也许是“ Dr”前缀。也许这是有时不守规矩的头发拖把，或者是散弹枪断断续续的断断续续的说话方式。无论是什么，比尔·卢姆斯登（Bill Lumsden）有时都以苏格兰威士忌的疯狂科学家，不安定的实验者，单一麦芽的艾米特·布朗（Emmett Brown）教授为特征。

并不是他在乎。格伦莫兰吉的蒸馏和威士忌制作总监告诉我：“我一点也不担心。” ``我认为这是一件很好的事情，我有点像那样。公司管理我的方式-他们围绕我，我的技能和我的个性建立了工作-并不是每个公司都一定会容忍像我这样的人为他们工作。

“管理”伦姆斯登的想法很有趣。他与生俱来的科学严谨性被他坚持走自己的道路的决心所削弱–不一定会顺应公司路线，而在Distillers Company工作了10年后，第一次带领他进入Glenmorangie是在1998年。有限公司，帝亚吉欧的前身。

他回忆说：“这是一个非常困难的决定，但是你知道我一直都是一个人，不一定喜欢过于拘泥于规则，而且，尽管DCL非常出色，但你必须非常有条理地工作。” “而且我认为，搬到这家较小的公司（我认为自己几乎会留在自己的设备上）可能是一个有趣的举动。”

确实很有趣。自2004年以来，这家“规模较小”的公司已成为LVMH巨人集团（奢侈品联合利华）的一部分，该公司由伯纳德·阿诺特（Bernard Arnault）创立，业务由纪梵希（Givenchy）和克里斯汀·迪奥（Christian Dior）组成。轩尼诗和克鲁格。那是一个大池塘，格伦莫兰吉（Glenmorangie）在其中仅是一条小rank鱼，但拉姆斯登对此并不感到不满。

他说：“理查德，这是一个非常令人激动的答案，但我认为LVMH挽救了Glenmorangie品牌。” '没有集中于单一麦芽品牌。前董事会会对此表示质疑，但这全都与交易量有关，每年都能使纽约市获得更多利润。我认为，这导致了短期思考。

“这是一个非常令人毛骨悚然的统计数据，我需要注意我在这里说的内容，但是在过去10年的时间里，在前任董事会任职期间-我称之为“黑暗时代”-以销售额计， Glenmorangie品牌为零，绝对为零，对我而言，这幅画非常生动。

“在我们与公司合作的LVMH早期年度报告之一中，M Arnault发表了非常有趣的声明，在单一麦芽苏格兰威士忌出现惊人增长的时期，“ Glenmorangie选择不参加此活动”。拉姆斯登停下来模仿模仿在肋骨下方刺入一把刀子。W！进到那里去！'

相比之下，他将过去十年中的职业无疑是最好和最有趣的：格伦莫兰吉（Glenmorangie）的销量翻了一番，达到500,000升9升箱。Ardbeg已打了100,000箱。他说，这是两个非常重要的心理里程碑。“我们正在以相当大的产能运行酿酒厂，因此我们正在投资以实现未来更大的增长。”

木质实验

增长意味着更多的新产品，更多的创新。但是，这将从何而来？在完成了拉姆斯登（Lumsden）任期的所有基于木材的实验之后，这本书是否用桶装完成了？

他反驳说：“实际上，我认为木材还有很多工作要做。” “有一个或两个葡萄酒产区，例如，我仍然想尝试掌握一两个葡萄酒品牌。特别是其中一款非常受人尊敬的葡萄酒，它可能是世界那部分地区（中东）中最著名的葡萄酒，我敢肯定，您会想到这是什么。”

除了酒桶？“如果您观察一下整个麦芽威士忌的混合混合物，您可能会争辩说，多达60％（有时甚至更多）是由木材以及以前桶中的液体造成的，但是在剩下的风味特征中，酵母必须占很大一部分。

“在那里可以做很多事情，我们已经在探索这一点，还有许多其他公司正在……我不想讲太多细节，但是有大麦品种，有它的生长方式，例如，发芽的方式，煮制的方式。

甚至，如果您回到艾莱岛（Islay），很多老酿酒师肯定会认为，金图莫斯（Kintour Moss）的泥煤具有与岛上其他地区不同的特征。在我看来，这是一个有争议的问题，但是有很多事情我们还没有真正探索过。”

首席创新者：Bill Lumsden博士在Glenmorangie Milsean的发布会上

对于一个不太迷恋规则书的人，拉姆斯登并不完全相信苏格兰著名的严格法规已经适应变化，例如提到“楔子的细端”，并争辩说要使用非橡木作为替代材料。成熟-“我尝试了其中的一些，这太可怕了。”

但是：“我可以看到一些区域，例如，大麦的发芽方式–在其中可以做一些事情。我在那里做了很多事情，我一直在努力寻找可能会发生或可能不会发生的事情。

``我不禁想到，在过去，蒸馏麦芽威士忌的酿酒商将不仅会使用麦芽大麦，在泥煤火上晒干，还会使用各种各样的其他东西。他们会混合使用大麦和燕麦，以及类似的东西。我认为那将很有趣。

时代

所有这些都说明了，甚至伦姆斯登（Lumsden）也承认，创新本身可能会走得太远，尤其是在市场部门需求日渐高涨的繁荣时期。

他说，我努力跟上反对派的步伐。“正如您所说，这并不容易，因为有很多新的变体，有时我认为：“真的吗？有什么不同？我什么都没捡到。”

