双方的血液中肯定都有酒精。在我母亲的身边，我的4代曾祖父是安德鲁·乌瑟（Andrew Usher Sr），他以开创性的混合苏格兰威士忌而著称。

“我的父亲[埃尔金勋爵]虽从未参与该行业，但在建立Quaich守护者方面发挥了重要作用，并且是一位脆弱的全球大使，但从不算是真正的有尊严的贵族。我的妹妹现在在阿德菲（Adelphi）工作，他首先在波尔·罗杰（Pol Roger）工作。我们是一个相当酗酒的家族！

``我有一个幸运的休息时间。90年代初，当我在读大学时，我不得不做三年的实习，并在雷米·马丁（RémyMartin）的市场部担任了舞台演员的职位。目的是在Scotch v Cognac上写一篇论文，结论是当时Scotch沿风味路线走，而Cognac沿包装走。

威士忌仍处于低迷状态，因此建议我尽一切可能从事该行业。我最终在J＆B的葡萄酒仓库里工作，然后在旅途中访问了苏格兰各地的酒店和餐馆。

当J＆B成为帝亚吉欧（Diageo）的一部分时，我们中的一些人决定走自己的路，并为另一家伦敦葡萄酒商人Friarwood设立了苏格兰办公室。当我去阿德菲（Adelphi）尝试为我们的商店购买威士忌时，他们给了我经营公司的工作。那时我们有两个酒桶和300个瓶子，我自己在家工作。

'阿德菲装瓶被描述为'不害羞'。显然，查理·麦克莱恩（Charlie MacLean）从一开始就参与其中-我们是从[阿德菲（Adelphi）的前任老板]杰米·沃克（Jamie Walker）那里继承下来的，而且他并不害羞。我不是害羞。

“我认为描述阿德菲风格的最简单方法是：“我想再来一壶。” 它必须很好，易于饮用且令人兴奋。我们不介意它的来源或年龄。它只需要具有这种味道。

房屋风格：布鲁斯说，一定程度的羞怯是阿德菲装瓶的特征

过去曾经是您要从木桶中取样或将样品发送给您。如今，我确实发现，如果为我们提供一批像样的名字，我会买下来然后进行选择。我们不想要的任何东西都可以用作交易股票。

上世纪80年代和90年代的威士忌酒已经或多或少地干dried了，剩下的已经大大提高了价格。当时的酒桶管理也起伏不定，因此您必须要有选择性。

“ [2007年后]年轻的股票总体上质量更好，但是还很年轻，因此中间存在差距。结果，我们不会进行很多装瓶！超过一年，它将是所提供的每35个酒桶中的一个。

'早在'07年，我们就注意到需求已经超过了供应，并且有三种选择：开始灌装新品牌，购买一家酿酒厂或建造一家酿酒厂。由于某些愚蠢的原因，我们决定采用第三种选择！

' Ardnamurchan是一个偏僻的小地方。显然，我们应该与庄园尽可能地共生。这就是为什么我们选择使用当地可持续林业的100％生物质木片的原因。拖拉机和拖车运送木材，然后带下脚来喂牛。我们由河流中的水力提供动力，我们也将其用作水。

“食品和饮料现在是苏格兰最大的产业，但它依靠自己的本地自然资源。我不同意从食物链中拿出一些东西。如果您要使用生物质，我认为您不应该燃烧粪便-它应作为高营养的动物饲料而保留。

“由于我对苏格兰食品和饮料部门的工作（他是董事），我很幸运地遇到了一个来自Entrepreneurial Spark（苏格兰创新中心）的团队。他们已经看到了采用区块链进行食品来源和可追溯性的可能性，并认为威士忌可能是其中的一部分。

偏远地区：阿德菲（Adelphi）的Ardnamurchan酿酒厂已具备可持续性

``从透明性的角度来看，我认为这个概念很棒，而且我们越看待它，就会发现更多的胳膊和腿。区块链为消费者提供了透明度，并允许制造商监控供应链。例如，我可以检查是否没有并行交易。

``由于我们必须在HMRC中注册流程的每个部分，因此我们将在区块链中详细列出所有内容，从现场的大麦到流程，再到仓库。这样一来，我们便可以查看所选择的酒桶，并查看仓库中阴凉，炎热，潮湿或干燥的地方；当我们对其进行采样后，如果已重新进行采样，则说明已将木桶填充了多少次。

``我们还在研究封闭盒中的芯片技术，因此当瓶子打开时，它将被登录到区块链中。这样可以确保不会重新装满瓶子。

众所周知，欧盟法律规定您只能宣传或提倡最年轻的年龄。我最初的讨论是围绕“促进”一词的含义进行的。我相信区块链纯粹是在显示我们提交给HMRC的数据；因此，这不是促销。相反的论点是，如果因此而说服消费者购买另一个，则算是促销。

``我们缩减了关于年龄的任何规定，但允许我展示收成的年份。还早呢

“布里斯班[Adelphi在Fusion混合系列产品中的最新成员，这次使用的是Starward澳大利亚威士忌和Glen Garioch ]是第一款使用区块链的威士忌。

``融合系列旨在庆祝过去在自己的祖国被遗忘的苏格兰人。没有什么比通过苏格兰威士忌切实地使角色栩栩如生了。

“我们与Hanyu合作制作了The Glover，庆祝Thomas Blake Glover，“苏格兰武士”；与阿姆鲁特（Amrut）一起经营Kincardine [aka E＆K]，与此同时，我们与荷兰的Zuidam合作举办了冬季女王节，庆祝波西米亚女王伊丽莎白·斯图尔特（Elizabeth Stuart），她从海牙的家中在17世纪保持欧洲的和平。 

人们说布鲁斯一家与苏格兰的每个人都有亲戚关系，的确有很多脆弱的联系。我们在我们壁炉前的房子里发射了《冬之女王》，壁炉曾经是这张床，很可能是她在1595年受孕的。”