用他们自己的话说——MALCOLM WARING,老普尔特尼酒厂经理

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2017 年 11 月 10 日, Stuart 发表 没意见 马尔科姆瓦林 (Malcolm Waring) 是 老普尔特尼 ( Old Pulteney ) 的酿酒厂经理,直到最近,它还是苏格兰大陆最北端的酿酒厂。他告诉我们 Old Pulteney 是如

2017 年 11 月 10 日,

没意见

 

马尔科姆·瓦林 (Malcolm Waring) 是老普尔特尼Old Pulteney ) 的酿酒厂经理,直到最近,它还是苏格兰大陆最北端的酿酒厂。他告诉我们 Old Pulteney 是如何得名的,他对赢得威士忌界最令人梦寐以求的奖项的反应,以及他的威士忌制作方法。

马尔科姆·沃林

Malcolm Waring,老普尔特尼酒厂经理

'酿酒厂以威廉·约翰斯通·普尔特尼爵士的名字命名,他是一位非常善于发声的人。人们会四处说“你有没有听到老普尔特尼在谈论这个和那个?”

“当我们在Jim Murray 的《威士忌圣经》中获得最高奖时——嗯,Jim Murray 是一个 Marmite 人,但它确实为我们打开了局面。在此之前,很多人都没有听说过老普尔特尼。你可以拿一小撮盐拿走他的圣经,但他显然有一个受过良好教育的味觉,因为他认为21 Year Old的老普尔特尼威士忌是世界上最好的威士忌!

“当 21 Year Old获得威士忌圣经奖时,如果人们买不起,他们会买17 Year Old。” 如果他们买不到 17 Year Old的,他们会买12 Year Old的!三天之内,我们卖掉了我们通常在三年内卖掉的东西'

'你品尝到的百分之八十都是从木桶里得到的'

'我们从土地上拿走。它给了我们烈酒上想要的东西,我们还给了它。从土地上拿走的一切都归还了'

'发酵时间越长,果味越浓;较短的发酵带出谷物的味道”

' Pulteney 的 DNA 是沿海、咸味和花香,带有香蕉味——但不咸'

'沿海笔记很容易解释:在暴风雨天从任何窗户向外看,你都会看到它被盐渍化了。这里是盐城;我们从北海只有200码的距离“

老普尔特尼蒸馏

老普尔特尼的著名蒸馏

'关于我们[著名形状]蒸馏的故事?我们计算错了,我们无法重新盖上屋顶……”

'蒸馏就是经验。你用你的感官来创造它,而不是用机器'

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