他引用了2015年的两个Glenlivet旅游零售装瓶。“其中一个是我尝试过的最糟糕的Glenlivet，而另一个无疑是我曾经尝试过的最好的Glenlivet……我想我不喜欢的那个是Nàdurra，它的装瓶非常糟糕–讨厌，散乱，苦涩，略带硫磺的雪利酒桶，有时可以买到，但已装瓶了。

``另外一个是蒸馏大师珍藏区，上面有艾伦·温彻斯特（Alan Winchester）的签名。上帝，奇妙的威士忌！我只是喜欢它的复杂性，美味，它具有我在Glenlivet中寻找的所有关键标志：青苹果，微苦的甜味，这是一种真正的顶级威士忌。去年，我品尝了这是最好的新产品，而且没有我们自己的马stable。我一直想写信给艾伦（Alan）告诉他-太好了。

著名人物：Bill Lumsden博士在Distillers Company Ltd工作了10年后移居Glenmorangie

并非Lumsden有时不会感到压力–他讲述了旅行零售独家商品Glenmorangie Dornoch的起源，该原型的配方是在提出“一次性战术产品，限量发行”。

他认为，结果“太好了-我希望我保留其中一个私人版”，并且是《世界免税》有史以来销售最快的单一麦芽。“这通常是不会发生的，”他沮丧地补充道。“那一次我们逃脱了。”

继承人

我们大部分时间都是在伦敦布朗酒店的早餐中度过的，其中包括最新的私人版Glenmorangie Milsean的发布以及新旅行零售版Glenmorangie Tayne的活动-由Brendan McCarron陪同，这是Glenmorangie的正式负责人股票，但更准确地说是伦斯登的得力助手和明显的继承人。

麦卡伦（McCarron）的到来促使人们谈论伦姆斯登（Lumsden）的遗产（尽管几年来他还没有计划前往高尔夫球场的计划）。令人惊讶的是，当他继续谈论创新和Signet之类的东西时，他的第一个想法是核心产品Glenmorangie Original和18Year Old。

他说：“我想我尊重人们对这些威士忌酒的看法，但使它们变得更好，在它们上加了一些花哨，振兴了木材管理政策，因此使它成为一种更好的威士忌酒。”

“如果您没有核心产品系列的中坚力量，那么您就没有平台可以引入创新。我认为这是（我会说，他们可能不同意）的一部分，但这是Bruichladdich问题的一部分。他们尚未建立核心范围或核心发布。

格兰利维特的核心发布是什么？这是12Year Old。Glenmorangie是什么？原来是10Year Old。Laphroaig是什么？已经十Year Old了。什么是Bruichladdich？没头绪 取决于星期几。

哎哟。尽管如此，拉姆斯登对布鲁奇拉迪奇（Bruichladdich）认为“风土很重要”的信念充满了赞美，换句话说，从大麦到瓶装威士忌的生产地，对它的口味产生了不可确定的影响。在我们分开之前，它激发了伟大创新者的最后想法。

他说：“这是一个完全不可能实现的梦想，我不知道我们怎么做，但我很想尝试在其他地方的酿酒厂里酿制格伦莫兰基威士忌，”

“因此，如果路威turned轩集团转过身说：“布伦丹和比尔，你真是太好了，这是2000万英镑，去阿德贝格建一家Glenmorangie酒厂。” 我认为将会发生的事情是，我们将浪费2000万英镑并被解雇。它会回答很多问题，也可能打破许多神话。

“但是我们是科学家-因此我们需要知道答案。”

比尔·鲁姆斯登（BILL LUMSDEN ON）...
他的第一种威士忌口味（版本1）：  “那是1984年，当时是一名学生，麦芽威士忌，事实Proof那是格兰莫兰吉10Year Old。那是一个开创性的时刻，几乎就像是成年，是一次仪式。

他第一次品尝威士忌（版本2）： “我17Year Old，那是斯图尔特的“大麦奶油”，当时我和我的朋友戴维（David）掠夺了他父母的酒柜。我们正在弹奏空气吉他，然后我们想，等一下，[大卫的兄弟]理查德（Richard）是音乐家，于是我们带着他的吉布森·莱斯·保罗（Gibson Les Paul）带着玫瑰木琴盒和金属弦–我将手指切碎并沾满鲜血，所以最终遭受了打击和眼泪。

他的导师：当时我当时在酿造和生物科学系学习。西印度教员杰夫·帕尔默（Geoff Palmer）博士把我带到他的身旁，因为我开始和他很喜欢的部门秘书出去工作。她现在是我的妻子。

NAS威士忌： “我们推出的第一款严肃的NAS威士忌是Ardbeg Uigeadail。几乎没有人问我们它的年代-这并不重要。到目前为止，我敢肯定，很多人甚至都没有意识到Uigeadail是NAS威士忌。威士忌在八到十二Year Old之间的事实在这里和那里都No.

过去的好时光'：“ 30、40年前及更多年前生产的威士忌中，有很大的矛盾之处。格伦莫瑞（Glen Moray）前酿酒师埃德·多德森（Ed Dodson）笑着说：“比尔，你知道，我们关闭麦芽糖的原因是因为我们制造的麦芽很烂，因为我们做得不好，所以我们没有设施去做。” 威士忌到处都是。”