我们在威士忌交易所非常幸运。我们不仅拥有世界上种类最丰富的优质烈酒、啤酒、葡萄酒和利口酒之一，而且还与最重要的独立装瓶商合作，并有机会与我们的客户分享独家版本。通常，这些版本是威士忌，但我们时不时地会得到一些与众不同的东西。

介绍我们最新的威士忌交易所独家 - 一桶Caroni 2000，在特立尼达陈酿 17 年。

什么是卡罗尼？

如果您不了解Caroni，请不要担心——您并不孤单。简而言之：它是特立尼达的朗姆酒酿酒厂。

在过去的几年里，Caroni 在朗姆酒界大放异彩，其沉重、油腻的特性吸引了威士忌和其他黑酒的粉丝，一路上让一些人感到惊讶。虽然朗姆酒以不如威士忌和干邑白兰地那么严肃而著称，但它实际上长期以来一直提供一系列复杂的烈酒。这个词现在传出去了，人们想尝试一下。

卡罗尼的故事

Caroni 的历史是典型的加勒比朗姆酒酿造历史。特立尼达是英国在糖生产方面的主要殖民地之一，岛上各地都建立了工厂，包括后来成为卡罗尼糖厂的工厂。制糖过程会产生大量废糖蜜——将甘蔗糖浆煮沸以获得结晶糖的粘性剩余物。生产商没有让它浪费，而是用它来制作朗姆酒。然而，特立尼达专注于糖而不是朗姆酒，其大部分糖蜜运往加勒比地区的其他地方。

到 1800 年代后期，加勒比糖市场正在崩溃，庄园开始关闭。这是卡罗尼终结的开始，但又过了 100 年才最终停止。1918年，工厂增设酒厂，开始生产朗姆酒。在接下来的 84 年里，该公司更新了设备和质量，从铸铁锅式蒸馏器到木柱式蒸馏器，再到单金属柱式蒸馏器，最终发展为现代化的四柱式连续蒸馏器。最后也无济于事。

卡罗尼的结局

特立尼达的朗姆酒生意在 20 世纪不断发展，在高峰时期，岛上有多达 50 家酿酒厂。它以生产高品质、重量重的朗姆酒而闻名，这些朗姆酒是英国海军朗姆酒等重度混合酒的关键。但到了千禧年，只剩下少数生产者。补贴正在枯竭，岛上生产糖和朗姆酒的费用开始侵蚀酿酒厂的底线。

卡罗尼或其建筑已经不多了……

2002 年，Caroni 关闭了酿酒厂。Angostura是特立尼达仅存的最后一家酿酒厂，不得不到别处寻找其糖蜜，而 Caroni 的名字主要是由于其关闭引起的政治问题而广为人知。

卡罗尼的传奇就从这里开始。

卡罗尼复活

Velier 是一家意大利饮料进口商，由 Casimiro Chaix 于 1947 年创立。1980 年代初，Luca Gargano 收购了这家公司，并开始向朗姆酒领域扩张。2004 年在特立尼达采购时，他访问了卡罗尼，发现休眠的酿酒厂仍有大量成熟的朗姆酒库存。他买了它，从那时起一直在培育它成熟，偶尔装瓶一两桶。

Luca Gargano 和威士忌交易所董事 Sukhinder Singh

当谈到有趣的朗姆酒时，卢卡很快就成了一个首选。Velier 负责将Clairin带到欧洲，同时也为一些鲜为人知的品牌和酿酒商带来了当之无愧的关注。然而，卡罗尼才是这部剧的主角。在过去的几年里，批判性的关注激增，它迅速成为收藏家和饮酒者的必备品。

威士忌交易所独家供应的 CARONI 2000 17 年威士忌

Caroni 是一种名声可怕的朗姆酒，新版本有很多值得称赞的地方。我们很高兴获得了一桶 2000 年的朗姆酒，在特立尼达陈酿了 17 年，并由 Velier 为我们装瓶。热带成熟导致风味高度集中，创造出浓郁而复杂的朗姆酒。

鼻子：浓焦糖、太妃糖和涂漆橡木。在一堆五香面包和蜂蜜和一把深红糖下，木胶的痕迹出现然后消失。偶尔会散发出花香——玫瑰色的松露巧克力和夏日草地。当它坐在玻璃杯中时，它会移动和扭曲。它带有橙色的味道：新鲜的热情和燃烧的曲折。它们消失了，取而代之的是苏玳、樱桃可乐和靴子抛光剂，然后复仇归来。复杂、黑暗、不断变化。

口感：浓郁的焦炭和药用甜味，被浓稠的太妃糖和橙子抹去。一缕烟雾飘过味蕾，接着是甘草和可口可乐。黑巧克力、Ribena 浆果和层层糖分构成：糖蜜、细糖、demerara 和苦乐参半的焦糖。烧焦的香料提供了一个背景，意大利苦甘草锭剂。

余味：黑暗、辛辣且悠长。巧克力、甘草和木桶炭逐渐消失，薄荷和茴香。

评论：朗姆酒的怪物。它的核心是黑暗，将 Caroni 沉重的烈酒和烧焦的橡木结合在一起，但它被甜蜜和水果所调和，使事情复杂但平易近人。这是一款朗姆酒，肯定会让威士忌饮用者的头转向。

选票

由于我们预计这款朗姆酒会非常受欢迎，因此我们将通过投票方式出售它，一直持续到 2018 年 10 月 4 日下午 23 点 59 分。要进入，请前往Caroni 2000 17 年威士忌交易所独家页面并将朗姆酒添加到您的篮子中连同您想购买的任何其他瓶子——除非您在投票中成功，否则不会向您收费。10 月 5 日，我们将进行抽签，分配一瓶酒的每个人都将支付整个订单的费用。

我们将在The Whiskey Exchange Whisky Show 上提供少量 Caroni 2000 Whiskey Exchange Exclusive 供试用，因此如果您想在参加投票之前品尝一下，请确保在朗姆酒用完之前尽早前往朗姆酒区.