早在 4 月，我写了一篇关于Midleton Dair Ghaelach 的文章，这是一种新的爱尔兰罐装威士忌，在爱尔兰原始橡木桶中熟成。那篇文章更侧重于木材的采购和处理；这篇文章是关于威士忌的，它刚刚到达 TWE 总部。

Midleton 的成熟大师 Kevin O'Gorman（左）与主调酒师 Billy Leighton 干杯

Dair Ghaelach（“爱尔兰橡木”）混合了 15 至 22 年的威士忌，再装满波本酒桶，然后在爱尔兰原始橡木桶中陈酿 10 个月。米德尔顿几年前开始试验爱尔兰橡木，并对结果感到满意。他们甚至试用完全在爱尔兰橡木桶中陈酿的威士忌。我们将不得不等待，看看它们是否会实现，但与此同时，这就是我们对 Dair Ghaelach 的看法：

米德尔顿代尔盖拉奇，58.2%

鼻子：非常丰富，具有诱人的葡萄干，葡萄干，焦糖布丁，和Caramac酒吧的香味。烟草和皮革也在那里，还有蜂蜜水果。

口感: 重量适中，带有大量干果、肉桂和肉豆蔻的味道。在绿色水果、太妃糖和香草的帮助下，出现了更进化的皮革和旧书店风味。味道浓郁而复杂。

余味：良好的香料味——胡椒、肉桂、淡淡的蜡质水果味。

评论: 这种威士忌有很多变化，但每个元素都找到了自己的位置。橡木的甜美香料真的很闪耀，但并没有太多以至于它接管了。只是爱尔兰锅的一个很好的例子，带有热带水果、青苹果和香料的经典味道。

第一批Midleton Dair Ghaelach限量 12,000 瓶，可从威士忌交易所以 166 英镑的价格购买。