|
从没见识过蓝蓟花盛开的丘陵
从没走进过自己喜欢的酒厂坐上一会儿
那很显然 你缺乏一次去往艾雷岛的朝圣之旅 今天 威士忌资深从业者克雷格·辛普森就为我们分享了他在艾雷岛游览的经历 希望这场满足感官的旅程 能让你在开启一周工作的时候 也不要忘记了更广阔的世界 ” 为什么去艾雷岛玩儿？唔，一是因为我 30 Year Old生日，二是因为这是我最最想去的地方。而且，我的另一半也是个威士忌爱好者，她鼓励我去苏格兰转转，到那些酒厂看看、品品酒。
艾雷岛是个什么样的地方？刚从格拉斯哥（Glasgow）出发的时候，我心里一点儿概念都No. 司机载着我穿过罗蒙湖（Loch Lomond）、因弗雷里（Inveraray），沿着蜿蜒曲折的 A83 公路一路向前，最后来到了离岛最近的港口肯纳奎格（Kennacraig）。你这可以在这里看到艾雷岛上所有八家酒厂最受欢迎的酒。 1 Lagavulin 拉加维林酒厂
我就是在这里庆祝生日的。 今年 Lagavulin 拉加维林酒厂迎来了它的 200 周年纪念日，但说真的，它看上去还是那么美，白色的外漆闪闪发光，墙上挂着巨大的酒厂名字。 走进这间精巧的酒厂，我恍然有种走进时光机器的感觉，迎面而来的粗花呢、皮革和老红木就好像在欢迎多时未见的老友。 1889 年，彼得·麦基（Peter Mackie）接手这家酒厂，打造了 Lagavulin 拉加维林酒厂最重要的威士忌“White Horse Blend 白马调和威士忌”。如今 Lagavulin 拉加维林酒厂 LOGO 上的白马图像就来源于此。
一到这里，我的感官就好像完全觉醒了，酒厂的各种气味和其中细微的差别都特别分明。我坐在壁炉前，品尝了 12 年版、16 年版和酒厂版的白马威士忌。
12 年版的白马威士忌是年份最浅的一款，56.1% ABV的酒精度让其中煤烟味中的焦味显得略有些重。16 年版的白马威士忌熟成年份更久，口感更顺滑，比较不辛辣，喝上去不比 12 年版的差。 酒厂版的白马威士忌其实就是用 PX 桶熟成的 16 年白马威士忌，不过它喝起来完全是另一种味道。酒厂版的白马威士忌雪利酒气息更重，带有一股烟熏味，喝完以后会让人有种兴奋的快感（当然可能只有我有这种感觉）。 2 Ardbeg 阿贝酒厂
阿贝酒厂距离拉加维林不远。我们沿着窄窄的乡村小道往前，开上了一座小山丘，下山以后就看到了 阿贝酒厂。到这里以后我先是喝了杯咖啡。这里的咖啡馆和商店以前是酒厂用来处理麦芽的地方，现在装修得很漂亮，顶上盖着宝塔形的天花板。 我们看到了酒厂以前的麦芽仓，不过这地方现在已经弃置了。如今艾雷岛上大部分酒厂都把麦芽处理这道工序交给了 Port Ellen Maltings 公司，阿贝酒厂也不例外。 值得一提的是，这家酒厂有个古怪“提纯器”，它能帮助酒精蒸汽再循环，把较重的油腻蒸汽从较轻的烈酒中分离开来重新蒸馏——阿贝酒厂是艾雷岛上唯一一家这么做的酒厂。 下面来说说 阿贝酒厂出产的威士忌。
原桶酒精强度 57.1% ABV 的 Corryvreckan 漩涡威士忌尾韵有很强烈的冲击感，它就像是个训练有素的拳击手，先让你错误地以为自己已经安全了，等你放松下来以后“砰”地给你一击重拳把你撂倒。 这款威士忌刚入口时散发着奶油的香气，口感顺滑，最后酒液在口中会散发出一股几乎像是药物散发出的烟熏气息。我很喜欢。
Uigeadail 乌干达威士忌也给我留下了很深刻的印象。这是一款非冷凝威士忌，口感平衡，尾韵不像 Corryvreckan 漩涡威士忌，不会给人一记重击的感觉。入口先是有股香草的气息和柑橘的清香，然后就会涌上一股烟熏味，你会感受到它较重的辛辣口感，余味绵长，让我很想再多喝几杯。 3 Bowmore 波摩酒厂
