1960年代和1970年代蒸馏的Ardbeg装瓶在收藏家中已享有传奇般的地位，并在拍卖会上获得了巨款。他们是在已故的哈米什·斯科特（Hamish Scott）管理艾莱（Islay）酿酒厂的时候蒸馏的酒，哈米什·斯科特（Hamish Scott）是其悠久而多事的历史中最丰富多彩的人物之一。

多年以来，发烧友一直走到他的家门口，渴望发现他的政权是什么导致了如此独特的艾莱岛单一麦芽威士忌的诞生。这是发生了什么……

斯科特（Scott）在1964年9月到达艾莱岛（Islay）之前已经积累了丰富的经验：他曾在阿伯费尔迪（Aberfeldy），格伦·奥德（Glen Ord）和本里亚奇（BenRiach）以及大陆的两个谷物威士忌酒厂工作，还曾在朗姆酒担任朗姆酒的钻石酿酒厂经理圭亚那。他很快着手在Ardbeg进行一项急需的现代化项目，该项目将改变酿酒厂制造威士忌的方式。    

新任经理震惊地发现，要在Ardbeg的麦芽上发芽大麦需要多长时间。他的第一个改进是加热过程中使用的水，并将所需时间减少一半以上，减少到大约五天。   

警惕的眼睛：1965年，哈米什·斯科特（Hamish Scott）（左图）检查了Ardbeg的安全烈酒

威士忌酒作家伯特·布鲁内尔（Bert Bruyneel）多年后接受采访时，斯科特回忆说，酿酒厂到来之前，酿酒厂曾使用过啤酒酵母和酿酒酵母的混合物。他决定只使用后者，因为“质量始终相当稳定，并且效果更好”。 

1964年，符合Ardbeg烈酒的蠕虫缸仍被冷凝器取代-四年前已更换了洗涤釜。蒸馏制度的另一个根本变化是在1966年，当时蒸馏器已从直接烧煤转变为蒸汽加热。这样可以更好地控制洗涤液和蒸馏器中低度酒的加热，从而降低了“烫伤”液体的风险。   

这项现代化计划必须对1960年代中期在Ardbeg蒸馏出的新酒的特性产生重大影响，从而产生更一致且也许更“辛辣”的成熟烈酒。调酒师的需求猛增，并新建了仓库以满足增加产量的需求。

斯科特（Scott）于1971年被其雇主Ardbeg Distillery Ltd提升为总经理，这使他在计划，购买和报告方面承担了更大的责任。他立即被要求增加产量，以满足对填充物不断增长的需求。

轻巧的风格：1974年Ardbeg的威士忌一般不那么讲究味道-但这不是故意的举动

Ardbeg的生产受到酿酒厂麦芽中麦芽供应的限制，但斯科特（Scott）估计，他可以从大陆购买最多15％的额外麦芽，而又不影响烈酒的特性。他选择的供应商是Inverness的Moray Firth Malting，该公司最有能力提供所需水平的麦芽。

尽管尽了他最大的努力，艾莱岛天气的变幻无常却打败了他产生一种始终如一的性格烈酒的尝试。斯科特（Scott）成立了艾莱（Islay）泥煤开发公司（IPD），以实现艾莱（Islay）上的泥煤切割过程的机械化，而IPD向Ardbeg运送了大量泥煤-格拉斯哥的董事们对泥煤在加工中使用大量泥煤表示担忧。 1972-73赛季，由此产生的费用。

然后，在1973-74年间，ating果水平急剧下降，这是IPD机械无法运行的不利天气条件的结果（根据Scott的说法）。

这些事件有助于解释为什么一些著名的1974年ArdbegDouhans要比1970年代中期的豆浆Douhans少得多。这在Serge Valentin在whiskyfun.com上对年份Ardbegs的出色评价中非常明显。 

鸟瞰：可能是在1960年代拍摄的照片中，从空中俯瞰的Ardbeg酿酒厂

当然，斯科特主要为当时主导威士忌市场的调和公司制造Ardbeg。过去，酿酒厂只为特定客户装瓶少量的单一麦芽酒，但到1960年代，每年只有少数几箱可供艾莱岛酒店使用，并为导演提供圣诞节礼物。

斯科特告诉威士忌酒作家加文·史密斯（Gavin Smith），他每年只装满一个50加仑的酒桶装成一个麦芽装瓶，酒桶是旧的。但是，威士忌在幸运地品尝威士忌的人中非常受欢迎，经理人也意识到了另一个绝佳的商机。

1975年，斯科特将几桶Ardbeg酒桶装到了大陆的Strathleven Bonded Warehouses Ltd，以80度标准（约45％abv）的麦芽作为单一麦芽瓶装。他为该项目提供了酒厂自己的标签，该项目由艺术学院的讲师和职业足球裁判罗洛·凯尔（Rollo Kyle）设计，（后来成为著名的Ardbeg'A'），他经常是该岛的游客。 

液态金：1970年代斯科特（Scott）蒸馏的Ardbeg单一麦芽威士忌备受推崇

斯科特（Scott）将单一麦芽糖带到格拉斯哥开尔文（Kelvin）大厅的一个贸易展览会上，在那里他卖出了90箱，引起了人们对该产品的极大兴趣。尽管此后不算是奇观，但销售还是稳定的，尽管该公司于1976年初从荷兰的Groothandel Van Wees那里收到了50箱的定单。当年为当地贸易商装了许多微型瓶。

以这种方式冒险进入单一麦芽是酿酒厂经理的一项大胆而典型的创业举措，但斯科特在Ardbeg的日子不胜枚举。跨国酿酒公司H iram Walker-Gooderham＆Worts的苏格兰分公司Ardbeg Distillery Ltd的少数股东之一，于1977年初收购了该业务。Scott后来告诉我，他被警告说他不太可能留在自己的职位上在新政权下进行了六个月以上-事实Proof。 

在Ardbeg负责了13年之后，斯科特（Scott）发现很难实施希拉姆·沃克（Hiram Walker）试图强加的公司规章制度。但是，更严重的是应如何调制威士忌。

A代表……：斯科特（Scott）由艺术学院讲师罗洛·凯尔（Rollo Kyle）委托设计Ardbeg'A'

斯科特（Scott）和他的直线经理不同意1976/77年在阿德贝（Ardbeg）生产的烈酒质量急剧下降，斯科特（Scott）指责大陆实施的新方法。

他说：“我认为，烈酒品质的下降与麦芽制造中最近发生的变化直接相关。” “就是说，由于生麦芽中水分含量较高，因此缩短了煮熟周期，并没有足够的时间用泥煤对麦芽进行“熏制”，并要求对窑进行强制干燥。他认为牺牲质量是为了降低成本。

斯科特（Scott）于1977年离开Ardbeg，并任命了一名新经理来使Ardbeg成为Hiram Walker方式。斯科特（Scott）在附近的艾伦港（Port Ellen）担任店主，后来与妻子在码头附近经营一家床和早餐生意。

他于2016年去世，被认为是酿酒厂漫长而过山车历史上的伟大人物之一：制造出一些来自岛上的最伟大的麦芽威士忌的人，并向世界介绍了标志性的Ardbeg'一种'。