杜松子酒在一个很棒的地方。它在英国蓬勃发展，每周都会出现新的酿酒厂，而成熟的酿酒厂则生产越来越狂野和古怪的食谱。然而，随着杜松子酒的爆炸式增长，制造这些东西的人也遇到了一个问题——你如何在拥挤的市场中脱颖而出？植物学家违背了传统，在某种程度上保持传统。

快速浏览 Whisky Exchange 网站上的 400 种杜松子酒，您会发现一种让自己出名的方式——创造一个利基市场。这是一个高风险的举动，但相对容易：找到一个历史人物、一个故事、一个时尚或一个独特的植物，把你的帽子挂在上面，把你的努力瞄准特定的杜松子酒爱好者群体，并希望你的液体经得起考验审查。一种更困难的方法是传统方法——制作对每个人都有吸引力的美味。植物学家已经走上了这条路。

说到烈酒，杜松子酒和威士忌别无二致，尤其是当您看到新一波超现代风格杜松子酒时。然而，在 The Botanist 中，  Bruichladdich将两者结合起来，并通过成为苏格兰最老式的酿酒厂之一——隐藏在艾莱岛，并使用完全维多利亚时代的设置制作威士忌，增加了额外的难度。然而，酿酒厂注重周围环境的烈酒将其杜松子酒和威士忌结合在一起。

艾莱岛采摘的金雀花——《植物学家》中椰子香调的来源

杜松子酒的名字是为了纪念一对艾莱岛居民：植物学家和当地植物群专家。Bruichladdich 的朋友们，他们仍然可以在岛上漫步，寻找原料并修剪酿酒厂的树篱。他们收集了一份包含 22 种当地植物药的清单，将这些植物药与 9 种经典配方相结合，创造出一种明显是“艾莱岛”的杜松子酒，绝对不是传统的。

植物学家的粉丝很多。从寻找复杂替代品的杜松子酒饮用者来替代他们的常规美酒和威士忌爱好者，他们希望超越棕色烈酒的世界，到那些在外出喝酒时寻找货架上看起来不错的东西的人，它已成为一个受欢迎的选择。它甚至获得了我们的首届年度烈酒奖。

在一个越来越多的杜松子酒的世界里，很高兴看到一个人保持简单，即使他们的配方如此复杂。如果你想在这个情人节寻找礼物，这是一个安全的选择。