随着干邑展的临近，我们正在深入了解干邑的世界。虽然该地区有数百家生产商——我们在我们的干邑区有 80 多家——但与其他地区相比，有四家产量巨大：轩尼诗、人头马、马爹利和Courvoisier。它们之间有多种风格，是开始研究干邑风味的理想场所。

轩尼诗

轩尼诗干邑是的最大的生产商，并已在该地区的主导力量的超过200年-今天在世界各地销售干邑的四分之一是轩尼诗VS。它由在干邑镇附近定居的爱尔兰人理查德·轩尼诗 (Richard Hennessy) 于 1765 年创立。该公司一直由他的家族掌控，直到 1970 年代它与酩悦和香槟合并，形成了现在 LVMH（路易威登酩悦轩尼诗）的饮料部分，该公司是世界上最大的奢侈品公司之一。

轩尼诗VS：世界上最畅销的干邑

家族风格由 Fillioux 家族守护，如今已成为轩尼诗的第八代酒窖大师。晏Fillioux，也许是世界上最知名的贝耶柴在2017年，下台和创造轩尼诗干邑他的侄子，雷诺Fillioux德吉伦特手的责任。酒庄的风格浓郁，以橡木为主导，适合年轻的干邑。这有助于解释轩尼诗 VS 的受欢迎程度——它有足够的身体在混合饮料中使用。然而，陈年较长的干邑更加精致优雅，多年的发展创造了复杂性。

人头马

人头马以公司创始人的名字命名，他是 1724 年开始从事干邑贸易的葡萄酒种植者。 与其他大公司不同，人头马只使用来自该地区顶级种植区的大香槟区和小香槟区的干邑，并且是优质香槟：至少 50% 的大香槟与其他小香槟的混合。

人头马的蒸馏——老式和现代同时存在

房子风格都是关于浓郁的味道。它始于烈酒，对酒泥进行蒸馏——雷米没有过滤掉葡萄酒中残留的酵母和其他固体，而是将其留在里面，为新烈酒增添了额外的深度和复杂性。与此同时，在陈酿的早期阶段更多地使用新橡木会加速木香的味道。结果是一系列强劲和浓缩的干邑白兰地，具有大量的橡木和烈酒特征——对于威士忌饮用者来说，这是一个很好的起点。

马爹利

马爹利成立于 1715 年，是现存最古老的干邑酒庄之一，与轩尼诗一起是过去 300 年中最具影响力的生产商之一。该公司一直是家族企业，直到 1980 年代被 Seagram 收购，后来并入法国最大的饮料公司 Pernod-Ricard 的投资组合。

在干邑中，木桶用蜡章密封以防止被篡改

从一开始，马爹利就专注于做自己的事情，使用口味清淡的烈酒和质地紧密的特朗塞橡木打造优雅干邑。酒庄风格侧重于来自 Borderies 和 Fin Bois 地区的烈酒，具有坚果、花香和果香的特点，赋予酒窖大师创造一系列风味的空间。马爹利最著名的作品是Cordon Bleu，这是一款专注于 Borderies 烈酒和其性格花香方面的混合物。

库瓦西耶

Courvoisier 于 1809 年在巴黎成立，当时是一家葡萄酒和烈酒贸易公司，直到 1828 年才搬到干邑地区。它是四大中最年轻的，也是最近加入他们行列的成员，也是集团中最小的一个。与其他大房子不同，Courvoisier 没有任何葡萄园，只有很小的蒸馏业务。取而代之的是，该公司与该地区的生产商签订了合同，为其提供多种风格的葡萄酒和烈酒。Courvoisier 还在酒糟中蒸馏了一些烈酒，使其可以选择更丰富的生命之水。

Courvoisier 位于干邑镇以东 15 公里的雅尔纳克

浓郁的烈酒是房屋风格的起点——丰富、圆润、大胆，带有辛辣的味道。主调酒师在整个范围内调整风格，使用来自 Borderies 的干邑来强调花香和坚果香，或使用其他区域的干邑来带出更多的花香和果香。

所有四个大房子都将参加干邑展——如果您想尝试他们的产品系列并与制造商会面，请确保您获得一张票。

要了解干邑的制作方法，请查看我们的初学者指南。