在全国饮酒日的大登记册中，有一些在一年中的奇怪时间下降，但全国莫吉托日（今天 - 7 月 11 日）恰逢其时：天又热又长，湿度偶尔会摇摇欲坠下雨了，我们需要喝一杯。虽然将略显不舒服的伦敦与古巴首都哈瓦那进行比较可能有点过分，但绝对是喝莫吉托的时候了。

莫吉托的由来

首先，莫吉托是朗姆酒、酸橙、糖和苏打水的混合物——一种悠长清爽的朗姆酒鸡尾酒，适合炎热的天气。因此，莫吉托的现代历史始于古巴也就不足为奇了。然而，这个故事几乎肯定可以追溯到更远的地方。

Sloppy Joe's，哈瓦那，在 20 世纪上半叶——它现在在关闭近五十年后重新开放。

1931 年，Sloppy Joe's Havana Bar 赠送的一份免费鸡尾酒菜单列出了一对莫吉托酒——一个加杜松子酒，一个加朗姆酒。这种双重配方一直延续到 1939 年出版的 El Floridita 鸡尾酒书和老派古巴饮料的圣经中——这种饮料从那里发展起来。

然而，混合酸橙、糖和薄荷并不是一件特别新鲜的事情，一种叫做 El Draque 的海军酒——据称是由弗朗西斯·德雷克在 1500 年代后期创造的一种药用混合物，有时被称为“第一杯鸡尾酒”——以及对嘶嘶声，因为鸡尾酒文化在 1800 年代后期接受了苏打水，导致出现了类似的饮料。无论何时首次出现，原始莫吉托在 1800 年代初期在古巴很受欢迎，并在一百多年的时间里发展成为鸡尾酒书籍中更精致的版本。

有关更多朗姆酒鸡尾酒的想法，请查看我们的五种朗姆酒鸡尾酒帖子。

如何制作莫吉托

每个调酒师都会有不同的制作莫吉托的方法，但我的调酒师使用标准比例和特里斯坦斯蒂芬森的优秀著作《朗姆酒革命》中的一些技巧来制作非常经典的版本。一如既往，根据您的口味调整——每一种朗姆酒、薄荷枝和冰块都会有所不同，每个人的舌头也是如此。

我使用的是Havana Club 3 Year Old，因为它是经典的白色（嗯，微黄色）古巴朗姆酒，但任何清淡且类似干燥风格的酒都适合这个版本——我们的清淡简单 风味营是个好地方开始。如果您喜欢冒险，可以加入一些陈年朗姆酒或红糖糖浆，看看会发生什么……

原料：

60 毫升哈瓦那俱乐部 3 年
陈酿 40 毫升鲜榨酸橙汁 10
毫升gomme或 2:1 糖浆
苏打水（确保它真的很新鲜和起泡——小瓶/罐很适合这个）
大约一打薄荷叶
一大枝薄荷和一个青柠角装饰

从薄荷开始。你需要大约一打叶子，从茎上摘下来。处理它们时要非常小心，并将它们放入厚实的高球杯底部。正如特里斯坦斯蒂芬森所说，“请不要像某些鸡尾酒制造商的习惯那样“打耳光”——这样做只是在给双手加香。

用捣碎器或擀面杖的末端轻轻按压叶子，释放它们的油，但不会释放苦涩的叶绿素。现在倒入朗姆酒并搅拌以加入薄荷味。

加入酸橙汁和果酱，以及一大勺碎冰。

旁白：碎冰，对我来说，做这种饮料。您可以放入一把立方体并长时间搅拌，或者放入一堆碎冰，让饮料随着时间的推移慢慢变热。如果你没有碎冰机，用茶巾盖住一个装满冰块的塑料袋，然后用擀面杖敲成碎片，这是释放夏季压力的好方法。不要被压得太厉害——你仍然需要冰块而不是雪泥。

用长勺子搅拌装满冰块和美味的杯子。您经常会看到调酒师的调酒效果令人印象深刻，餐巾纸盖在玻璃杯上，用活塞式搅拌器将所有东西都混合在一起——我强烈建议您试一试：这很有趣，听起来也很棒。一个精致的搅拌在这里并不会真正切断它，所以一定要给它一个很好的漩涡。

添加更多的冰，直到溢出和超越。现在倒上你的苏打水，因为玻璃上的缝隙比你想象的要多。搅拌一下，加入更多的冰块。

在额外的薄荷枝旁边的冰块中插入一个石灰楔（也许轻轻拍打它以帮助释放香气，并在饮用前为您的手喷上香水），放入吸管（当然是可回收或可重复使用的吸管）和喝。

莫吉托日快乐。