夏日炎炎

生无可恋

何以解忧

唯有highball

highball，可能是最简单的鸡尾酒形式了。1份威士忌，3～4份苏打水（根据威士忌的酒精度来决定），顶多再来个柠檬片。

简单到这份上，到底还能玩出个什么花样？

在纽约东村最近风头正劲的“小蜜蜂酒吧”（Honey Bee's）里，制霸夏天的日本国饮“highball”，就加入了一些“小花招”——用美国本土黑麦威士忌代替日本威士忌，制成了“Ryeball”（麦波），打破了很多人心中“重口味威士忌不好做highball”的迷思

这杯加入了美国花样的“Ryeball”，和它的日本亲戚从外表上看没啥区别——后者早已经走出日本，成为美国夏日酒吧中最畅销的鸡尾酒之一。

“小蜜蜂”家的Ryeball，除了原料之外，还有一个特点，就是它的制作方式。和我们印象中不同，它是通过一种颇有怀旧氛围的机器做出来的。

80年代秀

日本Hhighball机

日本人的技能树总是在往奇怪的方向发展。

要是换我，20年时间也想不出来，只需要两种配料的highball居然可以用机器批量生产。

在上世纪80年代，三得利为了进一步向全日本安利“highball向这种喝法，于是发明出了一种叫“highball 机”的机器，原理跟肯德基麦当劳里的饮料机差不多。

它将威士忌和苏打水以极低温的温度保存在机器中

一方面

一方面，将苏打水和威士忌的配比固定下来，不会出现一杯一个味儿的尴尬状况

另一方面

出水的时候机器会自动给饮料加气，让highball的气泡更丰富，（比一般苏打水的气泡多五倍，是香槟的1.5倍），咕嘟半天都消不掉。

下面来瞅瞅一杯普通highball（左）和一杯机器highball（右）的气泡量对比。差异还是很明显的

得益于机器将威士忌和苏打水保持在低温状态，气泡的消退速度也明显减缓

不过嘞，在经历过短暂的流行之后，日本人就不吃这套了——毕竟他们更喜欢死磕空手削冰球