干邑和雅文邑是世界上最受尊敬的白兰地，以其优雅和奢华而闻名。它们都来自法国西南部，各自的蒸馏方法略有不同，但都带有甜辣的味道，并带有李子、李子和杏子的果味。
这些白兰地长期以来一直是鉴赏家和精致人士的选择。然而，对于这样一个古老的世界，我们敢说贵族烈酒，它们已经渗透到音乐界一些最著名的嘻哈明星的歌词中： ‘轩尼诗是我的系统喜欢的——感觉像超人，我今晚可能会崩溃' - 如果你能说出艺术家的名字，10分......
随着各行各业的饮酒者越来越受欢迎——确保这两个类别的未来——干邑和雅文邑从 PG Wodehouse 的页面跳入现代调酒师的调酒杯只是时间问题。
现在，在您喊出“亵渎神明”之前，让我们记住，鸡尾酒的作用是让烈酒散发出更细腻、更微妙的味道，正确混合只会增强您的体验。所以，停止喝它，尝试一些这些精心制作的饮料。
干邑鸡尾酒
萨兹拉克酒
Sazerac
于 1800 年代中期出生于新奥尔良的 Sazerac 咖啡馆，Sazerac 的原始配方以干邑为特色，然后根瘤蚜在法国各地摧毁了葡萄园。总是有进取心的美国人很快在自己的后院找到了解决方案，并在白兰地库存完全干涸之前开始使用等量的黑麦威士忌和干邑白兰地，改用纯黑麦。如今，您可以订购任意量度的两种烈酒的 Sazerac，但大多数酒吧都会混合干邑和黑麦。我们建议少量黑麦的混合版本带来美味的香料，而干邑使鸡尾酒变得圆润，使从玻璃杯到胃部的过程变得顺畅。
45 毫升干邑白兰地 / 15 毫升黑麦威士忌 / 5 毫升苦艾酒（用来冲洗玻璃杯）/ 5 毫升糖浆/ 3 滴 Peychaud 苦酒/ 1 滴 Angostura 苦酒/柠檬皮
*另一种以新奥尔良为家的干邑鸡尾酒，Vieux Carré，非常相似，20ml 干邑/20ml 黑麦威士忌/20ml 甜苦艾酒/1 汤匙本笃会/2 滴 Peychaud 苦味酒/2 滴 Angostura Bitters
Fish House Punch
另一种来自池塘对面的鸡尾酒——准确地说是费城——它可以追溯到 1800 年代，传统上是从流动的混合潘趣酒碗中喝下的，尽管可以制成单独的部分，长时间在碎冰上供应。这款鸡尾酒将干邑白兰地与牙买加朗姆酒、桃子利口酒、柠檬汁和糖浆混合，具有丰富的水果和柑橘味。
20 毫升干邑白兰地 / 20 毫升牙买加朗姆酒 / 10 毫升桃子利口酒 / 10 毫升酸橙汁 / 10 毫升柠檬汁 / 15 毫升糖浆 / 5 毫升桃子泥 / 磨碎的肉豆蔻作装饰
Sidecar
最后 - 一种使用法国白兰地的鸡尾酒，其起源于法国。或者也许是伦敦。但是谁在数呢？我们知道它在第一次世界大战结束时在巴黎的 Harry's 酒吧广受欢迎，我们可以想象到 1920 年代迷人的巴黎人手拿边车跳华尔兹的场景。如果您刚开始喝干邑鸡尾酒，Sidecar 是一种极好的方式；毕竟，它本质上是一种干邑酸味，它使用橙色利口酒代替糖——就像玛格丽塔酒一样。与半边糖一起食用。
50 毫升干邑白兰地 / 20 毫升三秒 / 20 毫升柠檬汁
*添加 15 毫升 Benedictine 并将三秒降低至 15 毫升，将干邑降低至 40 毫升，您将拥有一张在床单之间的酒。
干邑地区以其宁静的美丽而闻名
处方 Julep
