TALISKER 与自治市镇市场品尝——斯凯哈德

时间:2021-08-05 19:06点击:
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2015 年 6 月 26 日, Stuart 发表 5 条评论 Talisker 品酒阵容 Talisker 威士忌是火辣的、辛辣的和烟熏的,但它对食物有用吗?五年前,我们在 TWE 商店举办了第一个以 Talisker 为主题的美食搭配

2015 年 6 月 26 日,

5 条评论

 
Talisker 阵容

Talisker 品酒阵容

Talisker威士忌是火辣的、辛辣的和烟熏的,但它对食物有用吗?五年前,我们在 TWE 商店举办了第一个以Talisker 为主题的美食搭配之夜,所以早就应该推出续集了。帝亚吉欧品牌大使科林·邓恩 (Colin Dunn) 担任主持职务,首先宣布该公司所有 28 家威士忌酒厂中,Talisker 提供“最广泛的风味”。所以,开始品尝……

配对

威士忌牡蛎

将几滴 Talisker 57′ North 倒在泽西牡蛎上,效果很好

Talisker 57° North with Jersey 牡蛎
考虑到威士忌的高强度,这是一个有趣的开始,但结果Proof这是一场伟大的比赛。Talisker 以 57% ABV 装瓶,散发出一股可怕的胡椒味,但富含盐分的牡蛎经得起考验,加起来是一种美味的盐和胡椒组合。
Colin Dunn:“Talisker 的 DNA 是红辣椒”

带有鹿肉香肠的Talisker Storm
现在正驶向波涛汹涌的水域。Storm 是 Talisker 的涡轮增压版本,加入了更多胡椒、香料和烟雾。同样,因为它的鹿肉香肠在结束时有很大的辣椒辣味。Talisker 挺身而出,但总体而言,双方的热度将其对抗,而不是相互补充。
CD:“这是高清的香料和胡椒!”

带有斯蒂尔切尔顿奶酪的泰斯卡

我今晚最喜欢的搭配——Talisker 18 Year Old搭配斯蒂切尔顿奶酪

Talisker 18 年威士忌配 Stichelton 奶酪
经历了所有的活力和活力之后,这第三对更加平静,也是许多人当晚的最爱。Talisker 18 Year Old 是一种美丽的东西,提供蜂蜜般的丰富度,与辛辣、奶油味的 Stichelton 完美搭配。完美的搭配。
CD:“酿酒厂经理曾经告诉我,Talisker 不会老化——他说它应该在八Year Old时全部发布......”

中场休息时间,Talisker Skye 单独供应,然后是由顶级调酒师 Andrea Montague 调制的 Skye Rocket 鸡尾酒。Skye 是最新的 Talisker 版本,是一种更温和的发布方式,减少了酒厂产量的典型特征。将Talisker 10 Year Old与柠檬和杏子以及迷迭香和火箭注入的糖浆相结合,让 Skye Rocket 大放异彩的是添加了火箭叶装饰,散发出胡椒味以平衡液体的甜味.
CD:'Talisker Skye 旨在轻柔地让人们进入;它是带有两种糖的 Talisker'

泰斯卡鸡尾酒

调酒师 Andrea Montague 用 10 Year Old的 Talisker 调制 Skye Rocket 鸡尾酒

Talisker Port Ruighe配杏仁和橙子蛋糕
我们将胡椒粉简单地推到一边,并在果味方面尝试了更多的 Talisker。Port Ruighe 是在红宝石波特酒桶中熟成的,为威士忌增添了红色浆果的味道和轻微的果酱味。我们尝试了一个粘性杏仁和橙色蛋糕,尽管我对 Port Ruighe 的红色水果与坚果、柑橘蛋糕的抗争持保留态度,但它实际上效果很好,主要是因为两者的甜度水平相似。
CD:'我们正在进入甜点时间......'

带有咸焦糖果仁糖的Talisker 2002 Distillers Edition
有点惊喜,这个。如果您将在 amoroso(类似于奶油雪利酒)中完成的 Talisker 与果仁糖搭配,您会期望结果是甜的、含糖的超载。不是一点。使这种搭配成为可能的原因是威士忌(多汁而清爽)和咸焦糖果仁糖中的咸味。两人都不是特别甜蜜,两人合作得很好。
CD:“橡木香料床上穿着皮大衣的泰斯卡”

泰斯卡 科林·邓恩

帝亚吉欧的 Colin Dunn 带我们参观了 Talisker

Talisker 30 Year Old– 独奏
一个合适的结束方式。科林没有进行冗长的演讲,而是指示房间喝一口,闭上眼睛 30 秒并思考它。尽管偷偷看了几眼,房间还是照他们说的做了,所有人的注意力都集中在威士忌上。在这 30 秒内,威士忌浓郁、清爽、唇齿留香、柔软,带有苦橙果酱的味道与柔软、咸味的泥煤混合。
CD:'Talisker 声学。来自火山岛的火山威士忌'

与食物一起品尝威士忌总是很顺利,这次也不例外。非常感谢 Colin Dunn 的(另一场)精彩表演,也感谢一流的Borough Market团队提供美味的搭配并将它们介绍给客人。


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