``我在麦格威士忌威士忌国家Speyside的集镇Elgin上了中学，那里苏格兰一半的酿酒厂离你都不远。我和格伦·莫里（Glen Moray）酿酒厂住在同一条街上了五六年。这是一个生活的方面，您在青少年时代就不会考虑太多，即使大麦场在那里，空气中弥漫着气味。

``我相信我的曾祖父曾在格伦·莫里（Glen Moray）工作过，当我父亲看着苏格兰在一场足球比赛中被殴打时，我的鼻子上总是弥漫着威士忌的气味。它渗透到你身上，并坚持下去。因此，最终使用这些东西几乎是预先确定的。

明年我将要50Year Old，而我第一次从事威士忌工作是在1998年，所以明年是20年。我是苏格兰麦芽威士忌协会（Scotch Malt Whisky Society）的酒吧招待，那是一个很棒的地方。那时我并不了解很多，现在看来我也不是很了解。这就是威士忌的优点–总是有一些要学习的东西。

“当我刚开始在那里工作时，我是一名学生老师，当时我试图让无聊的少年们联想到“ y = mx + c”的想法。然后在傍晚，我发现自己在补习威士忌酒，向顾客付款。我与之交谈的人实际上是在倾听，我感到很满足。毕业后，我在皇家大道（Royal Mile）的Canongate的独立装瓶厂Cadenhead找到了工作。我曾在那家商店担任经理15年。

Royal Mile Whiskies：这家商店与多家酿酒厂进行了合作，最近一次是与Benromach合作

“在一份工作中工作了15年之后，就我所爱的一样，现在是时候换人了。皇家英里威士忌（RMW）的根基已经建立，并且具有不同的哲学类型。这里有一个更大的团队和更多个性。库存范围比一个独立的装瓶商还大。

'RMW在爱丁堡拥有最多的美国威士忌选择，并且也有很棒的日本威士忌选择。我们不假装不存在任何混合，我们超越了麦芽，我们拥有大量的世界威士忌。其他烈酒，以及啤酒和葡萄酒。如果好，我们将把它库存。这对我来说是一大吸引力。

“我们的理念是出售优质威士忌，寻找优质有趣的威士忌，不要落在我们的桂冠上，而是将其带给人们-例如，每年八月举办的威士忌边缘活动。这里有一种对产品的热爱和热情。

“对于员工而言，在这里工作意味着您了解该行业的历史，训练您的鼻子和上颚，并扩展您的品味语言。威士忌的核心是威士忌。喝酒，促销，分享，出售，调查，撰写。我们的目标是使这一过程变得有趣。

``我们在与酿酒厂的合作中取得了巨大的成功。我们已经从Tomatin，Balblair，Old Pulteney，GlenDronach等酒厂独家装瓶，而且我们刚刚从Benromach发布了装瓶–我们相信这是他们在英国第一次这样做。这些酒厂很高兴在我们的产品上拥有我们的名字，这真是太好了；它告诉我们我们做得还不错。  

“从酿酒厂中选择威士忌从未有过之而无不及，我认为这再没有比这更好的了。有了一个新的赞赏水平，吸引了更多的听众。越来越多的公司将装瓶强度提高到46％，而不是40％。随着消费者对威士忌的了解越来越多，避免冷滤和人工着色正变得越来越普遍。威士忌是一种带有情感的事物，具有附加价值。人们关心钱的去向。

库存样本：马克·戴维森（Mark Davidson）和他的团队致力于寻找新的“好有趣的”威士忌

多年来，价格一直在变化，我知道我们已经将陈年威士忌的可获得性视为理所当然。高登（Gordon）和麦菲（MacPhail）用150英镑的价格装瓶50年的威士忌是不可能的。您能相信Macallan 25的价格曾经是92.50英镑吗？甚至在10年前，封闭式酿酒厂的瓶子的价格也与露天酿酒厂的价格相同。那已经成为过去。现在他们拿到了很高的价格。

``当我开始时，有一种感觉，就是我们处于苏格兰威士忌的冬天，在1980年代有如此多的酒馆关门。但是，今天的情况要乐观得多。不仅现有的酿酒厂扩大了业务，而且还在建造许多新的设施，无论大小。

``我也进行自己的品酒活动，已经进行了大约15年。现在我可以说，自1962年麦芽磨坊关闭以来，我们在每家苏格兰酿酒厂都品尝过威士忌。我很高兴和其他人一起喝酒。看到人们微笑并度过美好时光，无论是一次又一次回来的朋友，还是只会来一次的游客，都令我感到满足。

“现在有了孩子，我再也不能旅行了，但是在爱丁堡，似乎世界来到了我们身边，这给了我与各种各样的人交谈的机会。这是一个笑，总是有新的主题需要探索。”