寻找好的威士忌是很困难的。我不是说在货架上——尽管网上有很多相反的争论，但从来没有这么多不同的、美味的德拉姆可供选择——但找到一桶不仅非常好而且还可以出售的威士忌是真的很难。

幸运的是，仍然有独立的装瓶商，他们建立了合同和关系，让他们获得了优质的烈酒，其中一些甚至会让我们偶尔独享一桶。今天的威士忌守护天使是 Gordon & MacPhail，他是苏格兰一些最好的威士忌酒桶的拥有者，也是我们最新威士忌交易所独家发布的装瓶商——1999 年的高原骑士桶装威士忌，在单一的首次灌装波本桶中成熟.

奥克尼可能崎岖而遥远，但它是一个非常漂亮的地方

高原骑士很少装瓶仅在波本桶中成熟的威士忌，通常会在混合物中加入雪利酒成熟的威士忌，以赋予其威士忌闻名的更丰富的特性。然而，在更裸露的状态下，这种烈酒值得一试，虽然首次灌装的前波本酒桶仍然增加了很多桶的影响，但它让酒厂的特色闪耀——柔软的水果和独特的奥卡迪亚烟熏味。

说到烟熏威士忌，人们第一个想到的不是高原骑士。然而，大约三分之一的麦芽是在酿酒厂自己的麦芽厂生产的，泥煤含量在 30 到 40 ppm 之间。尽管处于 Ardbeg 和 Caol Ila 的烟熏水平，但由于使用石南奥克尼泥煤而不是艾莱岛的药用和含碘食物，情况完全不同。然后将泥煤麦芽与来自大陆的无泥煤麦芽混合，赋予高原骑士酒特有的温和烟熏味。

高原骑士 1999 年，16 Year Old。木桶 #4260

香气：蜂蜜、柠檬和石南花，带有新鲜刮下的香草豆荚和热带水果味的咀嚼物。柔和的花香融入玻璃杯中，蜡抛光和一缕烟雾。

口感: 辛辣和果味，平衡干燥和单宁感。烤香蕉和菠萝加入丁香和新鲜磨碎的肉桂，苹果、梨和黑甘草慢慢发展。在这一切的背后是一撮木炭和浓郁、可口的木烟。

余味：辛辣，带有矿物质重度的烟熏和甘草味，软化为奶油香草和丁香。

评论: 精心平衡的水果、香料和烟熏，展现了高原骑士没有雪利酒大衣的性格核心。