有无数关于 Julep 配方的裂痕，但这肯定是最好的，它带有黑麦威士忌的微妙香料和一股冰镇顺滑的干邑白兰地，带有芳香的橙色苦味。它锋利、冰冷而优雅——鸡尾酒应有的一切。Juleps 传统上是药用的，被认为与鸡尾酒的乐趣完全不同，这就是为什么 Cognac Julep 的名字对最初的吸食理由眨了眨眼。
35ml 干邑/35ml 黑麦威士忌/8 片薄荷叶/5ml 蜂蜜糖浆（1:1 蜂蜜和水混合）/5ml 糖浆
咖啡鸡尾酒
看似名称——暗示，没有咖啡——这种美味的甜点式饮料本质上是一种使用蛋黄和蛋清的干邑翻盖酸味和翻转。自从杰瑞·托马斯 (Jerry Thomas) 在 1887 年撰写了他的《调酒师指南》以来，它就被改造成类似于含咖啡因的饮料，今天仍然如此美味。
40毫升干邑/25毫升波特酒/10毫升糖浆/1个全蛋
雅文邑鸡尾酒
Armagnac Stinger
拥有纽约上流社会禁酒前饮品的所有魅力，这种白兰地和薄荷的不寻常组合据称是纽约花花公子雷金纳德范德比尔特的日常小酌。显然，薄荷有助于缓解口臭，但对于日常修复，我们建议使用牙膏。传统上，鸡尾酒需要干邑白兰地，但我们更喜欢稍微粗糙的雅文邑酒来冲泡薄荷奶油和橙子苦味。
60 毫升雅文邑 / 45 毫升薄荷奶油 / 1 滴橙味苦酒 / 小枝薄荷
D'Artagnan 达达尼昂
是专为雅文邑而不是普通白兰地或干邑设计的唯一经典鸡尾酒之一，是大仲马小说中著名的火枪手之一，他将加斯科尼称为家——就像雅文邑一样。这种饮料是雅文邑、三秒、橙汁和香槟的令人愉快的混合，所以基本上是一种掺有白兰地的巴克菲兹。如果在家里制作，不要过度摇晃，因为橙汁是最微妙的成分之一，会变得水汪汪的和瘀伤。
15 毫升雅文邑 / 15 毫升三秒 / 60 毫升橙汁 / 5 毫升糖浆 / 顶部香槟
日本鸡尾酒
与日本 Fizz（使用苏格兰威士忌）一样，这种饮料与太平洋岛国没有任何关系。然而，这是一种非常美味的鸡尾酒，使用了法国食材。使用 orgeat（杏仁糖浆）和 Angostura Bitters，这款饮料可以用干邑白兰地或 Armagnac 制成，但与 Stinger 一样，这是让 Armagnac 闪耀并展示其卓越风味的完美舞台。
70ml 雅文邑/5ml orgeat/2 dashes Angostura Bitters
白兰地粉碎
Brandy Smash
A Smash 是一种令人愉悦的烈性鸡尾酒，在碎冰上加入薄荷和柑橘。它是一种提神醒脑的傍晚饮品，深受美国南部地区的喜爱。我们喜欢我们的雅文邑，因为它较粗糙的边缘从混合物中出现以闪耀。
50 毫升雅文邑 / 20 毫升糖浆 / 4 片薄荷叶 / 2 个柠檬角
Continental Sour
这种经典的酸酒已经成为历史，它起源于威士忌酸酒，并添加了一点红葡萄酒（芝加哥引入的一种著名的添加物，每个人都喜欢在大多数饮料中喝红葡萄酒），然后被称为纽约酸酒。将威士忌换成白兰地让我们喝到更顺滑的欧陆酸味。不管听起来多么奇怪，不要被愚弄了——红葡萄酒的加入使甜味变干，增加了单宁的深度，甚至给饮料带来了华丽的色调。非常适合 Instagram！
40毫升雅文邑/20毫升蛋清/20毫升糖浆/15毫升柠檬汁/10毫升红酒
