“新的酿酒厂使我们有机会从生产角度和合规角度设定新标准。我们很幸运拥有土地和空间。
从个人角度来说，我可以说我们很高兴，但还不够幸福。由于存在如此重大且根本不同的事物，我认为不可避免的是，几乎从第一天开始，我们就在思考进化的下一步。我们如何将其提升到一个新的水平？
令我感到惊讶的是，失望或不欣赏正在做的事情或选择采取相反立场的人比例要低得多。我们已经做好准备，准备迎接那些不喜欢这种风格的人-风格，概念；实际上，它之间相去甚远。
“我们一直看到拥有适当档案的价值，我们只是没有像这样将资源放在背后。我们如何了解自己的身体状况，以及如何与其他行业合作伙伴和个人合作以改善一切？
”我认为[对麦卡伦（Macallan）的否定]只是自然而然的事情。当然，这并不是麦卡伦（Macallan）独有的。这对于任何流行的品牌，服务或产品来说都是很常见的。
“您可以将人们分为四类，在鸿沟的两边：那些绝对喜欢麦卡伦而几乎不在乎我们所做的事情的人。与他人在一起，这是有条件的爱，但不是盲目的爱。
“然后，对于某些人来说，这是“麦卡伦不适合我”。另一类人选择采取相反的立场，也许是因为它提高了他们真正热爱或享受或拥护的东西。
对于那些不了解我们情况的人，说实话，这还不错。苏格兰威士忌行业和麦芽是如此强大，以至于威士忌的风格，传承和表现方式都存在足够多的多样性。我们不可能对所有人都拥有万物，我们也不想成为。我们正在努力使麦卡伦啤酒在当今世界上做到最好。
积极反应：对新麦卡伦酿酒厂的批评很少，柯克说
愚蠢无助，无处不在且过于广泛的做法是错误的。从字面上看，这是没有意义的。高大的罂粟综合症是不可避免的，但我只是认为它不那么重要。
“蒸馏，成熟，酿造威士忌-只要我们以自己的正直方法来做到这一点，并确保故事，定位或包装背后永远不会出现第二或第三名，那么我们就在做正确的事情。
“我们所做的所有其他事情-我们拥有的伙伴关系-都必须遵循并对其进行补充。必须是拥有相同价值观，志趣相投的人。当我们评估伙伴关系时，这些是关键标准–不仅仅是名声或声望。他们得到我们所代表的东西以及我们在幕后所做的事情吗？
“整个“先到先得”限量版，不幸的是，这引起了很多挫败感。[最新的《创世纪》发布]显示出我们缺乏远见和天真。我们只是没有预见到它对流量的影响。除非我们找到一种不会导致社区内有意义的混乱的非常具体的方式，否则我们将无法继续以同样的方式做事。
``我在亚洲工作了22年，而在英国待了才两年多。亚洲是多方面的。我认为该地区总体上节奏较快，因为需要这样做，因为社会变化很大。
“但是那时你有了日本，那里的变化不大。文化是相当蒸馏的，经济是蒸馏的，尽管也很大。这种多样性体现在人们正在购买或消费的威士忌样式中。
“对亚洲和烈酒消费的部分概括是说，消费者倾向于品牌意识而不是品类意识，肯定是在中国或越南，那里的人们可能会经常在苏格兰威士忌和干邑白兰地之间切换，因为这只是他们品牌中的一件事情。思想–约翰尼·沃克（Johnnie Walker），芝华士（Chivas），轩尼诗（Hennessy），麦卡伦（Macallan）–他们在该地区的某些地区都处于同一参考标准中。
美食寓言：在亚洲期间，杰夫·柯克（Geoff Kirk）很高兴尝试一些颇为深奥的菜肴
高端Macallan的购买几乎可以立即进行开放，消费和共享。没有那么强的收藏家心态。但是，由于价值的提升，这种情况最近可能已经改变。
“亚洲的变革步伐和规模如此之大，以至于品牌不能说“现在就掌握了”，而只能坐下来制定一套策略。在五到十年内，可能会发生根本性的变化，具体取决于趋势和消费者的期望。
``我是一个完全的运动狂。我已经年纪太大了，不能再玩了，但是我做了很多橄榄球，板球，足球和一些田径运动-随便你说吧。现在我们有三个几乎是十几Year Old的孩子，所以他们占用了我们很多时间，再加上两个疯狂的金毛寻回犬，他们确实需要很多关注。
“我的妻子和我喜欢旅行，并且不仅喜欢威士忌，而且喜欢美食和美酒-尽管我的妻子也喜欢威士忌。其他人可能将我们形容为“美食家”，尽管我不喜欢这个词。住在亚洲是体验一些美味佳肴的机会。
``我有鲸精子。一位年轻女士在一家餐厅走到我们面前说：“我刚喝过鲸鱼的精子。” 我们说：“你不是说抹香鲸吗？” 她说：“不……”这有点像豆腐-很难形容，很平淡。这些事情之一是为了体验，而不是为了品味。
``而且我想另一个人花了一段时间在河内将越南语翻译成英语。菜单上是一顿九道菜的豪猪晚餐。他们谈论动物的次数越多，一位同事说：“那不是豪猪。” 因此我们在Google上进行了搜索，它是穿山甲，是一种装甲的食蚁兽，但到那时我们正准备晚饭。
“我更喜欢尊重其他文化，至少要尝试这些事情。我在日本吃过鲸肉，但只有一件事我会拒绝吃，那就是海豚，尽管我从未在菜单上看到它。我从没吃过我知道的狗肉。我是爱犬的人，所以我不确定如果在菜单上看到它会如何反应。”