这家酒厂位于英岱尔湖畔（Loch Indaal）、波摩小镇中心，是这座小镇的心脏。它拉动小镇的旅游业，为小镇居民提供工作，让小镇保持繁荣发展的势头。这家酒厂现在依然保持着传统，自己处理（部分）麦芽、切取泥煤。虽然酒厂现在都是用机器来做这些事，但这仍然是对过去酿酒工艺的一种肯定。 走进酒厂，印入你眼帘的第一样东西就是一瓶 2011 年装瓶的 1957 年 Bowmore 波摩威士忌，酒瓶的瓶身是由两位世界顶级玻璃艺术家布罗迪·奈恩（Brodie Nairn）和尼古拉·伯恩斯（Nichola Burns）塑形、人工吹制的。
我们品尝了一款 17 年陈、使用雪利桶熟成的 Bowmore 波摩威士忌。雪利酒的香气很好地融入了这款威士忌。 这款威士忌初闻带有深色干果的味道，入口后会逐渐涌上一股胡椒、肉豆蔻、杏仁和腰果的混合香气，余味绵长。兑水品尝能感受到更多微妙的口感气息——唔，现在我嘴巴里涌上来一股咸脆饼干的香气和一点葡萄干的味道。 4 Kilchoman 齐侯门酒厂
Kilchoman 齐侯门酒厂位于艾雷岛另一头一片美丽的耕地农田之上。风景如画的玛切尔湾就在它的门阶旁。这是我见过最不像酒厂的酒厂了。
之前去汉普顿体育场参加威士忌节（Whisky Festival）的时候，我有幸品尝到了 Kilchoman 齐侯门威士忌，当时我一下子就被惊艳到了。我之所以来艾雷岛很大一部分原因正是想要亲自到 Kilchoman 齐侯门酒厂看看。 我在这里品尝了另外两款之前没有喝过的 Kilchoman 齐侯门威士忌。酒精浓度 46% 的 Loch Gorm 格姆湖威士忌是一款雪利桶威士忌，带有浓重的烟熏味、柠檬香气和浆果雪利酒气息，整体口感平衡。
接着我品尝了一款 100% 艾雷岛出品、酒精浓度 50% ABV 的 Loch Gorm 格姆湖威士忌。这款威士忌从酿造、麦芽发芽到贴标，每一个环节都是在艾雷岛上完成的。它的口感相当复杂，不会让你觉得扑面而来的全是烟熏味。入口后首先感受到的是微妙的奶油、饼干、杏仁香气，接着熟悉的泥煤味就会涌上来，伴随你度过这个夜晚剩下的时光。兑水喝感觉也很不错喔。 5 Caol Ila 卡尔里拉酒厂
如果说 Kilchoman 齐侯门酒厂是大卫，那么 Caol Ila 卡尔里拉酒厂就是歌利亚。 这家酒厂特别庞大也特别显眼，它被称为“威士忌工厂”，一年要生产 700 万公升的威士忌。事实上，汝拉岛（Jura）才是欣赏这家酒厂全貌最好的地方。（除了 Caol Ila 卡尔里拉酒厂，你还可以在汝拉岛上看到 Bunnahabhain 布纳哈本酒厂。） 艾雷岛上大部分酒厂走的都是传统风，而 Caol Ila 卡尔里拉酒厂则颇为现代，酒厂里有大量用于实验的空间。
我品尝的第一款威士忌是 NAS Caol Ila – Moch（43%ABV）。这款威士忌富含大海的气息——不不，这款威士忌和 Talisker 大力斯可、Old Pulteney 老富特尼不一样，它的口感更细腻微妙、干净清爽，还带有近似花朵和青草的清香，让人想起苏格兰那些寒冷的夜晚，是一款比较易品的威士忌。
我还品尝了他们展出的 12 年威士忌。这款威士忌酒精强度为 43% ABV，带有灰尘、苹果和梨子、麦芽谷物和烟熏 BBQ 的气息。 就我个人看来，土地、大海和空气都会对威士忌的酒液产生影响，我还挺好奇要是一款威士忌在艾雷岛上存放熟成 12 年会是个什么味道的——喝上去会和现在的这款 12 年威士忌有什么不同吗？ 6 Bruichladdich 布莱迪酒厂
