威士忌年份标识的真正含义

通常来说，威士忌的年份标识分为3种方式：有蒸馏年份的威士忌、有年份标识的威士忌和无年份标识的威士忌。

1.有蒸馏年份的威士忌

有些威士忌在装瓶后，会在酒标上明确标注出蒸馏的年份。有蒸馏年份的威士忌，绝大多数都是单桶威士忌 。

由于单桶威士忌产量较少，喝一瓶少一瓶，备受饮家和投资者的热捧和收藏。但实际上，蒸馏年份和陈年时间并没有关联。

2.有年份标识的威士忌

指的是 酒标上 有注明 威士忌原酒在橡木桶中陈年的时间 。例如常见的12年单一麦芽威士忌，其实是由多个年份的酒液调配而成，而最年轻的酒液也在橡木桶中陈年了12年。

3.无年份标识的威士忌

所谓无年份威士忌，一般是新酒和老酒调和而成，索性就不标年份，常见于日本威士忌。

年份标识的目的是什么？

早期的威士忌大多不会标出陈年年份，而是标出装瓶时间。

20世纪初，芝华士（Chivas）为了占据市场，推出了一款12年威士忌，这是世界上第一款标注具体陈年年份的威士忌。上市后，引起巨大轰动。

于是，越来越多酒厂明白，标注不同的年份能够人为对威士忌进行分档，使其卖出不同的价格，满足不同需求的消费者。

12年作为第一个在威士忌酒标上出现的年份数字，已经成为了经典符号。综合考虑口感、存量和 成本售价等因素后，如今大多数酒厂都会以12年威士忌作为主打款。

至于仍旧标注出蒸馏年份的威士忌，无疑是酒厂为了彰显其独特性和稀缺性。

而无年份标识的威士忌，则是近年来，不少酒厂因为老酒库存所剩无几，为减低库存压力和 回笼资金，干脆使用高年份、中年份和低年份酒液来调和，推出无年份威士忌。 例如日本的山崎（Yamazaki）、响（Hibiki）、余市（Yoichi），苏格兰的麦卡伦（Macallan）等名厂。

年份越高的威士忌就越好吗？

近年来，高年份威士忌广受追捧。在很多人看来，高年份威士忌价格更贵，所以品质也更好。

诚然，高年份威士忌的风味一般会更加融合、圆润、复杂。不过，并不是年份越高的威士忌，品质和风味就一定越好。

陈年时间越长，橡木桶内的威士忌挥发得越多。因此，年份越高的威士忌的存量就越少，价格自然更贵。

但凡事都是过犹不及，威士忌品质并不会随 陈年时间增长而一直提升。到了适饮期不进行装瓶，继续陈年的话，反而会降低威士忌品质。当酒液吸收橡木桶过多的木质单宁、涩味、苦味和杂味时，就会失去平衡。

除此之外，还有很多顶级名家不愿意消费者只把目光投放在年份这个因素上，更希望人们认同酒液的品质。例如汤玛丁（世纪II号）苏格兰单一麦芽威士忌（Tomatin Decades II），以跨越1970-2010的5个十年的原液进行混酿，就没有标记年份。

还有一家 英国装瓶商，推出了一瓶以不足1%的3年酒液，混合25-30年酒液调和而成的威士忌，卖着30年威士忌的价格，酒标上戏谑性地标注着3年。

这些没有年份标记，或者是有一个带有趣味的低年份标记的威士忌，往往品质优越，是收藏家争相追捧的藏品。

起初，标注年份是为了迎合市场，让人们易于分辨威士忌陈年的时间成本。后来，年份变成了价格的指标，而价格又成了人们判断品质的重要因素。

年份标识没有对错，但是它不应该成为判定品质好坏的唯一标准。

总而言之，有年份的不一定很好，无年份的不一定很差，高年份更不一定代表高品质。