在过去的十年中，英国的烈酒生产取得了长足的进步。以前只是威士忌和杜松子酒的堡垒，今天你会发现 开胃酒、苹果酒白兰地，甚至岛上生产的马克。Sipsmith于 2009 年在伦敦西部成立，  被广泛认为是复兴的先驱，其产品系列包括杜松子酒、伏特加酒和利口酒。紧随其后的是一波新制作人，每个人都有自己的风格、故事和烈酒。

Sipsmith 于 2009 年开始了英国烈酒的复兴。左起：酿酒大师 Jared Brown 与创始人 Sam Galsworthy 和 Fairfax Hall

杜松子酒

增长最快的烈酒是杜松子酒。在今年的前三个月（历史上新产品发布的时间比较平静），我们在列表中添加了大约 20 个新品牌。这包括受当地启发的烈酒，例如在约克郡使用 17 种当地植物药制作的Slingsby，以及其他以其他地方为核心的烈酒——Sabatini是由一个意大利家族在伦敦西南部使用九种托斯卡纳草药制作的。

厨师们也积极参与杜松子酒的生产，Hepple Gin 是四位饮料行业资深人士和电视明星 华纳的合作，而Toujours 21则与Silent Pool和米其林星级Raymond Blanc合作推出，以庆祝火车运营商欧洲之星的 21 Year Old生日 .

杜松子酒也是许多新威士忌酒厂的选择，他们至少要到三年才能出售他们的麦芽。杜松子酒可以在短时间内生产，从而提供急需的现金流，这意味着他们无需等到威士忌成熟才能筹集资金。一个例子是Strathearn，当你加入滋补品时，它的希瑟玫瑰会变成粉红色。

伏特加酒

杜松子酒是关于植物的，对于伏特加，质地是关键。我们长期以来看到的最好的新示例之一是奥美。在邓迪附近，用酿酒厂农场种植的土豆制成，奶油味浓郁，味道浓郁 - 您可以在我们的博客上找到有关它的所有信息。随着新生产商的崛起，它有时容易忽视旧的： 大通成立时，老板威廉大通在出售他的股份薯片泰瑞尔和使用从他的赫里福德郡农场的马铃薯，使伏特加酒，这是在获得世界上最好的伏特加开始2010 年著名的旧金山烈酒大赛。

英国最好的酒吧使用英国烈酒，包括伦敦 Claridge's 的 Chase Potato Vodka

由于新浪潮酿酒商很少有与大公司竞争的营销预算，他们需要一个不同点。Wiltshire 的Ramsbury就是一个很好的例子，每个瓶子都在标签上说明了使用的小麦品种和种植的田地。

苦艾酒

一些烈酒生产商已经涉足其他饮料领域。Sacred Spirits于 2008 年开始生产杜松子酒，此后扩展到生产一系列苦艾酒，包括与调酒师 Alessandro Palazzi 合作生产的English Dry。用来自格洛斯特郡三合唱团的英国葡萄酒和 16 种植物制成，这在马提尼酒中是独一无二的——只需将一份加入两份圣金杜松子酒，或者使用粉红葡萄柚杜松子酒来调制经典鸡尾酒。

威士忌酒

威士忌行业由苏格兰酿酒厂主导，但现在在其传统中心地带之外生产，在英格兰和威尔士都有酿酒厂。重生由诺福克的英国威士忌公司领导，该公司在圣乔治酿酒厂生产一系列威士忌，包括泥煤、非泥煤和桶装威士忌。此后，萨福克郡的Adnams（以啤酒而闻名）和坎布里亚郡的The Lakes Distillery也紧随其后。威尔士的Penderyn于 2004 年推出了马德拉酒，并因其威士忌赢得了许多奖项，包括威尔士的偶像系列，以庆祝该国的着名人物。

彭德林的威尔士偶像系列的第四部纪念橄榄球联盟传奇人物加雷斯·爱德华兹的著名尝试

英国饮料的未来是光明的，不仅仅是烈酒，英国起泡酒和英国啤酒获得了全世界的认可。我们为我们的英国最佳特色节目选择了一些我们最喜欢的。如果您一直在寻找灵感，请看一看。