Five & 20威士忌

网址：fiveand20.com

沿着纽约州Westfield的20号公路，有一座拥有现代玻璃幕墙的蒸馏室，该建筑是该地区首家也是唯一的组合式酿酒和工艺蒸馏酒厂，Mazza Chautauqua酒窖和Five & 20 Spirits所在地。自2006年以来，Mazza Chautauqua酒窖就一直在蒸馏水果白兰地，鸡尾酒利口酒和意大利格拉巴酒，而Five & 20于2012年开始蒸馏。

Robert Mazza是Mazza葡萄园的创始人，在葡萄酒界久负盛名。他的儿子Mario Mazza选择此地，是因为其独特的机会将位于纽约Mayville的原始手工艺酒厂扩建为一个从谷物到装瓶，具有新的蒸馏产品的酒厂。该建筑周围有80英亩的农田，是许多农作物的家园，例如黑麦，玉米和大麦，这些农作物将用于制作工艺蒸馏以及后来酿造的饮料产品。

Five & 20致力于与农民紧密合作，小批量生产优质产品。小批量加工的优势是能够追寻独特的口味，并在威士忌的框架内进行实验，逐批进行的细微调整就是从中获得最独特字符的地方。

该酒厂于2012年3月使用80%的纽约黑麦和20%的蒸馏麦芽开始制作黑麦威士忌，混合使用了2种不同的制桶工艺和3种酒桶尺寸的新烧焦美国橡木桶中熟成16个月，以提供复杂的风味并营造出顺滑成熟的气息。

2016年开始的Timberfish示范项目将通过重复利用现场酿酒厂和啤酒厂生产的所有副产品营养来生产鱼类。这些将与当地生产的木片结合在一起，以可持续地产生一条食物链，从而以经济上有吸引力的价格生产出无污染的优质鱼类，例如鳟鱼和鲑鱼。该设施还将生产清洁水和高能生物燃料。

地址：8398 West Main Road (Route 20)，NY 14787 Westfield，United States

所有者：Mazza家族

设备：2个德国Christian Carl铜罐蒸馏器

网址：fiveand20.com

建立时间：2012年

大事记

2006年

Robert Mazza创立Mazza Chautauqua酒窖

2012年

Mario Mazza建立Five & 20 Spirits并开始生产

2013年

8月，推出玉米威士忌和白黑麦威士忌

9月22日，发布第一款陈年黑麦威士忌

2014年

春季，推出波本威士忌

2016年

6月1日，TimberFish示范项目奠基

Five & 20 官方酒款选

1、Five & 20 Straight Rye Whiskey

酒厂核心产品，非常顺滑和易饮。使用80%的纽约黑麦和20%的纽约大麦麦芽制成，在新的美国橡木桶中陈酿18个月，可在香料和甜味之间达到微妙的平衡。90 proof

售价：37.99美元

官方品尝笔记：

来自烧焦的白橡木桶的焦糖和香草口味首先带有烈性黑麦酒的气息。黑麦在结束时变得更加自信。干净，干燥，辛辣，温暖。黑麦的辛辣谷物特性与高品质橡木桶的甜焦糖和香草味之间达到平衡。

2、Five & 20 Straight Bourbon Whiskey

Straight波本，使用70%纽约玉米，15%纽约黑麦和15%的纽约大麦麦芽制成，在新的美国橡木桶中熟成2年，并以90 proof装瓶，是一款出色平衡的饮品，带有突出的焦糖和烟熏味。

售价：38.99美元

官方品尝笔记：

香味是带有柔和的焦糖和香草香气，最后带有淡淡的玉米味。口感呈现出强烈的桶装风味，带有深色焦糖和烟熏味，随后是黑麦的香料味。尾韵持久，玉米味持久，烟熏味十足。