哦加拿大。你生产了很多很棒的威士忌，但还没有多少发往欧洲……直到现在。

多年来，您在欧洲唯一能找到的加拿大威士忌是真正的大牌：皇家皇冠和加拿大俱乐部。但随着Pike Creek、Lot 40和Wiser's 18yo在英国的到来恰逢加拿大国庆日和加拿大 150 Year Old生日，现在正是探索加拿大威士忌的最佳时机。但它是什么？

基础知识

首先，拼写：与其他北美威士忌不同，加拿大威士忌中没有 E。如果您想了解更多信息，请前往我们关于拼写的帖子。

加拿大威士忌与苏格兰威士忌和美国威士忌既有相似之处，也有不同之处：它以类似的方式捣碎、发酵和蒸馏，但它们可以在使用过的桶中熟化威士忌，就像在苏格兰一样，也可以使用各种不同的谷物来创造味道，就像在美国一样。由此产生的威士忌具有介于苏格兰谷物威士忌和美国黑麦之间的风味特征 - 多种口味。

Shelter Point – 自 2011 年起在温哥华岛生产单一麦芽威士忌

调和威士忌

几乎所有的加拿大威士忌都是混合的。生产者使用精选的谷物——大麦、玉米、黑麦和小麦——但一般来说，每种谷物都是单独发酵、蒸馏和成熟的。然后在进入瓶子之前将它们混合。这在制作威士忌时提供了很大的灵活性，因为您可以在混合时调入您想要的风味特征，而不必在装瓶前数年设计您的威士忌。

基础威士忌和调味威士忌

与制作混合苏格兰威士忌的方式类似，有两种主要类型的烈酒用于制作大多数加拿大威士忌：基础威士忌和调味威士忌。

基础威士忌被蒸馏到高强度，如苏格兰谷物，是一种口味较淡的烈酒，顾名思义，作为基础。

调味威士忌通常被蒸馏到较低的强度，创造出味道更浓的烈酒，其使用方式与苏格兰混合中的单一麦芽威士忌类似，为基础威士忌增添了风味和特色的层次。

也就是说，还有酿酒厂在全国范围内生产单一麦芽威士忌和实验——加拿大威士忌还有很多混合威士忌。

单一混合

虽然它们通常是混合的，但大多数加拿大威士忌仍然是单一酿酒厂的产品，有点像苏格兰所谓的“单一混合”——一种罕见的威士忌风格，其中谷物和单一麦芽都在同一家酿酒厂生产。虽然每个加拿大生产商都有自己的风格，但他们使用的不同谷物的范围意味着他们通常比普通的苏格兰酿酒厂生产更广泛的不同版本。

裸麦威士忌

Lot 40：用大量黑麦制成的加拿大黑麦的起点

黑麦是一种谷物，可为威士忌和威士忌增添多层辛辣风味。在加拿大威士忌制造的早期，德国和荷兰移民建议添加一点黑麦，它变得如此受欢迎，以至于现在它是加拿大威士忌的标准添加物——无论配方中有多少黑麦，加拿大人都称他们的威士忌为“黑麦'。

也就是说，最近，加拿大以生产令人难以置信的 100% 黑麦威士忌而闻名。曾经是一种调味威士忌，现在单独发布并吸引了世界各地的粉丝——如果您想尝试一下，请给自己拿一瓶Lot 40。

感谢 Davin de Kergommeaux出色的网站，该网站（连同 Davin 本人和他的其他著作）教会了我几乎所有关于加拿大威士忌的知识。所有的错误都是我自己的……

您可以在此处找到 The Whisky Exchange 的全系列加拿大威士忌。