在夏天

灌下一大杯冰透的啤酒

是最痛快的事

不过

早就知道你们这些威士忌粉们放不下偶像包袱

在小口啜威士忌

和大口灌啤酒之间难以选择

没关系

今天就是要告诉你

啤酒与威士忌

可兼容

威士忌和啤酒之间有数不清的亲缘关系，事实上，在一些酒吧里，一杯威士忌呈上来，旁边往往会配一罐冰凉的啤酒。这种一边儿一口的喝法能让人很快进入状态。

不可否认的是，在很多人眼里，啤酒配威士忌跟威士忌配绿茶一样low（话说绿茶配法最近已经被平反了好吗！），一定要极尽尖酸之态来嘲讽。

但事实上，啤酒+威士忌的配法可以追溯到19世纪末。

苏格兰人的心头好

如果你在苏格兰呆的足够久，你就会知道“一半一半”（half-and-half）和“一半-半品脱”（hauf an' a hauf-pint）是格拉斯哥的老乡们在酒吧里最爱的一口儿。半品脱啤酒之后再追一口威士忌，这种喝法在19世纪的时候已经传遍了整个苏格兰西海岸。

那个时候的啤酒味道厚重，酒精含量高（参照如今的Wee Heavy或Scotch Ale）配上更加强劲的威士忌，现代脏趴的雏形，就是从这儿开始的。

美国人的锅炉工

目光跨越大西洋，来到来到美国，你会发现一种叫做“锅炉工”（Boilermaker）的喝法——先闷一杯纯的威士忌，然后在灌一杯啤酒。这是在1890年起开始流行于美国钢铁厂里的喝法，工人们都爱这么整。

在那段日子里，他们还发明了一个我们至今都特别熟悉的方法——深水炸弹。

把一杯威士忌短饮丢到一大杯啤酒里，然后一起喝掉。这是一种把威士忌，啤酒以及你可怜的肝脏一起毁掉的好方法。

哦对了，据文献记载，美国人发明的这种喝法在1947年的时候还传到了澳大利亚和新西兰，颇得那里劳动人民的喜爱。

怎么配

诚然，在那个年代，闷一口威士忌灌一口啤酒对于大多数人来说，是一种便宜的慰藉，只求速醉，不考虑味道

但是，即便当年流于市井的酒类如今登上了大雅之堂，很多坚守乡土之风的酒吧，依旧保留着威士忌配啤酒的这种朴实的搭配方法。

关于怎么配，有下面几种路线：

你可以配一个“风味趋同”的组合

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选择一款具有果香的精酿配一款同样以水果风味著称的威士忌。

你也可以配一个“对比差异”的组合

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选择一款味道厚重的威士忌，配上味道爽脆的淡啤酒。

不过，最精妙的配法，是创造出风味的穿插和层次感。

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比如说，你可以选择一款啤酒花风味极重的IPA，配上烟熏风味的桶强威士忌，这样一来，威士忌的味道穿插在啤酒的花果香里形成鲜明的层次，让两种风味都格外突出。

话说

看到这里跃跃欲试的朋友们

你们要慎重啊！

这样喝超容易宿醉的！

威士忌和啤酒的

亲缘关系

不过，除了晚上嗨爆，早上头疼的“特效”之外，威士忌和啤酒的组合还有很多值得深挖的地方。

比较笼统的来说，威士忌基本上就是蒸馏后的啤酒——你想想，他们都是用麦芽，水和酵母酿出来的，唯一不同的地方是，啤酒里加了啤酒花——那是啤酒里苦味的主要来源。

另外还有一个显著的区别，就是威士忌酒厂们总会千方百计的加强原料糖化的过程，以此来获得更高的酒精含量，这就是为什么，威士忌需要在橡木桶里陈酿，才会变得柔和而富有风味。

而有些精酿啤酒厂商，则会选择更加丰富的谷物组合来构建味道，并且不介意采用那些糖化率低的原料，牺牲强度来换取更好的风味。

不过在最近几年，精酿啤酒厂和威士忌酒厂开始互相学习，把对方的把戏运用到自己的生产之中.

威士忌和啤酒，开始组合在同一个酒瓶中：

像这样

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酿酒狗波本宝贝

BrewDog Bourbon Baby

这是一款具有威士忌风味的啤酒，将啤酒于波本威士忌酒桶内陈酿，带来特别的花蜜、黄糖、香草风味

又或者这款

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坦南特威士忌橡木陈酿啤酒

Tennents Whisky Oak Aged beer

使用威士忌橡木桶陈酿啤酒，将悠久的坦南特历史底蕴（1556年--至今）与威士忌结合，创造独特的啤酒风格，

不过，上面讲的这两款，都是所谓的“威士忌啤酒”，本质上是啤酒但是通过各种各样的方法增添了独特的威士忌风味。

能不能有一款“啤酒威士忌”，本身是威士忌，但是喝起来能像啤酒一样爽呢？

小意思。

在威士忌的世界里，只要有合适的酒桶，没有什么风味是不可能的。

来看看这款吧

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格兰菲迪实验系列IPA桶

GLENFIDDICH EXPERIMENTAL SERIES IPA CASK

这可是一款名副其实的“啤酒威士忌”

它将格兰菲迪威士忌放置在一款二手印第安淡色手工啤酒（India Pale Ale beer）陈酿桶里进行二次熟成，从而创造出首款使用啤酒桶来“转桶”（Finish）的单一麦芽威士忌，赋予威士忌独特的啤酒花风味。

……

好吧，如果说啤酒威士忌和威士忌啤酒都不容易买到，至少自己选一款啤酒来配另一款威士忌，还是比较容易办到的。

我们知道，在读者群里，隐藏着数量庞大的精酿啤酒爱好者，如果让你们选一款啤酒配一款威士忌，你们会怎样搭配呢？

其实用工业啤酒来配也可以啦

怎么顺口怎么来