威士忌纯饮好? 还是加水喝好?

人们心中都有各自的答案，但科学家却解释到威士忌应该加水喝最好，怎么说?

当然，这并不是一种绝对的说法，权当在科学层面分析一下威士忌加水喝的好处，偏爱其他喝法无可厚非，不过，或许下次可以试着尝试一下?

众所周知，除了桶强(Cask Strength)和单桶(Single Cask)之外，大部分威士忌装瓶之前，都会加水至酒精度在40%-49%左右。

但在享用之前，你还是可以尝试着再加一点水，这是为何?

原来为威士忌带来气息风格的重要元素，即有机化合物 愈创木酚(Guaiacol)要发挥最大作用，是需要方法的。

根据Scientific Reports的研究得出，在酒体的酒精度处于45%左右时，空气与酒体的接触面上的愈创木酚分子含量最佳。

而当你将水加入到威士忌之中时，威士忌中的愈创木酚由于是亲乙醇的特性，所以会对水分子产生排斥性，这样，愈创木酚就会"逃出来"。

所以当我们在举杯闻香之时，就更容易闻到更多的香气，从而感受到不同风味的味道。

对于桶强、原桶来说，其酒精度都非常高，如果酒精度超过59%，那么愈创木酚反而会跟酒精更亲近，这样，香气会更加难以释放。

所以在品尝这些威士忌时，尝试加水来释放香气显得更为重要，否则就大大浪费了威士忌的诸多可能性。