问一个满屋子的人，世界上最畅销的烈酒品牌是什么，毫无疑问，你最终会得到各种各样的答案：斯米尔诺夫、百加得、尊尼获加、杰克丹尼。事实上，这些都不是。是真露烧酒。

一种用途广泛的饮料，但享用烧酒的众多方式之一是随酒随餐。照片由 Matt @ PEK [ CC BY-SA 2.0 ]拍摄，来自Wikimedia Commons

什么是烧酒？
韩国的民族烈酒（出口市场上的大多数品牌都来自南方），它是酒精（通常使用大米、小麦、大麦或（红）土豆制成）和水的混合物。有两种主要类型：蒸馏烧酒（30% abv 或以上）或稀释烧酒（20-30% abv）。

尝起来怎么样？
生产方法与伏特加相似，味道相似，但略甜。稀释烧酒类似于低强度伏特加，具有所有风味，但酒精含量较低，因此非常适合用作混合器。

你怎么喝？
烧酒受欢迎的部分原因是它的多功能性。两种常见的饮料是 socol（与可乐一起饮用的长饮）和 somaek（一杯啤酒中的烧酒）。与果汁（我推荐苹果）完美混合，它也可以单独饮用，通常与食物一起用小玻璃杯享用。

搭配什么食物？
Soju 是为anju制作的（韩国人对最好与酒精一起食用的食物有自己的说法）。这包括从泡菜等配菜到 nogari（阿拉斯加鳕鱼配花生）在内的主菜。在西方世界更容易找到的韩式菜肴是samgyeopsal（烤五花肉）。

每年卖出多少瓶真露？
Jinro 占韩国销售的所有白酒的一半，其中烧酒占该类别的 97%。2013 年的全球销量达到了惊人的 7.5 亿瓶；第二大烈酒品牌 Smirnoff 的销量不到其一半。

有哪些品种可供选择？
制作人（HiteJinro）制作一系列烧酒。在亚洲以外销售的两个品牌是 Chamisul（正如大家最喜欢的韩国说唱歌手Psy所宣传的那样）和 Jinro（由大麦、大米、红薯和木薯粉混合制成），它们针对不同的市场具有多种优势： 20%、24% 和 25%。

我们备有后者（现在也有半瓶装）。这是我用它做的：

真露 25 烧酒，25%

鼻子：中性，带有淡淡的黄油、奶油和燧石味。

口感:酒体轻盈，带有欧芹和鼠尾草的微妙草本气息，并以胡椒香料为后盾。

余味：干净清新，最后带有一丝胡椒味。

评论: 清淡易饮，不难看出为什么它在韩国如此受欢迎。其微妙的特性使其成为为果汁调味的简便方法，并且在佐餐时不会压倒食物。

真露烧酒是一种直率、制作精良的烈酒。其轻盈和中性的性质既可以与混合器相得益彰，又可以为鸡尾酒增添力量。这种稀释的烧酒是经典伏特加的有趣替代品——它不再是韩国的秘密。