艾雷岛之旅的倒数第二天，我去了 Bruichladdich 布莱迪酒厂。这家酒厂的设计和酿酒工序很值得一看，之前我在莫里森超市（Morrisons）工作的时候就觉得他们的市场营销和设计做得很让人惊艳。而且，他们的设计都是不外包的。 Bruichladdich 布莱迪酒厂音乐放得特别响，就是那种晚上会把人吵起来的响。他们很好客，会把每一个走进酒厂的访客当成大家族的一员来对待。我甚至有点希望他们可以给我安排个班次在酒厂里上个班。
这里很看重创造。Bruichladdich 布莱迪酒厂就像一家工匠酒厂一样不惧实验创新。 Octomore 泥煤怪兽威士忌就是他们的一款杰作。他们在酒瓶里燃起了一团篝火，把一个泥煤烧窑捧到了你的面前。周围响亮的音乐声和这款威士忌很契合。 你可能会以为，这样一款威士忌喝起来会让人觉得泥煤味过重，但实际上，它的口感很雅致，还带有点马麦酱（marmite）的味道。整体来说品尝这款威士忌给我的感觉就像是一场冒险一样。
另一款惊艳到我的是 Botanist 植物学家金酒。之前我从来没怎么喝过金酒，而且我也喝不来金酒。但是这款金酒真的很棒，给了我一种夏日的感觉……这款酒应该很适合 BBQ 烧烤的时候喝，我打算等哪天天气好的时候试试。 7 Bunahabbain 布纳哈本酒厂
这家酒厂就在 Caol Ila 卡尔里拉酒厂边上，但两家酒厂完全是两种风格。Bunahabbain 布纳哈本酒厂画风很朴素，乍一看上去有点像个旧监狱，阴沉沉的。不过，酒厂里面的装修又是另外一种温暖舒适的风格。
这家酒厂最主要的威士忌有四款：布纳哈本 12 年威士忌、18 年威士忌和 25 年威士忌，以及 Bunnahabhain Toiteach Whisky 布纳哈本黑烟麦芽威士忌。这次我尝了一下他们的 18 年威士忌，口感很顺滑，余味相当绵长。 艾雷岛之于我就像麦加之于朝圣者。 这场艾雷岛之旅让我更多地了解了威士忌和威士忌酒厂。 更重要的是，它让我了解了当地人的工作生活，让我看到了威士忌背后的故事。 就算是对不喜欢威士忌的人来说，这里颇有野趣的景色也很值得一看。 这是我第一次来艾雷岛，但绝不会是最后一次——最起码等 Gartbek 酒厂和 Ardnahoe 酒厂这两家新酒厂开了以后，我肯定是还要再来一次的！ 看完游记还觉得不过瘾？这本书推荐给对艾雷岛充满好奇的你—— Whisky Island 威士忌小岛
书籍信息：(可以在亚马逊购买) 书名：Whisky Island 作者：Fiona Rintoul 语言：英语 页数：196 页 出版社：Freight Books 出版日期：2017 年 3 月 6 日 简介： 艾雷岛是一座占地面积不到 700 Km 的小岛，常住居民仅 3.228 人。然而，这样一座小岛却声名远扬，在威士忌行业享有特别的地位。岛上的八家酒厂不仅是全苏格兰最棒的酒厂，更是全球最棒的酒厂。
这里每年都会迎来成千上万的游客，他们在这里品尝经典威士忌，感受艾雷岛美妙的野趣景致。在这座岛上，你可以看见苏格兰最棒的美景。艾雷岛更是威士忌爱好者的麦加。他们来这里不仅是为了游览独立酒厂，更是为了参加岛上的庆典与活动。
Whisky Island 用文字把我们带去了艾雷岛，与我们一同探索它的历史、景致，感受那里的岩石、海风与咸咸的空气，告诉我们为什么这里的威士忌这么棒。 作者列出了岛上八大酒厂的位置以及他们各自的特点与主打威士忌，可以帮助你全方位了解这八家酒厂。
此外，这本书还介绍了紧邻艾雷岛的汝拉岛。这两座岛屿都有着自己独一无二的特点，是苏格兰最棒的两处旅游胜地。 Whisky Island 语言生动，资料详实，还附有丰富的影像资料，全方位地向我们展现了一个真实的艾雷岛。 读万卷书不如行万里路。作为威士忌爱好者，你就不想亲自到艾雷岛看看？ |
