每天一杯酒，中风远离我

这使得很多人在吃饭的时候都会在手边倒上一杯葡萄酒佐餐。

当然，究竟是因为养生还是因为馋，咱们就不得而知了。

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不过你知道吗，葡萄酒并不是唯一一种能够佐餐的酒类，风味的深度与广度让威士忌同样具备了餐酒的品质——毕竟，威士忌是经验，理念，以及风味组合的共同体。

事实上，如今，威士忌在餐座上的存在感越来越强，从开胃小菜到饭后甜点都可以见到有它相伴的身影。

因为威士忌的选择面实在太广泛了，从酒体上看，从轻盈到丰腴，从味道上看，从清甜的果香到更为复杂的泥煤，泥土和烟熏味。

如此大的风味跨度为各式各样的配餐创造了无限的可能性。

笼统来说，威士忌能近乎完美的搭配海鲜，芝士，烟熏或者烤制的肉食，甚至甜点。

举个例子，轻口的威士忌能够搭配烟熏三文鱼和寿司，中度酒体的威士忌配熏制的马鲛鱼有奇效。

酒体饱满，桶陈酿造，味道强劲，带有强烈烟熏，泥煤风格的威士忌，同样能搭配一些重口味的食物。比如说黑巧克力，水果蛋糕，圣诞布丁（相信我，这个绝对是重口味），以及一些红肉，比如牛排，鹿肉，苏格兰国菜哈吉斯（羊肚派），还有……蓝纹奶酪。

除了配餐以外，在烹制这些料理的时候，在锅里放上几滴威士忌，能够更大程度的激发食材的风味，给你创造惊喜。

当然，不要把这些搭配看做金科玉律，你完全可以创造出你自己喜欢的味觉搭配。

如今，威士忌爱好者的年纪变得越来越小，喜欢喝威士忌的不仅仅是40+的大叔了，而更多的往“千禧一代”靠拢（这群人目前处在28~35Year Old）。

正因为如此，很多喝威士忌的老规矩被打破，新的口味，新的喝酒方式，以及新的食物搭配正在被更多的人接受，并乐享其中。

所以，无论你是陷在深度忧郁里需要一杯安慰，还是庆祝的时候需要一杯助兴，再或者你需要一杯威士忌来填补你缺失的安全感。

总之，给自己倒上一杯，然后看看未知的味觉冒险能够把你领到哪一片区域吧。

下面，我们给大家推荐五种威士忌与食材的搭配，你并不一定要严格按照下面的建议来买酒买菜，只是可以参考一下类似的味觉组合。

而且管他呢，如果你有更好味的搭配，请一定不要犹豫的告诉我们！

搭配一

百富 Balvenie 17-Year-Old Doublewood

搭配：烟熏三文鱼

这个搭配的精妙之处在于，威士忌本身就具有复杂的口感层次，不仅有雪莉桶带来的鲜活果香余味，酒体浓郁却不过分强势。

如果你要寻找适合配餐的威士忌，认准这种特点就不会出错。吃一口三文鱼，就着威士忌送下肚，威士忌层层递进的风味口感和味道相对单纯的三文鱼发生作用，让味觉上的享受更为丰富。

这样的餐食清淡又不失奢侈感，不仅适用于聚会场合，作为早午餐也是十分不错的选择。

搭配二

Redbreast Lustau 爱尔兰威士忌

搭配：三分熟肉眼和红薯条

这款爱尔兰威士忌先在雪莉桶后在波本桶里熟成，然后在首次填装的来自西班牙赫雷斯的雪莉桶里陈酿一年，造就了这款威士忌丰腴，柔顺的特征。

这款酒具有香料的风味，随后则是水果和雪莉酒的味道裹着厚重的口感而来。

搭配这款浓厚的威士忌，可以选择同样厚重多汁的肉眼牛排以及甜咸相宜的红薯条。

牛排和红薯条本是经典搭配，然而配上这样一杯威士忌，可以将牛排激发出你想象之外的风味。

（如果要搭配其他的牛排也不是不可以，但毕竟，肉眼多汁的特性才能让威士忌完全发挥它的点睛作用啊）

搭配三

Stagg Jr 波本

搭配：波本烤猪肉

这款酒的ABV达到66.05%，算是比较刺激了。不过不要担心这种强度的威士忌你承受不了，因为它不仅是美式经典烈酒，同时也是美式经典调味料。

波本的特点是甜味，香料味，以及一丝微微的烟熏味，如果把它作为制作烧烤酱的调料，在熬酱的过程中，酒精会挥发干净，但是波本的标志性口味会留存下来，为料理增添一丝绝妙的色彩。

在传统美式料理中，波本酱烤制的猪肉松软多汁，可以直接手撕，入口即化，配上芝士通心粉就是一场乡村盛宴。

这时候，如果在啜一口波本威士忌，会进一步的激发酱汁中的风味，让你吞下猪肉之后，还满口留香。

搭配四

布莱迪Octomore 6.3 Islay Barley 2009

搭配：哈吉斯派

Octomore 6.3是来自艾雷岛的怪兽，PPM高达258，这绝对是地球上泥煤味最浓的一款威士忌。

它的酒体馥郁，深邃，蕴含着强烈的香料和烟熏风味，是威士忌老炮爱的那一口。你第一次尝它的时候，很可能会觉得自己在嚼一块泥煤味的砖，不过第一口的味道是劲最大的，随后每喝一口，它的味道都会变得更温和一些。

尽管味道如此独特，要拿它来佐餐也不是不可能的。比如说苏格兰的国菜哈吉斯派。

哈吉斯加上土豆泥和芜菁泥，是你能吃到的最苏格兰的风土料理。虽然它本质上是羊杂合燕麦混合的糊糊，但事实上哈吉斯的味道还不错的（你可以想象一下，炖得很烂的羊杂拌一点米饭，热乎乎的吃下去那种感觉。）

不过，配上这款超级泥煤威士忌，哈吉斯的味道会更上一层楼

在哈吉斯端到你面前的时候，立刻在派中间挖个坑，然后把一杯Octomore倒进去。

威士忌能够让这道菜瞬间散发出浓郁的香料味，中和油腻感，并且注入一股“冲味儿”——这个味儿和羊杂特别般配。

搭配五

格兰菲迪Glenfiddich 21-Year-Old Reserva Rum Cask Finish

搭配：太妃糖布丁

前面说到了前菜，肉食，和风土料理，下面来说说甜点的搭配吧。这款甜口儿的搭配是让你放松下来的良药。

这款威士忌本身就带有一丝清甜，含有浓郁的热带水果味，诸如菠萝和芒果，以及一丝微弱的香料味和金糖的味道。

酒体较轻，回味悠长。这样的味道，能够让黏糊糊的太妃糖布丁变得可爱起来。

你可以把这杯威士忌直接浇在布丁上，这样一来，威士忌会立刻融入这款甜品中，不仅能融合各种果香和蜜糖风味，并且在你吃到嘴里的时候，会明显的感觉到威士忌带上了一种糖浆质感，这种口感会让你停不下来的

当然，威士忌能够搭配的餐食，不仅限于西餐。我们之前也拿威士忌搭过大腰子，搭过鮟鱇鱼肝。

就像前面提到的，我们之所以享受威士忌，很大程度上是在享受它千变万化的风味组合，所以，拿威士忌佐餐几乎是每个爱好者都会尝试的体验。

在你看来，有没有什么威士忌搭配起来效果特别惊艳的食物？不妨在评论区告诉我们，让我们也去尝尝看。

Bon appétit !