奥美伏特加之家安格斯连绵起伏的丘陵

苏格兰现在有了第一个土豆伏特加——奥美农场哈顿的 Jarron 家族于去年 9 月开始在那里首次蒸馏。这个农场已经在同一个家族里四代了，种植各种农作物，还有一群牛。随着工艺烈酒席卷世界，奥美团队着手打造一款小批量、始终如一的优质伏特加。

用于制作伏特加的所有土豆都来自奥美农场的哈顿，并且是 Maris Pipers，选择生产一种甜而质地丰富的烈酒。土豆皮留在土豆上，有助于保留所有的淀粉和味道。

土豆：最通用的蔬菜。伏特加和薯条——需要我们多说吗？

每批伏特加只生产 500 瓶，生产时间长达 23 天。这个过程从在水中温和的烹饪开始，缓慢到足以带出土豆的天然甜味——结果是你尝过的最好的土豆汤之一。然后，他们通过添加一些通过蒸馏分离出酒精的啤酒来制作酸醪，增强甜太妃糖和焦糖的味道。

发酵需要五天，从三天开始，使用他们自己独特的酵母菌株，将糖转化为酒精，并产生令人惊叹的果味。为了完成发酵，它们允许乳酸菌自然生长，从而转化剩余的淀粉并添加香草味。

蒸馏发生在定制设计的 Carterhead Mk II 中，它仍然被称为“Spud”，由蒸馏器 Abhi Banik 和英国最古老的蒸馏器制造商 John Dore 的工程师定制设计，结合了罐式和柱式蒸馏。将发酵好的洗液放入釜底的锅中加热，使酒精蒸发，然后通过32个精馏板和7m高的甲醇还原塔，7天净化酒精。

蒸馏后，烈酒静置一周，然后通过木炭过滤——一次只能过滤 200 升，每批需要 20 小时才能完成。这个艰苦过程的结果是柔软、甜美和奶油般的伏特加。它非常适合啜饮或制作经典伏特加鸡尾酒，如袋鼠 - 又名伏特加马提尼。

奥美马铃薯伏特加，40%

香气：奶油粥和刚切好的脐橙。温暖的坚果味与淡淡的柠檬草平衡。

口感: 美妙的太妃糖甜味和会议梨的味道，质地饱满丰富。干净柔软，带有柔软的矿物质。

余味：干净的柑橘味伴随着黑胡椒碎。

点评：在纯净清新的伏特加的同时，也给您带来饱满厚实的口感和细腻的甜味。虽然生产需要非常长的时间，但值得等待，而且很可能是我有幸尝试过的最好的伏特加。

许多较大的酿酒厂希望能在最短的时间内提高效率，以制造出最多的液体，并且有很多精酿酿酒厂专注于为自己的利益而制作奇怪而美妙的酒。因此，尝试一种一切都只面向质量的烈酒是令人耳目一新的。

通常，我不买伏特加，但我有一瓶伏特加，我认为这是我今年喝过的最好的烈酒之一。Abhi 运用他所知道的关于蒸馏科学的一切，创造了一些非常特别且毫不妥协的东西，这是值得钦佩的。