当我们进入 2018 年时，是时候回顾过去 12 个月中的一些最佳时刻了。Whisky Exchange 博客团队选择了 2017 年最喜欢的时刻，包括令人难忘的威士忌、实地考察和有趣的邂逅。我们 2018 年再见……

斯图尔特

这一年的开端不错——我采访了一个我一直想与之交谈的人：Jim Murray。他并没有让人失望：他谈到了他的职业生涯，他是如何爱上威士忌的，以及他在品尝一年一度的威士忌圣经时所做的努力。

另一个亮点是前往爱尔兰了解爱尔兰酿酒商的新项目：方法与疯狂。这个概念很有趣：爱尔兰威士忌的经典风格与不同寻常的木桶类型相结合，传统威士忌制造商和他们的创意学徒之间的思想交汇。我最喜欢的是仍然装瓶的单罐，在波本威士忌、雪利酒和栗橡木的组合中陈酿，给人一种浓郁、辛辣的味道。

在今年的威士忌展上，我有机会尝试从一个我没注意到的类别中的几个例子：英国威士忌。首先是来自英国威士忌公司的诺福克农民单一谷物，由八种谷物混合而成。什么味道！层层叠叠的辛辣苹果派，撒上肉桂、太妃糖和香草的甜味。

接下来是科茨沃尔德酿酒厂的首次发布。再次，考虑到威士忌的年轻（三年，所以最低限度），这带来了袋装风味：丰富的水果和香料，烤橡木和蜜饯橙皮。我现在是英国威士忌的皈依者，值得记住（对于那些仍然关心的人）这两种威士忌不仅是 NAS（无年龄声明）威士忌，而且还非常年轻。如果您还没有尝试过英国威士忌，我强烈建议您试一试。

比利

今年过得相当顺利：我喝了很多好东西，并设法四处走动，看到了一些有趣的东西。

Dornoch Distillery 有一个紧凑的设置：麦芽浆桶、热水箱、iStill、冷凝器、烈酒接收器（又名金属桶）蒸馏器和反冲洗（更多在阁楼中）

我今年的第一个亮点是观察 Dornoch Distillery 的发展。今年早些时候，它第一次点燃了蒸馏器，从那时起，西蒙和菲尔汤普森兄弟，以及酿酒师雅各布克里斯普，一直在努力完善他们的杜松子酒配方，并用有朝一日将成为威士忌酒。

我在 7 月访问过，花了一天的时间给瓶子盖上盖子，拖着一袋袋谷物，抽出罐装啤酒，拖着一袋袋酒，随着太阳落山，看着酿酒厂第二次生产的威士忌酒慢慢结束.

汤普森兄弟有机杜松子酒是杜克斯酒店风格的好马提尼酒：冷冻玻璃杯、少许苦艾酒、冷冻杜松子酒——不加冰，不搅拌

经过六个月的等待， 汤普森兄弟有机杜松子酒现已登陆威士忌交易所。这是兄弟们的第一个持续发布，也是我今年圣诞节的首选杜松子酒。顶级工作，伙计们。

我的第二个亮点是最近发生的，发生在离家更近的地方：我在我们考文特花园商店的一次品酒会上遇到了 Fladgate Partnership 酿酒师 David Guimarens——你可以在这里阅读：波特酒和威士忌。多年来我一直是港口的忠实粉丝，但最近我发现我的兴趣减弱了。在大卫的公司十分钟，不仅再次我是葡萄牙最优秀的出口啦啦队队长，但我现在要研究的世界老式端口，在此之前套牢黄褐色和colheita。

明年对我来说是一个重要的生日，我完全有机会获得了一个 Fonseca Guimaraens 1978 年份波特酒来庆祝。它是由大卫的父亲——传奇的布鲁斯·吉马兰斯（Bruce Guimaraens）制作的，我期待着尝试他的手工。

卡罗琳

我被可靠地告知，加入 The Whiskey Exchange 团队是我这一年的亮点，所以就这样吧……然而，从那时起，还有很多其他时刻几乎——几乎——与来到与斯图尔特和比利 一起工作（好吧，讽刺够了——埃德）。

毫无疑问，11 月在我们的考文特花园商店品尝了精美的年份香槟。比较Moët、Veuve Clicquot和Dom Pérignon 的类似年份不仅令人着迷，而且 我们尝试的Dom Pérignon 2000 P2必须是我品尝过的最非凡的香槟之一。P2 代表 Second Plénitude，表示该年份在酒糟上陈酿了额外的时间（在这种情况下为 15 年），产生了令人难以置信的强烈咸味香气和全方位的壮丽。事实上，它太好了，它完全Proof了演员克里斯托弗·沃尔兹 (Christoph Waltz) 的 Plénitude 脸的这段有趣剪辑是合理的：

我的另一个亮点是参加女士夜间会议，也是在商店里，该会议研究了烟熏威士忌和梅斯卡尔威士忌之间的相似之处。仅限女性品尝威士忌的想法让我感到恐惧，但这是一个精彩、深入且绝对不受欢迎的夜晚，与任何其他品酒会完全相同，只是 Y 染色体少得多。那天晚上我们尝试了一些令人惊叹的梅斯卡尔酒，但对我来说，当晚最出色的饮料是Port Askaig 100° Proof——以至于从那以后我一直在我的饮料柜里放一瓶（它也比 P2 便宜得多） .