除了橙汁+香槟的含羞草以外，你会发现其他的水果和香槟也很搭，尤其是白桃与香槟组合而成的贝里尼（Bellini），它就和柑橘类调酒一样出色。

贝里尼这杯鸡尾酒最早可以追溯到1948年的威尼斯，首见于当地非常高级的【哈利酒吧】，杰塞皮·崔比亚尼（Giuseppe Cipriani）加了一点点白桃果泥到香槟里创造了这杯神奇的调酒。

后来调酒的粉红色泽让他想起意大利文艺复兴时期的画家乔瓦尼·贝里尼（Giovanni Bellini）的色调，因而把这杯调酒命名为贝里尼。

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说到哈利酒吧，它可是名人的避难所，从卓别林到卡波特（Capote），海明威到希区柯克，都是这里的常客！

哈利酒吧除了贝里尼这杯经典鸡尾酒以外，另一道名菜则是薄切生牛肉片（carpaccio）。

贝里尼（Bellini）

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配方

4盎司 普洛塞克起泡酒或香槟

一汤勺半 白桃果泥

做法

将白桃剥皮放入调酒师制成果泥

倒入香槟杯中

加满起泡酒或香槟​​​​