我们可爱的首席采购员 Dawn Davies比地球上 99% 的人更了解葡萄酒。她是葡萄酒大师 (MW)，这是一项非常艰难的资格，世界上只有 350 人被允许在他们的名字后使用这些名字的首字母。如果您想了解葡萄酒，请与 Dawn 交谈。Dawn 在我们的伦敦商店举办了品酒初学者指南，这个晚上充满了方便的提示和技巧，让您的朋友在下次晚宴上大吃一惊。以下是 Dawn 的五个让自己看起来像葡萄酒专家的秘诀：

黎明戴维斯 MW

1. 不要被吓倒

'酒很简单。种植一些葡萄，压碎它们，发酵它们，你刚刚酿造了葡萄酒！当人们谈论葡萄酒就像猫尿或穿过荨麻田等时，它只是在按照你想要的方式解释葡萄酒。因此，如果您闻到烟味或荨麻味，甚至是洗涤液的味道，请不要担心。描述酒是成功的一半。

2. 看你的酒

'颜色很重要：金黄色的白葡萄酒可能比颜色浅的葡萄酒陈年或橡木味更浓；对于红酒，年轻的版本通常是充满活力的紫色；较旧的瓶子通常具有更深的色调，尤其是在边缘周围。颜色也告诉你葡萄品种——厚皮葡萄，如赤霞珠，颜色更浓，而薄皮葡萄品种，如黑比诺，颜色较浅。

3. 想想你在品尝什么

“在英国，我们非常擅长喝酒；我们不太擅长品尝。当你品尝葡萄酒时，一定要问问自己你喜欢的是什么口味。如果是水果，那是什么水果？是柑橘吗？热带水果？浆果？当我品尝时，我也会想到质地，几乎就像织物一样：一款酒可以如丝般柔滑，而单宁过多的酒就像砂纸一样！

4. 风土

'风土是为什么一种葡萄酒的味道与另一种完全不同的原因。想想单一的葡萄藤——它生长在特定类型的土壤中；它接收的阳光量可能与葡萄园其他地方种植的其他葡萄藤不同；此外，还有许多其他变量，如海拔、坡向、排水、坡度和气候。风土是葡萄酒的蓝图，是什么赋予它个性。

5. 与食物一起饮用

'酒的设计目的是在 90% 的时间里与食物一起喝。当您搭配葡萄酒和食物时，您要么尝试平衡口味，要么尝试对比它们。例如，对于烟熏三文鱼，我总是选择一种干净、清爽、清爽的酒，以平衡鱼的脂肪。有了大而多汁的牛排，我建议使用大而多汁的马尔贝克来切碎所有蛋白质。

DAWN 的 5 大葡萄酒事实

• 在旧世界（欧洲），大多数葡萄酒都以地区命名，而不是葡萄
• 当我们谈论葡萄酒中的“单宁”时，我们谈论的是口腔内部感觉干燥的感觉，就像喝了炖太久的茶一样
• 葡萄藤越老，产出的葡萄越少，但这些葡萄的浓度会更高
• 当你品酒时，90%的味道来自鼻子——如果你捏着鼻子尝一口酒，它的味道不会太大
• 好酒只有两个标准：它能让你思考多长时间，以及它在味觉上停留多长时间。

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