对于包括我自己在内的许多人来说，雪利酒以成为各地祖母的最爱而闻名。与波特酒类似，尽管有多种风格可供选择，但这种加强型葡萄酒以其甜味和略带粘性的质地而闻名。从fino 到Pedro Ximenez，雪利酒是一种用途广泛的饮料，应该不仅仅受到世界上的奶奶们的喜爱。

雪利酒来自西班牙西南部安达卢西亚的赫雷斯地区，由白葡萄制成，通常是帕拉米诺、莫斯卡特尔和佩德罗希梅内斯品种。用于烹饪和调制鸡尾酒的雪利酒种类繁多，种类繁多，用途广泛。然而，由于保质期相对较短，大多数在节日结束时半瓶装的雪利酒无法进入下一个。所以我们想出了几种方法来使用藏在橱柜里的那个孤独的半瓶。

佩德罗·希门尼斯雪利酒

烹饪——粘性太妃糖布丁扭曲

丰富而甜美的粘性太妃糖布丁是周日晚餐和学校自助餐厅的主食，但它是时候升级了，Pedro Ximénez (PX) 雪利酒就是这样做的方法！

首先，像往常一样将布丁作为粘性太妃糖布丁的一部分——我喜欢BBC Good Food 中的这个食谱。当你的布丁在烤箱里时，开始制作你的酱汁——这就是魔法发生的地方。在煮沸的奶油、糖和黄油混合物中加入黑糖浆时，还要加入 2 汤匙 PX 雪利酒，然后像往常一样完成酱汁的制作。这将为粘稠的甜酱添加一层甜美的水果，很好地补充布丁中的枣子。

鸡尾酒——果味浓缩咖啡马提尼

作为鸡尾酒世界的现代宠儿，浓缩咖啡马提尼离真正的伟大仅一步之遥。只需使用 PX 雪利酒而不是简单的糖浆来添加浓郁的水果味，即可与浓郁的咖啡风味融为一体。如果像我一样，您更喜欢遵循食谱，请尝试来自The Happy Foodie的食谱。

一锅好运——冰很好

奶油香草冰淇淋是许多甜点的绝妙搭配，但在顶部浇上一点 PX 雪利酒，它成为节目的明星。

菲诺雪利酒

烹饪——海中的另一条鱼

长期以来，鱼和白葡萄酒被认为是绝妙的搭配，但我建议菲诺雪利酒和鱼更好。酒体轻盈、干爽，雪利酒的柠檬、坚果和烤面包的味道与奶油白色酱汁完美融合，为任何鱼类菜肴增添了独特的风味。

鸡尾酒——这么久的苦艾酒

雪利酒适合的鸡尾酒类型似乎有一个主题，因为菲诺雪利酒在咸马提尼酒中闪耀。伏特加、菲诺雪利酒和刺山柑盐水的组合，用一两个橄榄装饰，这是一种坚果咸味的鸡尾酒，与原版一样优雅。虽然苦艾酒在这个版本的经典鸡尾酒中是可选的，但一些食谱仍然包含它，就像迪福德指南中的这个一样。

一锅好运——新的 G&T

近年来，随着杜松子酒的兴起，滋补品经历了大规模的复兴，许多品牌创造了不仅可以与杜松子酒搭配使用的美味滋补品。芬诺雪利酒的甜美、干燥的坚果味与滋补品的细腻苦味令人愉悦地混合在一起，创造出一款简单而令人愉悦的鸡尾酒。

奶油雪利酒

烹饪——爱吃甜食

几乎和雪利酒本身一样被忽视，trifle 是一种被低估的甜点，由饼干、水果和酒类教学大纲组合而成（我不完全确定“教学大纲”是什么，但我还没有对它有过不好的经历）。也许不是一个新想法，因为传统上一点点包括雪利酒和白兰地，但奶油雪利酒增加了其他风格所没有的丰富甜味。好乡亲在BBC好食物已经创建了一个配方此，这样你就不必。

鸡尾酒——不是普通的内格罗尼酒

告别杜松子酒，用美妙的雪莉酒内格罗尼 (Sherry Negroni) 向奶油雪利酒问好。奶油雪利酒增添了一层柔软的果味甜味，令人愉快地缓和了金巴利的草本苦味。虽然BBC Good Food 的这个食谱（再次）建议使用 PX 雪利酒，但我们认为奶油雪利酒是这种特殊鸡尾酒的更好选择。

一锅好运——庄稼的奶油

经典、令人欣慰的Tomatin汤的充满活力的版本，通过添加丰富的奶油雪利酒而变得独一无二。成年人喜欢怀旧的舒适食物，这是用完圣诞雪利酒剩余物并度过余下冬天的完美方式。用Good Thyme Kitchen 的食谱为自己制作。