过去四年对Mortlach 来说很有趣。曾经是一个鲜为人知的 Speysider，有一个官方装瓶和偶尔的独立版本，它是威士忌迷的威士忌。但早在 2014 年初，Mortlach Flora & Fauna 16 Year Old就消失了，一个新的 Mortlach 系列出现了。粉丝们惊呆了。但现在是一些新的 Mortlachs 的时候了——那些正在倾听的力量。

整个范围正在重做。新威士忌将有 12 年、16 年和 20 年的陈年，粗略的价格分别为 50 英镑、80 英镑和 200 英镑——它们将是 70cl 瓶装。

更新：现在可以购买所有三款新 Mortlach 了——您可以在我们的New Mortlach Range 页面上找到它们。

几周前，我们有机会在预发布品鉴会上尝试它们：

MORTLACH 12 Year Old – THE WEE WITCHIE

以酿酒厂最小的烈酒命名，臭名昭著的 Wee Witchie，这在很大程度上是对新系列的意图声明。它汇集了雪利酒和波本酒桶，专注于酿酒厂最著名的雪利酒橡木特性。

鼻子：坚果水果蛋糕多汁的葡萄干，蜜饯姜苦乐参半的果酱。果味黑巧克力放在下面，还有烤苹果，上面放着一大块肉豆蔻。带有核桃和榛子的沙砾感，以及淡淡的坚果壳木质气息。坚果变成坚果脆和糖渍花生，并出现更多水果：热带小径混合和干苹果环。

口感：浓郁的太妃糖和红糖。软苏丹娜和五香海绵蛋糕紧随其后。香料卷入——肉桂和丁香——葡萄干顶部的烤苹果撒上细砂糖。水煮梨的味道发展，淋上焦糖酱，配上苹果果冻。

表面处理：被烧焦的葡萄干，苹果锐利和自己的皮肤。这会变甜并成为挥之不去的 tarte tatin。

评论: 平衡良好，将较深的雪利酒风味与较新鲜的果园水果风味相结合，同时强调了酒厂的厚重特色。

MORTLACH 16 Year Old – DISTILLER'S DRAM

该系列中最受检验的威士忌——一款新的 16 年威士忌。从品酒会一开始，我们就被告知这不是旧 Flora & Fauna 版本的新版本。它是用同样的想法组合在一起的——丰富和雪莉酒，带有来自 Mortlach 烈酒的肉味——但旨在坚持其自身的优点。

它是美国和欧洲的橡木桶，混合了首次灌装和再灌装桶——首次灌装以获得粉丝们真正想要的强劲雪利酒风味，再灌装使威士忌比旧的 Flora & Fauna 版本更加平衡。

鼻子：烧焦的葡萄干和渗出的苹果派——深色水果蛋糕，上面涂满浓郁的苹果酱。炖苹果位于核心位置，周围环绕着干果、黑糖和丰富的香料。潮湿的橡木兰西奥和新鲜的橡木肉桂加入葡萄干、枣、巧克力和一点邓迪蛋糕。

口感：丰富而浓郁，将红糖糖浆搅拌成一碗干葡萄干和苹果。柔和的桶状炭和锋利的果园水果——未成熟的苹果和松脆的梨子调和和平衡了粘稠的甜味。深色的 oloroso 香调——甜美可口的干果——和黑巧克力酱在下方形成。薄荷醇和丁香的味道隐藏在后面。

余味：薄荷和薄荷醇逐渐变成巧克力葡萄干。薄荷醇的刺痛感挥之不去。

评论：不像植物群和动物群那样多肉，在我看来，它更好。更加平衡，带有甜味和咸味的水果以及淡淡的 Mortlach 重量。

MORTLACH 20 Year Old – COWIE'S BLUE SEAL

Cowie 家族使 Mortlach 成为今天的酿酒厂。George Cowie 于 1853 年加入该团队，他的儿子 Alexander 在他去世后接任。乔治是一位简化生产的工程师；亚历山大是一名医生，他不仅继承了父亲的工作，还引入了酿酒厂今天仍在使用的复杂蒸馏法——三台洗涤蒸馏器、三台烈酒蒸馏器、一些双重蒸馏、一些三次蒸馏、一些四次蒸馏，所有的酒都经过桶装最后一起平均蒸馏约 2.81 倍。或者他们向我保证......

这款 20 Year Old的威士忌是对考伊家族的致敬，它的名字取自我们所知的最古老的威士忌之一——考伊的蓝印。同样，这是由美国和欧洲橡木雪利酒桶组成的，尽管这次混合了更多的再装桶，让 Mortlach 的烈酒特征强行通过裂缝。

鼻子：以橄榄油、葡萄干和青苹果为主导。温暖、油腻的引擎隐藏在后面，柔和的果味向前推进——甜苹果、葡萄干和混合果皮。热带风味开始出现：菠萝和蜜饯木瓜。红糖和烤橡木慢慢堆积。

口感：Demerara 糖粉苹果、橄榄油海绵蛋糕和一碗混合的葡萄干和葡萄干。较深的风味慢慢形成，黑巧克力、枣和李子与新鲜的苹果和梨园水果风味相平衡。蜂蜜和薄荷醇的味道在最后出现。

完成： 蜂蜜和薄荷醇开始——没有柠檬的柠檬小盒——接下来是坚果和香草。

评论: 回顾上一系列Mortlach 25 Year Old的优雅，这款雪利酒的味道层次分明，并为该酒更温和的性格增添了额外的深度。传统雪利酒与老 Mortlach 更精致、更芬芳的一面的结合。比达夫敦野兽更像一只猫，这不是坏事。

MORTLACH 可用性

我们仍在等待新的 Mortlach 系列何时上市的最终确认。

现在，您可以在每个威士忌的页面上注册，以便在有库存并准备购买时立即收到通知电子邮件：Mortlach 12 Year Old、Mortlach 16 Year Old和Mortlach 20 Year Old。

更新：现在可以购买所有三款新 Mortlach 了——您可以在我们的New Mortlach Range 页面上找到它们。

我们还有（在撰写本文时）即将停产的几瓶酒：Mortlach Rare Old、Mortlach 18 Year Old和Mortlach 25 Year Old。