏特加酒很多没有在北极圈附近的任何地方蒸馏。出处不再像以前那样令人钦佩-调酒师和他们的顾客正在上升，他们在意想不到的地方开创了酿酒厂，酿造出了一系列出色的烈酒。

 

就像1980年代和1990年代的加利福尼亚和澳大利亚葡萄酒一样，这种新瓶装酒有很多值得人们喜欢的地方，也有很多不喜欢的地方-有些烈酒比他们的好酒更新颖。但是，在行业专家，调酒师和鉴赏家的眼中，有相当多的人正在改善原件，这意味着即使是最偶然的笨拙也应该引起注意。

 

“六到七年前，我们看着日本威士忌，我们立刻爱上了它，”全球最大的在线烈酒供应商英国威士忌交易所的联合总监Sukhinder Singh说。几年后，在日本威士忌获得广泛认可之后，“每三个或四个下单的门上都装了一瓶日本威士忌，”他说。

 

这次曝光不仅使日本受益，也使世界其他地区受益。辛格说：“它为想要尝试其他产品的人们打开了大门。”辛格指的是在过去几年中获得殊荣的印度，塔斯马尼亚，中国台湾和瑞典威士忌。

 

加勒比海以外的朗姆酒蒸馏厂没有一个国家脱颖而出，但这并不是因为缺乏可能性。全球各地的生产者都赢得了以下忠实的拥护者：毛里求斯受到了崇高的敬意，尤其是它的St Aubin，它是用蔗糖汁而不是糖蜜制成的，而附近的LaRéunion也是如此，萨凡纳朗姆酒获得了多次大奖。委内瑞拉和哥伦比亚以及加那利群岛和澳大利亚的朗姆酒都很出色。在日本南部的小is原岛上，甚至有一个独树一帜的酿酒厂，这也许Proof了世界级蒸馏的文化倾向。

 

全球生产者的爆炸式增长意味着原籍国不再是以前的卖点。据 伊万·迪克森，在国际葡萄酒和烈酒大赛法官，并在伦敦指出百货公司Harvey Nichols百货公司买主，“这一切都归结到产品和完整的软件包，它提供。如果将传统或不寻常的出处纳入其中，并且有一个故事要讲，这显然是一个有利方面。但是，我坚持认为，当要列出新产品时，液体的质量和演示的感觉要重要得多。”

 

伏特加酒是“完整包装”最明显的案例，比其他任何事情都重要。液体之间的差异是如此微妙，以至于消费者通常会根据瓶子的设计和行销做出选择-瑞典的Absolut自1990年代迅速崛起以来，一直是商学院的主打产品，其结果仅仅是创新行销。如今，新颖而不是魅力占据了上风：哈萨克斯坦的雪之女王和南非的中流tay柱等异国血统吸引着人们的眼球，而伦敦小巧的Sipsmith和美国微型蒸馏公司萤火虫则提供了屡获殊荣的烈酒以及在知情者中的势利价值。 。最具创新性的新伏特加也许是玻利维亚的博览会，它是由负责任采购的藜麦制成的，从而凭借其新颖性和环保证书开辟了一个利基市场。

 

相比之下，杜松子酒则具有多种明显的风味，目前，它是喷气式绅士嘴唇上最常饮用的饮料。近年来，它的生产已广泛传播，这意味着标有“ London Dry”的杜松子酒（不是原产地）在从新西兰到加拿大再到法国的各个地方生产。甚至威士忌酒厂，如塔斯马尼亚的拉克（Lark）和苏格兰的艾莱岛（Islay）的布鲁希拉迪奇（Bruichladdich），也分别酿造出令人印象深刻的杜松子酒，胡椒树杜松子酒和植物学家。

 

显而易见的是，关于烈酒，特权出身的神话已经成功地被揭穿了。原始版本仍然定义了判断新版本的标准-但它们并不是一成不变的坚定原则。 瑞典Mackmyra威士忌的调酒师Angela D'Orazio指出，“在瑞典，根本不喝威士忌的当地人……很乐意尝试一瓶当地的瑞典单一麦芽威士忌。” 随着全球各地新酒厂的涌现，新客户不断涌现-仅在瑞典，目前就有十个酒厂正在生产或正在开发中-口味可能会发生变化。“我很想知道40年来世界威士忌地图的样子，” D'Orazio思考。一件事可以肯定–它不会像现在一样保持不变。