假期是欢乐和家族的时光，通常伴随着每年首次亮相的瓶子，闲逛几天，然后回到酒柜等待一年的剩余时间。许多美妙的灵魂的悲伤故事，但不要害怕，有一个解决方案。我们四处搜寻，以找到圣诞节后酗酒困境的答案，本周我们将解决干邑白兰地和卡尔瓦多斯问题。

科涅克白兰地

近几十年来，干邑已成为老人的饮品，让人联想到充满雪茄烟雾的朦胧图书馆和熊熊烈火旁的皮革扶手椅。并不是真正暗示年轻人喝酒的图像。我们不同意——干邑是一种伟大的烈酒，它已经摆脱了陈旧的形象，将历史与现代饮酒融合在一起。从历史上看，干邑一直是鸡尾酒制作界最伟大的烈酒之一，其最著名的亮相是在 Sidecar 和 French 75 中，但它在烹饪界也占有一席之地。

干邑白兰地和雪茄：绝妙的搭配，但绝不是唯一的选择

烹饪 – 储存汤

每年的这个时候，汤是世界各地制作的温暖、舒适的一餐。一种这样的汤是来自新加坡的 Bee Hoon 汤——一种用腌鱼和鱼汤制成的面条汤。一些食谱在肉汤中加入牛奶或酒精，我们建议使用 XO 干邑白兰地，例如今天要烹饪的食谱。

鸡尾酒——通往伟大之路

Sidecar 是 1920 年代的经典鸡尾酒，是一种略带酸味的饮料，通常盛在带有糖边的玻璃杯中，以缓和酸味。用干邑白兰地、三秒和柠檬汁制成，这种易于制作的饮料肯定会成为家族酒吧的最爱。

原料：

• 50ml 干邑
• 25ml 三秒
• 25毫升柠檬汁
• 一把冰

方法：

将 Coupe 玻璃杯放入冰箱冷藏，将所有原料倒入鸡尾酒调酒器中并充分摇匀。倒入冷却的轿跑车玻璃杯中，用柠檬片装饰。

一锅好运——加一点香料

干邑精致优雅，以其果味、橡木味而闻名，有时还带有花香。将您的干邑白兰地与甜辣的姜汁汽水、冰块和柠檬汁混合，再加上一点风味，您将拥有一杯白兰地巴克——一种易于制作且更容易享用的优雅而有趣的饮品。如果您感觉更高级，可以按照Simon Diffford 的建议添加一点Grand Marnier。

卡尔瓦多斯

来自诺曼底的苹果（和梨）白兰地，卡尔瓦多斯不受干邑沉闷名声的影响，尽管有三种类型的卡尔瓦多斯，但它经常被忽视。果味和优雅的卡尔瓦多斯在鸡尾酒和烹饪中都有很多用途。

烹饪——苹果有什么更好的？

Tarte Tatin 是一种经典的、举世闻名的法式甜点，由粘稠的焦糖苹果和甜酥皮制成。为了给这道传统菜肴增添一点风味，可以通过以下两种方式之一添加 Calvados - 一种粘稠的 Calvados 焦糖，如Jamie Oliver 食谱中所示，或者作为一种浓稠的奶油倒在传统制作的菜肴顶部馅饼，就像BBC Food 的这个食谱。

鸡尾酒——五香小管

外面很冷，谁不喜欢一杯热气腾腾的热葡萄酒？现在可能正在升温，但即使是在夏天，热饮料也在盛行。比热葡萄酒更轻，热苹果酒由苹果汁、苹果酒和卡尔瓦多斯以及一系列香料制成，营造出一种奇妙的温暖鸡尾酒。使用BBC Good Food 中的食谱制作您自己的食谱。

一锅好运——一个简单的服务

有时，最简单的解决方案是最好的，还有什么比在 Calvados 中加入苏打水更简单的呢？优雅清新，这是享受这种传统法国烈酒的绝佳方式，并带有轻松的现代风格。