Frapin是干邑地区评价最高的酒庄之一，拥有一系列优雅、优雅的装瓶，反映了其葡萄园所在的大香槟地区的风土。我遇到了酒窖大师 Patrice Piveteau，他在英国推出最新的 Multimillésime 瓶装干邑 Frapin – No.6，混合了 1986、1988 和 1991 年的生命之水。

Patrice Piveteau, Cognac Frapin 酒窖大师

“我们有 240 公顷的葡萄园，都在大香槟区。我们控制一切，我们从头开始'

'我们从酒糟中提炼——这个想法是我们想要捕捉一些有趣的东西。在大香槟区，酒糟会留下很长的余味”

' Frapin 是风土、传统、复杂性和愉悦'

'一些酿酒厂用电脑做所有事情；和我们一起，我们品尝一切。这是科学方法的反面”

'干邑不再只是一种消化酒；现在它可以作为开胃酒或制成鸡尾酒”

'在 Frapin，我们有很多干酒窖。当阳光充足时，在干燥的地窖中温度会更高，你失去的水分比酒精还多”

'好的干邑是没有太多木头的干邑。它必须讲述一个复杂的故事”

'我们于 2008 年开始生产 Multimillésime 装瓶。我们最新的一款是 1986、1988 和 1991 的混酿。1986 带来了果实；1988 给出了结构；和 1991 提供精致优雅'

“有时人们会来拜访我们，看到所有这些干邑白兰地，然后说：“我不是专家！” 但我想每个人都可以品尝两种干邑，然后说一种是这样的，一种是那样的'

'我知道每个顾客都想知道每种干邑的年龄。但年龄不是问题；这是关于玻璃的质量。我只是对他们说：“大约 20 Year Old了！”

'要生产Château Fontpinot，你需要一座城堡；在波尔多，你只需要一个葡萄园和一个酿酒厂！

来自 Cognac Frapin 的Multimillésime No.6可从 The Whisky Exchange 获得，售价为 150 英镑。点击这里 购买一个。