一年中的那个时候：世界杜松子酒日正在迅速临近——6 月 13 日星期六。我再次以此为借口向您介绍过去一年中出现的一些奇怪而美妙的新杜松子酒。

事情已经平静了一些，我们网站上出现的新版本比近年来少了。过去 12 个月的重点是小生产商自己制作杜松子酒，而不是以前更常见的将配方交给大生产商并让他们制作的方法。随着越来越多的杜松子酒爱好者意识到授权仍然不是特别困难，他们一直在投资他们的积蓄，新的酿酒厂在英国各地不断涌现。然而，它并不止于此，大牌们对他们的杜松子酒进行了调整，恢复了历史配方，以及来自各地的疯狂想法。

以下是一些引起我们注意的杜松子酒：

CROSSBILL 杜松子酒

虽然Bruichladdich可能通过The Botanist将苏格兰杜松子酒的狂热推向了高潮，但 Crossbill 将其提升到了一个新的水平，只使用来自苏格兰的植物药。大多数传统的杜松子酒植物药不在苏格兰种植，所以他们削减了一些东西，只使用了两种——杜松和玫瑰果。这种简单是一件好事，并且让他们能够制作出松树和草本杜松子酒，考虑到成分的数量，其复杂程度令人惊讶。

东伦敦酒伦敦干杜松子酒

直到最近，令人惊讶的是，伦敦生产的杜松子酒很少，尽管这座城市以最受欢迎的风格命名：伦敦干。然而，自从Sipsmith于 2009 年开始回滚以来，整个城市都出现了小型酿酒厂，东伦敦酒厂是最新的酿酒厂之一。虽然他们的优质杜松子酒非常好，但我一直喜欢使用伦敦干杜松子酒——一种优质的、本地制造的、小批量的伦敦干杜松子酒，售价约 20 英镑。

TANQUERAY 老汤姆杜松子酒

大型生产商并没有忽视目前金酒的流行，Tanqueray在过去几年中发布了几个特别版。紧随马六甲之后的是他们的老汤姆，由公司创始人查尔斯·坦奎雷 (Charles Tanqueray) 1835 年的食谱制作。受调酒师欢迎，老汤姆比伦敦干酒更甜，而且更难找到。幸运的是，Tanqueray 和其他一些人恢复了旧食谱，让我们有机会探索杜松子酒的历史并品尝一些经典鸡尾酒。

MOONSHINE KID 狗鼻杜松子酒

没有比这更现代的了：由调酒传奇人物 Matt Whiley 创建的一次性杜松子酒1，在旋转蒸发器2 中冷蒸馏，植物成分包括奇努克和哥伦布啤酒花，更常见于果味美国 IPA，以及以一种很少见的老式鸡尾酒命名，基本上是一品脱啤酒中的杜松子酒。幸运的是，它并没有在这一切的重压下消失，它是一种复杂的杜松子酒，与滋补品以及 Whiley 更为人所知的鸡尾酒搭配都很好。

不管你手头有什么杜松子酒，一定要在周六倒一些。无论是在 G&T 中，经典鸡尾酒，带雨伞的蓝色饮料，甚至是单独举起一杯杜松子酒——它都可以继续下去。

如需更多有趣的杜松子酒尝试，请查看我们的世界杜松子酒日特色：以上所有加上来自世界各地的奇怪而美妙的杜松子酒，以及一些经典。

1 – 一次性杜松子酒是“一次性”制成的 – 植物和烈酒被蒸馏，得到的杜松子酒根据需要用水降低到装瓶强度。另一种用于许多大型蒸馏杜松子酒品牌的方法是制作浓缩杜松子酒，使用更多的植物成分，然后在装瓶前加入中性酒精和水。这两种方法都可以生产出优质的杜松子酒，但一次性工艺更适用于小型酿酒厂。

2 – 旋转蒸发器用于通过降低蒸馏器中的压力在比平常更低的温度下蒸馏液体。这意味着您可以在不加热植物药的情况下制作杜松子酒，就像使用普通蒸馏器一样，产生不同的味道。Rotavaps 经常被鸡尾酒吧用来制作自己的烈酒和蒸馏酒，非常时髦。