很热。喜欢，真的很热。不仅在所有通常抱怨天气炎热的地方，而且在快乐的英格兰这里也是如此。一年中最长的一天已经过去了，太阳似乎已经在整个欧洲上升了一个档次。除非你在苏格兰，那里正在欢呼雀跃。

对于我们其他人来说，是时候来点凉爽和提神的东西来让我们度过炎热的下午和晚上了。是时候打破长期饮酒的想法了。

喷它

喷。少喝酒，多说哲学。可供选择的变体太多了，但核心理念很简单：葡萄酒、起泡的​​东西，也许还有其他可以提神的东西。无论是简单的葡萄酒汽酒——脆脆的意大利白酒加一点苏打水——还是在傍晚的阳光下泛着橙色的Aperol汽酒，总有一款适合您。

美国食品杂志 Bon Appetit的人们最近想出了他们最喜欢的雪碧，虽然我并不总是同意编辑 Adam Rapaport 的想法（啤酒加冰？亵渎神明！），作家/厨师/优秀的红香蒜创造者莫莉Baz's Fall Spritz是一款激起我兴趣的饮品，尽管我怀疑它在晚上结束时效果会更好：将一份阿玛洛与四份干苹果酒混合。苦涩的阿玛罗与清脆果味的苹果酒相平衡，听起来像是一个晚上结束的赢家——我将尝试与电报山苹果酒和隆迪尼奥阿玛罗一起尝试这款美国经典意大利经典。

高球

高球酒是比 Spritz 更广泛的饮料类别——我什至没有用大写字母来形容它。它的定义特别简单：用一点烈酒和大量搅拌器制成的长饮。

从信封的背面猜测，我认为我们在我们的网站上列出了大约 6000 种相关烈酒和 150 种不同的混合器。这几乎是一百万种组合。这里有一些想法，因此您无需全部解决。

威士忌和苏打水——经典的高球酒。它是最初的长饮之一，在世界各地仍然拥有大量追随者，尤其是在远东地区——您可以在日本的许多酒吧买到威士忌和苏打水。选择威士忌时，最重要的考虑因素是它与苏打水的反应：碳酸水充满了二氧化碳气泡，这会增加苏打水和饮料的酸味。

我们的首选是平衡嘶嘶声的甜食，有足够的力量来抵御稀释——前进三得利 Toki。这款新发布的混合威士忌专为搭配苏打水而设计，正如我所写的，我们目前正在为每一份 Toki 订单赠送一瓶 Fever-Tree 苏打水和一个高脚杯，以便您可以在家自己尝试.

接下来是我最喜欢的夏季饮品：烟熏高球。一些简单、年轻和有力的东西在这里起到了作用，我的首选威士忌是艾莱岛泥煤Full Proof的元素。然而，本周早些时候，我和一些调酒师谈论了烟熏威士忌，他们中的一位在我的阵容中挑选了一支德拉姆作为完美的夏季高球：我们个性化的 Islay 10Year Old。它具有所需的风味强度和平衡苏打水的甜味。一个成功的组合。

开胃酒和苏打水——它可能会回头看喷酒，但许多带有苏打水的开胃酒（意大利开胃酒）中的一种是一种不同的、更令人耳目一新的方式——意大利人在阳光下饮酒方面拥有多年的专业知识，并且如果我们不理会它，那就太傻了。

虽然苦艾酒是最著名的开胃酒，但也有各种各样的加香葡萄酒等等，深入研究它们的行列可以发现一些极好的夏季选择。特别是如果你喜欢粉红色的饮料......

粉红色的饮料赢了！

我的首选：Cocchi Americano Rosa 和苏打水。最初的美式咖啡是我尝试的第一种开胃酒，它很快让我成为了一名芳香葡萄酒的传播者——苦艾酒和意大利苦味酒是我家里最常更换的瓶子。用冰块装满一大杯，倒入等量的罗莎和苏打水，然后再加入更多的冰块——如果你想把东西带到下一个颜色合适的水平，可以加一片粉红葡萄柚。始终添加比您认为可能需要的更多的冰，即使您需要一段时间才能喝下它，它也会使您的饮料保持冰冷，而且冰越多，它融化的速度就越慢。

......和滋补品

如果不提及滋补品，就不会是一篇关于在英国夏季饮酒的文章。然而，虽然补品肯定在名单上，但今年的杜松子酒不是。每周都有这么多新杜松子酒出现，我已经筋疲力尽了，虽然我的内部饮料菜单上仍然有 G&T，但我正在寻找替代品来搭配我的滋补品。

虽然 Jim Beam 的Beam Tonic建议（是的，这是真的）让我感到寒冷，但将杜松子酒和伏特加以外的烈酒与汤力水混合可以很好地发挥作用。

干邑和滋补品——这已成为威士忌交流活动中的常客，我们最近对干邑的热爱从干邑展上蔓延到我们的定期品酒会和偶尔的办公室聚会上。我们建议您选择更年轻、更简单的东西，因为当您添加滋补品时，精致的陈年干邑会完全消失。

不要害怕装饰…

对于更清爽的傍晚饮品，H by Hine与Fever-Tree 接骨木花滋补品可增强干邑的花香，同时仍保持其果味。切换到人头马VSOP的punchier风格更传统的印度奎宁水会给一个更全面和更丰富的饮料，享受如太阳越低。

白波特酒和滋补品——一种与波特酒和柠檬放在我脑海中的饮料，尽管它是一种更现代的温暖天气鸡尾酒。清脆干爽的波特酒和一抹滋补品一起创造奇迹，这已经成为夏季的一颗冉冉升起的新星。

虽然我们网站上的任何白色波特酒都符合要求，但我将Graham's Blend No.5作为首选——它是从头开始设计的，与滋补品一起使用，选择的葡萄酒具有更多的柑橘味-前进的性格。只需装满一个玻璃杯——如果你有一个西班牙风格的 Copa 高脚杯，那就太好了——用冰叠起来，然后将 1 份端口加入 3 份滋补品。搅拌一下，你就准备好迎接夏天了。

要找到更多想法，请前往我们的Summer Serves页面了解所有这些以及更多内容。